Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат «Десятка» из баклажанов с чесноком на зиму

Салат «Десятка» из баклажанов с чесноком на зиму

Name: Салат «Десятка» из баклажанов с чесноком на зиму
Prep time: 110 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D2H5M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

379

33 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Салат «Десятка» из баклажанов с чесноком на зиму в домашних условиях – это одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из данного овоща. Данное название следует из количества ингредиентов в салате. Следуйте указанным ниже советам и у вас обязательно получится очень вкусное зимнее блюдо.

Совет по ингредиентам:

Если вы любите острые салаты, можете добавить несколько жгучих перцев в рецепт.
Соль используйте только обычную. Йодированная придает консервации неприятный привкус.
При желании можете добавить другие специи или смеси из пряностей.

Совет по приготовлению:

Перед очисткой овощей замочите их все без исключения в теплой воде на 5 минут. Это облегчит дальнейшую работу с ними. Лук и чеснок легко очистятся от шелухи, а остальные овощи будет проще промыть от загрязнений.

Кухня Мировая

Время готовки 110 мин.

Порции 10

Калорийность 45 ккал 2602 ккал 260 ккал

Белки 1,7 гр. 97,4 гр. 9,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 9,1 гр. 0,9 гр.

Углеводы 9,3 гр. 537,3 гр. 53,7 гр.

Вода 84,9 гр. 4891,7 гр. 489,2 гр.

Волокна 1,9 гр. 109,3 гр. 10,9 гр.

Салат «Десятка» из баклажанов с чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4694.3 мкг	900 мкг	9	52.2
Витамин В1	3.3 мг	1.5 мг	3.8	21.9
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	2.9	16.5
Витамин В4	411.1 мг	500 мг	1.4	8.2
Витамин В5	14.6 мг	5 мг	5.1	29.2
Витамин В6	14 мг	2 мг	12.1	69.8
Витамин В9	715.4 мкг	400 мкг	3.1	17.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3400.4 мкг	90 мкг	65.5	377.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.1 мг	15 мг	1.6	9.4
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.3	1.8
Витамин К	215.2 мкг	120 мкг	3.1	17.9
Витамин РР	54.5 мг	20 мг	4.7	27.2
Калий	12164.4 мг	2500 мг	8.4	48.7
Кальций	2047.2 мг	1000 мг	3.6	20.5
Кремний	1013.5 мг	30 мг	58.6	337.8
Магний	594.2 мг	400 мг	2.6	14.9
Натрий	23634 мг	1300 мг	31.5	181.8
Сера	1149.3 мг	500 мг	4	23
Фосфор	2319.7 мг	800 мг	5	29
Хлор	37918 мг	2300 мг	28.6	164.9
Алюминий	22757.5 мкг	30 мкг	1316.1	7585.8
Железо	35.9 мг	18 мг	3.5	20
Йод	173.5 мкг	150 мкг	2	11.6
Кобальт	167 мкг	10 мкг	29	167
Литий	2764.8 мкг	70 мкг	68.5	395
Марганец	14 мкг	2 мкг	12.1	69.8
Медь	6414.3 мкг	1000 мкг	11.1	64.1
Никель	94.6 мкг	200 мкг	0.8	4.7
Рубидий	4370.5 мкг	200 мкг	37.9	218.5
Селен	101 мкг	55 мкг	3.2	18.4
Фтор	767.9 мкг	4000 мкг	0.3	1.9
Хром	103.9 мкг	50 мкг	3.6	20.8
Цинк	26.3 мг	12 мг	3.8	21.9
Бор	5330 мкг	1200 мкг	7.7	44.4
Ванадий	69.1 мкг	20 мкг	6	34.6
Молибден	408.5 мкг	70 мкг	10.1	58.4

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты и отмерьте нужное их количество.

Простерилизуйте банки любым удобным для вас способом и прокипятите крышки на протяжении 10 минут.

Промойте овощи в теплой воде, у баклажан удалите кончики с обеих сторон и нарежьте их кубиками не более 3 см.

Лук и чеснок очистите от шелухи, затем лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите ножом.

Помидоры промойте, удалите плодоножки и нарежьте кусочками.

Перцы очистите от внутренностей и также нарежьте кусочками.

Подберите подходящую по объему кастрюлю, разогрейте в ней растительное масло и добавьте чеснок и лук, сахар, соль и перец горошком. Через пару минут добавьте баклажаны вместе с помидорами и перемешайте. Убавьте огонь и тушите 45 минут, помешивая.

За 10 минут до окончания варки влейте уксус и добавьте приправы. Разлейте салат по банкам и плотно закатайте крышками. Укутайте одеялом до полного остывания, предварительно перевернув банки вверх дном.