Плов с мясом, курагой и изюмом

Name: Плов с мясом, курагой и изюмом
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (1)

Приготовим плов с мясом, курагой и изюмом. Предлагаем использовать мякоть свинины с небольшими жировыми прослойками. Такое мясо получится особенно сочным, насыщенным и хорошо будет сочетаться с фруктовыми нотками. Конечно, свинину можно заменить нестарой говядиной, бараниной, курятиной – вкус плова будет отличаться, но все равно получится отличным.

25944

Кухня

Восточная

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

363 ккал

Белки

27,1 гр.

Жиры

20,7 гр.

Углеводы

16,9 гр.

Вода

131,9 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6591.8 мкг

900 мкг

60.5

183.1

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

6.9

20.9

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

11.1

33.5

Витамин В4

990.1 мг

500 мг

16.4

49.5

Витамин В5

8 мг

5 мг

13.3

40.2

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

25.2

76.1

Витамин В9

180 мкг

400 мкг

3.7

11.3

Витамин В12

30.6 мкг

3 мкг

84.3

255

Витамин С

30.6 мкг

90 мкг

2.8

8.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

45.7 мг

15 мг

25.2

76.2

Биотин

44 мг

50 мг

7.3

Витамин К

33.9 мкг

120 мкг

2.3

7.1

Витамин РР

102 мг

20 мг

42.1

127.5

Калий

5040 мг

2500 мг

16.7

50.4

Кальций

480.5 мг

1000 мг

Кремний

223.2 мг

30 мг

61.5

186

Магний

630.8 мг

400 мг

39.4

Натрий

734 мг

1300 мг

4.7

14.1

Сера

3083.5 мг

500 мг

154.2

Фосфор

3067.7 мг

800 мг

31.7

95.9

Хлор

950.4 мг

2300 мг

3.4

10.3

Алюминий

1379.6 мкг

30 мкг

380.1

1149.7

Железо

46.1 мг

18 мг

21.2

64.1

Йод

112.4 мкг

150 мкг

6.2

18.7

Кобальт

105.8 мкг

10 мкг

87.4

264.5

Литий

14.4 мкг

70 мкг

1.7

5.1

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

48.4

Медь

3241.9 мкг

1000 мкг

26.8

Никель

160.6 мкг

200 мкг

6.6

20.1

Рубидий

681.4 мкг

200 мкг

28.2

85.2

Селен

35.7 мкг

55 мкг

5.4

16.2

Фтор

1104.4 мкг

4000 мкг

2.3

6.9

Хром

132.2 мкг

50 мкг

21.8

66.1

Цинк

45.7 мг

12 мг

31.5

95.2

Бор

915 мкг

1200 мкг

6.3

19.1

Ванадий

191.4 мкг

20 мкг

79.1

239.3

Молибден

191.3 мкг

70 мкг

22.6

68.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить плов с мясом, курагой и изюмом, мясо промываем, обсушиваем полотенцем от лишней влаги и нарезаем на небольшие куски.

В казан или объемную толстостенную сковороду наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в полтора-два сантиметра.

Разогреваем масло до горячей температуры и выкладываем куски мяса. Обжариваем их со всех сторон на средне-высоком огне, пока на поверхности не появится легкая корочка.

В конце обжаривания посыпаем мясо солью и черным молотым перцем по вкусу.

Во время обжаривания мяса морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на небольшие тонкие брусочки.

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, обсушиваем и нарезаем на тонкие четверть-кольца.

Выкладываем овощи в казан к обжаренному мясу, снижаем огонь до среднего, перемешиваем и продолжаем готовить еще пять-десять минут.

Курагу и изюм тщательно промываем в теплой воде, удаляем возможные примеси и дефектные экземпляры. Слегка отжимаем сухофрукты руками от жидкости и выкладываем в казан к мясу и овощам.

Рис помещаем в сито, хорошо промываем под струей проточной воды. Крупа должна стать полупрозрачной, а вода – выходить из риса полностью чистой. Так мы удалим весь лишний крахмал и обеспечим плову рассыпчатость.

Выкладываем промытый рис толстым слоем в казан поверх мяса и сухофруктов. Выравниваем.

Вливаем горячую воду в таком количестве, чтобы она покрывала содержимое казана на два сантиметра.

Посыпаем солью и черным молотым перцем, добавляем специи для плова. Головку чеснока промываем, но на дольки не делим.

Устанавливаем ее целиком по центру казана и вдавливаем в рис. Закрываем казан крышкой и готовим плов двадцать – двадцать пять минут. Вода должна впитаться в рис. Затем плиту выключаем, а плов оставляем под крышкой дойти до готовности еще на десять минут.

По истечении указанного времени готовый горячий плов раскладываем из казана по порционным тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить плов с мясом, курагой и изюмом

Быстрый фильтр

Плов с мясом и курагой Плов с курагой Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом Плов с мясом в кастрюле Плов с изюмом сладкий Армянский плов Сладкий плов Сладкий плов с курагой и изюмом Плов с мясом в казане Азербайджанский плов Плов с мясом и сухофруктами Плов с чесноком Плов с сухофруктами сладкий Плов с мясом и изюмом Плов с рассыпчатым рисом

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Регина

09.03 15:13 по мск.

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно,

Ответить

Плов с мясом, курагой и изюмом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов с мясом, курагой и изюмом

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке