Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Консервированные помидоры на зиму
➠ Помидоры без уксуса и лимонной кислоты на зиму

Помидоры без уксуса и лимонной кислоты на зиму

Name: Помидоры без уксуса и лимонной кислоты на зиму
Prep time: 240 min
Cook time: 120 min
Total time: PT0D6H0M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

880

24 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Помидоры без уксуса и лимонной кислоты на зиму – это отличный вариант насладиться сочными и ароматными помидорами зимой. Без использования уксуса или лимонной кислоты при консервации, помидоры сохраняют свой натуральный вкус, а также могут быть более мягкими и нежными в текстуре. Такие консервы идеально подходят для приготовления пасты, супов или просто добавления в блюда для придания им яркости и аромата. Это прекрасный способ сохранить летнее настроение и вкусы на весь зимний сезон.

Советы по ингредиентам:

Для добавления вкуса и аромата в консервы можно использовать различные специи и травы, такие как чеснок, лавровый лист, базилик, орегано и т. д. Это поможет создать богатый и насыщенный вкус.
Помимо трав и специй, вы можете экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как морковь, лук, перец и т. д., для создания уникальных вкусовых сочетаний.
Если вы хотите снизить кислотность помидоров без использования уксуса или лимонной кислоты, можно добавить небольшое количество мелко нарезанного сельдерея или моркови. Это придаст нежный сладковатый оттенок и снизит кислотность.

Советы по приготовлению:

Если вы хотите придать помидорам более насыщенный вкус, вы можете мариновать их в уксусной бане перед консервированием. После маринования вымойте помидоры и процедите перед закаткой в банки.
Вместо добавления воды для термической обработки, вы можете консервировать помидоры в собственном соку. Для этого помидоры можно нагреть до кипения, дать им отстояться, чтобы сок выделился, а затем термически обработать.

Кухня Мировая

Время готовки 240 мин.

Порции 3

Калорийность 20 ккал 173 ккал 58 ккал

Белки 0,7 гр. 6,3 гр. 2,1 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,2 гр. 0,1 гр.

Углеводы 5,1 гр. 43,7 гр. 14,6 гр.

Вода 92,3 гр. 789,0 гр. 263,0 гр.

Волокна 0,4 гр. 3,8 гр. 1,3 гр.

Помидоры без уксуса и лимонной кислоты на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры 800 - 900 гр. Базилик свежий 1 по вкусу Чеснок 1 по вкусу На 0,7 литровую банку: 1 Сахар-песок 1 ч.л. Соль 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	732.6 мкг	900 мкг	9.5	27.1
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2.6	7.5
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.7	4.9
Витамин В4	5.2 мг	500 мг	0.1	0.3
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.3	0.7
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.6	1.6
Витамин В9	17.3 мкг	400 мкг	0.5	1.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	165.5 мкг	90 мкг	21.5	61.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.2	0.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	167.1 мкг	120 мкг	16.3	46.4
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	2.6	7.5
Калий	2045 мг	2500 мг	9.6	27.3
Кальций	163.4 мг	1000 мг	1.9	5.4
Кремний	48 мг	30 мг	18.7	53.3
Магний	21.2 мг	400 мг	0.6	1.8
Натрий	3993.8 мг	1300 мг	35.9	102.4
Сера	121.9 мг	500 мг	2.9	8.1
Фосфор	311.5 мг	800 мг	4.6	13
Хлор	6428 мг	2300 мг	32.7	93.2
Алюминий	1080 мкг	30 мкг	421.1	1200
Железо	2.9 мг	18 мг	1.9	5.3
Йод	16.9 мкг	150 мкг	1.3	3.8
Кобальт	10.4 мкг	10 мкг	12.2	34.7
Литий	167.2 мкг	70 мкг	27.9	79.6
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	2	5.8
Медь	576.1 мкг	1000 мкг	6.7	19.2
Никель	3.2 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	216 мкг	200 мкг	12.6	36
Селен	5.4 мкг	55 мкг	1.2	3.3
Фтор	136.2 мкг	4000 мкг	0.4	1.1
Хром	0.8 мкг	50 мкг	0.2	0.5
Цинк	1.8 мг	12 мг	1.7	4.9
Бор	1440 мкг	1200 мкг	14	40
Ванадий	32 мкг	20 мкг	18.7	53.3
Молибден	67 мкг	70 мкг	11.2	31.9

Процесс приготовления

Для приготовления помидоров без уксуса и лимонной кислоты на зиму сперва возьмите помидоры разных размеров и сделайте на них крестообразные надрезы.

Затем возьмите глубокую кастрюлю с водой, доведите её до кипения и опустите помидоры ровно на 30 секунд.

Спустя 30 секунд переложите помидоры в миску с очень холодной водой.

Повторите 2 предыдущих шага с оставшимся количеством помидоров.

Далее с помидоров снимаем кожицу и нарезаем их в зависимости от размера, удаляя сердцевину.

Теперь берём стерилизованную банку и укладываем в неё наши подготовленные помидоры, чередуя разными размерами, чтобы у нас получилась плотная укладка, и иногда между ними добавляем свежие листики базилика.

Следующим этапом добавляем к помидорам 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара-песка.

Далее продолжаем плотно поверх укладывать наши помидоры до самого верха, слегка утрамбовывая, чтобы они пустили сок.

Теперь плотно закрываем банку крышкой и укладываем ингредиенты в таком же порядке в следующую банку.

Когда подготовили все банки, берём большую кастрюлю, кладём на дно полотенце, ставим наши банки, затем заливаем их холодной водой по горлышко банки, переносим на плиту и доводим до кипения.

Как только вода закипела, убавляем огонь и стерилизуем 40 минут.

Спустя указанное время выключаем огонь, даём банкам остыть до полного остывания, достаем их из кастрюли и убираем в темное место. Приятного вам аппетита!

Сладкие помидоры с чесноком на зиму

Консервированные помидоры на зиму

Соленые помидоры без уксуса на зиму

Помидоры с базиликом на зиму

Соленые помидоры с чесноком на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля