Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с чесноком
➠ Постный плов с грибами

Постный плов с грибами

Name: Постный плов с грибами
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 4
Cuisine: Азиатская

1955

52 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Плов – очень «удобное» блюдо для постного меню. С рисом хорошо сочетается множество растительных продуктов. А уж если добавить грибы, то получится весьма удачная комбинация, от которой мало кто откажется. Для аромата, конечно, не забудем про специи и травы. Для цвета особенно хорош шафран. Если его нет, можно взять и куркуму.

Кухня Азиатская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 153 ккал 1549 ккал 387 ккал

Белки 3,5 гр. 35,2 гр. 8,8 гр.

Жиры 8,5 гр. 86,5 гр. 21,6 гр.

Углеводы 15,5 гр. 157,2 гр. 39,3 гр.

Вода 67,8 гр. 688,9 гр. 172,2 гр.

Волокна 2,4 гр. 24,4 гр. 6,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3102.7 мкг	900 мкг	34	86.2
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.3	16
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	12.9	32.7
Витамин В4	163.6 мг	500 мг	3.2	8.2
Витамин В5	9.7 мг	5 мг	19.1	48.5
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	6.9	17.5
Витамин В9	211.6 мкг	400 мкг	5.2	13.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	98.6 мкг	90 мкг	10.8	27.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.5 мг	15 мг	24.6	62.6
Биотин	8.1 мг	50 мг	1.6	4.1
Витамин К	405.9 мкг	120 мкг	33.3	84.6
Витамин РР	31.4 мг	20 мг	15.5	39.2
Калий	3578.1 мг	2500 мг	14.1	35.8
Кальций	299.6 мг	1000 мг	3	7.5
Кремний	227.8 мг	30 мг	74.8	189.8
Магний	379.1 мг	400 мг	9.3	23.7
Натрий	2427 мг	1300 мг	18.4	46.7
Сера	185.4 мг	500 мг	3.7	9.3
Фосфор	930.7 мг	800 мг	11.5	29.1
Хлор	3918.8 мг	2300 мг	16.8	42.6
Алюминий	1033.5 мкг	30 мкг	339.3	861.3
Железо	8.7 мг	18 мг	4.8	12.1
Йод	86.6 мкг	150 мкг	5.7	14.4
Кобальт	72.1 мкг	10 мкг	71	180.1
Литий	24.7 мкг	70 мкг	3.5	8.8
Марганец	4 мкг	2 мкг	19.8	50.3
Медь	830.8 мкг	1000 мкг	8.2	20.8
Никель	18.3 мкг	200 мкг	0.9	2.3
Рубидий	634.6 мкг	200 мкг	31.2	79.3
Селен	29.1 мкг	55 мкг	5.2	13.2
Фтор	271 мкг	4000 мкг	0.7	1.7
Хром	61.6 мкг	50 мкг	12.1	30.8
Цинк	5.4 мг	12 мг	4.5	11.3
Бор	831 мкг	1200 мкг	6.8	17.3
Ванадий	141.6 мкг	20 мкг	69.7	177
Молибден	58 мкг	70 мкг	8.2	20.7

Процесс приготовления

Приступим к готовке постного плова с грибами. В казане или толстостенной кастрюле разогреваем такое количество растительного масла, чтобы оно покрыло дно слоем в один сантиметр. Шампиньоны протираем влажной салфеткой и режем на четвертинки. В горячее масло опускаем подготовленные шампиньоны и обжариваем их, пока не выпарится почти вся жидкость. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на маленькие кусочки. Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и натираем на крупной терке. Высыпаем в казан к грибам сразу лук, обжариваем его пару минут, помешивая, пока он не станет прозрачным. Затем добавляем морковь и продолжаем жарить все вместе до мягкости моркови – еще четыре-пять минут. Помидор промываем, обсушиваем и режем на кубики. Выкладываем их в казан, перемешиваем. Закладываем тимьян, шафран, солим по вкусу, перемешиваем и тушим еще три-четыре минуты.

Рис предварительно промываем в нескольких порциях воды, пока зернышки не станут полупрозрачными, а вода не будет выходить из риса полностью чистой. Помещаем промытую крупу в казан на обжаренные овощи. Добавляем лавровый лист, вливаем воду так, чтобы она покрыла содержимое казана на сантиметр. Закрываем плов крышкой, доводим до кипения, потом снижаем температуру плиты до минимума и готовим блюдо двадцать минут.

Снимаем крышку с казана, втыкаем в разбухший рис очищенные зубки чеснока, посыпаем немного солью и черным молотым перцем. Закрываем крышкой и даем плову дойти до готовности еще десять-пятнадцать минут.