Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Помидоры и огурцы дольками на зиму

Помидоры и огурцы дольками на зиму

Name: Помидоры и огурцы дольками на зиму
Prep time: 85 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 4
Cuisine: Русская

49457

5 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (1)

Сегодня хочу посоветовать вам замечательный рецепт помидоров и огурцов, резанных дольками на зиму. Этим рецептом я пользуюсь, когда остаются овощи разного размера и их неудобно консервировать целиком. Закуска получается цветной, красивой и яркой. Воспользуйтесь этим рецептом, и вы не пожалеете.

Кухня Русская

Время готовки 85 мин.

Порции 4

Калорийность 28 ккал 1017 ккал 254 ккал

Белки 0,6 гр. 23,8 гр. 5,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,0 гр. 0,5 гр.

Углеводы 6,3 гр. 234,6 гр. 58,6 гр.

Вода 89,6 гр. 3314,3 гр. 828,6 гр.

Волокна 0,7 гр. 26,7 гр. 6,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 2 кг Огурцы 2 кг Морковь 3 шт. Чеснок 1 шт. Лук репчатый 3 шт. Для маринада: 1 Уксусная эссенция 1.5 ст.л. Вода 1.5 л. Соль 60 гр. Сахар-песок 120 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5133.3 мкг	900 мкг	15.4	142.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	1.8	16.4
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	1.4	13.1
Витамин В4	106.1 мг	500 мг	0.6	5.3
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	2.2	20.6
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	1.8	16.3
Витамин В9	81 мкг	400 мкг	0.5	5.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	339 мкг	90 мкг	10.2	94.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.5 мг	15 мг	0.4	4.1
Биотин	12.3 мг	50 мг	0.7	6.1
Витамин К	272.6 мкг	120 мкг	6.1	56.8
Витамин РР	13.1 мг	20 мг	1.8	16.4
Калий	4819.2 мг	2500 мг	5.2	48.2
Кальций	815.2 мг	1000 мг	2.2	20.4
Кремний	123.8 мг	30 мг	11.2	103.1
Магний	292.7 мг	400 мг	2	18.3
Натрий	23530 мг	1300 мг	49	452.5
Сера	816.9 мг	500 мг	4.4	40.8
Фосфор	951.9 мг	800 мг	3.2	29.7
Хлор	36604.6 мг	2300 мг	43	397.9
Алюминий	2928.3 мкг	30 мкг	264	2440.3
Железо	15.3 мг	18 мг	2.3	21.2
Йод	72.7 мкг	150 мкг	1.3	12.1
Кобальт	49.9 мкг	10 мкг	13.5	124.6
Литий	221.6 мкг	70 мкг	8.6	79.1
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	5	46.3
Медь	2277.2 мкг	1000 мкг	6.2	56.9
Никель	23.4 мкг	200 мкг	0.3	2.9
Рубидий	1390.4 мкг	200 мкг	18.8	173.8
Селен	18 мкг	55 мкг	0.9	8.2
Фтор	1526.5 мкг	4000 мкг	1	9.5
Хром	71.8 мкг	50 мкг	3.9	35.9
Цинк	7.9 мг	12 мг	1.8	16.4
Бор	2670 мкг	1200 мкг	6	55.6
Ванадий	247.9 мкг	20 мкг	33.5	309.9
Молибден	204 мкг	70 мкг	7.9	72.9

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления помидор и огурцов дольками на зиму? Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, промойте под водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Помидоры выбирайте крепкие, тщательно промойте их, обсушите и нарежьте на несколько частей дольками, предварительно удалив плодоножку.

Огурцы тщательно промойте, обсушите и нарежьте дольками или кружочками. Я способ нарезки выбираю каждый раз разный. Просто при нарезке кружочками, на мой взгляд, удобнее заполнять банки.

Морковь тщательно промойте и очистите с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте полукольцами.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновке, на водяной бане или в духовке.

Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте кипятком.

На дно стерильных банок выложите чеснок и полукольца репчатого лука.

Затем выложите нарезанную морковь, огурцы и дольки помидоров.

В кастрюлю наберите необходимое количество питьевой воды. Добавьте отмеренное количество поваренной соли и сахарного песка.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите около 10 минут, затем влейте уксусную эссенцию, перемешайте и варите 2 минуты, затем снимите с огня.

Приготовленным маринадом залейте банки.

Банки с закуской поместите в кастрюлю, дно застелите полотенцем. Налейте теплой воды по плечики банок. Накройте стерильными крышками, поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут.

Аккуратно извлеките горячие банки с закуской, закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте до остывания, закутав одеялом.

Полностью остывшие банки переместите в темное прохладное место на хранение.

Салат из огурцов пальчики оближешь

Салат из переросших огурцов на зиму

Помидоры дольками с чесноком на зиму

Салат из помидоров, моркови и чеснока на зиму

Маринад для ассорти из овощей на 1 литр воды с уксусом

Ассорти огурцы с помидорами в 1 литровых банках на зиму

Ассорти огурцы с помидорами в 1,5 литровых банках на зиму

Маринад для помидоров на 1 литр воды

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Комментарии 1

Виталий 01.09 15:00 по мск.

Для чего переворочивать банки??? Рецепт с переворачиванием, с советского прошлого - крышки были изготовлены из толстого металла, при остывании у них не было заметно втягивание. И для проверки герметичности их переворачивали, что сейчас совершенно не нужно. Банку после остывания прекрасно видно - втянулась крышка или нет.