Плов с кальмарами на сковороде

Name: Плов с кальмарами на сковороде
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Один из вариантов плова с кальмарами, где сначала готовим «базу» из риса и овощей, и только потом добавляем кальмары. Нежные морепродукты останутся мягкими, так как время их готовки сокращено до минимума. Рис лучше всего использовать длинный, также хорошо подходит пропаренный. Зернышки в процессе готовки не будут склеиваться и плов будет рассыпчатым.

12927

Кухня

Восточная

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

242 ккал

Белки

9,2 гр.

Жиры

10,9 гр.

Углеводы

26,7 гр.

Вода

50,5 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1446.9 мкг

900 мкг

19.5

40.2

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

9.1

18.7

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

5.2

10.7

Витамин В4

419.2 мг

500 мг

10.2

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

14.4

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

10.6

21.8

Витамин В9

107.6 мкг

400 мкг

3.3

6.7

Витамин В12

3.9 мкг

3 мкг

15.8

32.5

Витамин С

18.7 мкг

90 мкг

2.5

5.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

43.4 мг

15 мг

35.1

72.3

Биотин

10.8 мг

50 мг

2.6

5.4

Витамин К

21.7 мкг

120 мкг

2.2

4.5

Витамин РР

33.1 мг

20 мг

20.1

41.4

Калий

1788.1 мг

2500 мг

8.7

17.9

Кальций

277.7 мг

1000 мг

3.4

6.9

Кремний

292.5 мг

30 мг

118.3

243.8

Магний

573.8 мг

400 мг

17.4

35.9

Натрий

384.6 мг

1300 мг

3.6

7.4

Сера

660.8 мг

500 мг

Фосфор

1257.1 мг

800 мг

19.1

39.3

Хлор

137.8 мг

2300 мг

0.7

1.5

Алюминий

626.1 мкг

30 мкг

253.3

521.8

Железо

9.7 мг

18 мг

6.5

13.4

Йод

910.6 мкг

150 мкг

73.7

151.8

Кобальт

294.5 мкг

10 мкг

357.4

736.2

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.7

1.5

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

53.6

Медь

5321.2 мкг

1000 мкг

64.6

133

Никель

47.5 мкг

200 мкг

2.9

5.9

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

29.9

61.6

Селен

176.3 мкг

55 мкг

38.9

80.1

Фтор

204.5 мкг

4000 мкг

0.6

1.3

Хром

8.7 мкг

50 мкг

2.1

4.3

Цинк

10.4 мг

12 мг

10.5

21.7

Бор

664 мкг

1200 мкг

6.7

13.8

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

42.1

86.6

Молибден

83.2 мкг

70 мкг

14.4

29.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить плов с кальмарами на сковороде просто! В толстостенной сковороде с высокими бортами разогреваем такое количество растительного масла, чтобы оно покрыло дно слоем в полтора-два сантиметра. Хорошенько разогреваем его – допустимо дождаться даже легкого дымка. Температуру плиты после такого разогрева масла снижаем до средней.

Репчатый лук чистим от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на маленькие кусочки. Высыпаем в горячее масло лук и обжариваем его пару минут, непрерывно помешивая, пока он не станет прозрачным и не начнет покрываться золотистой корочкой.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем морковь к обжаренному луку и продолжаем жарить все вместе до мягкости моркови. Не забываем все время помешивать, чтобы овощи равномерно обжарились и не пригорели. Морковь также должна начать слегка румяниться.

Рис предварительно моем в нескольких порциях воды: зернышки должны освободиться от лишнего крахмала и стать полупрозрачными. Помещаем промытую крупу в сковороду на зажарку, выравниваем ее в плоский слой. Зубки чеснока моем, не очищаем от шелухи и втыкаем в рис. Доливаем такое количество горячей воды, чтобы она покрыла рис на полтора-два сантиметра. Добавляем по вкусу соль, куркуму, черный молотый перец.

Не закрываем сковороду крышкой и доводим жидкость в плове до кипения. Ждем, пока она выпарится с поверхности. За это время жидкость рис должен стать полуготовым – мягким снаружи и слегка твердым внутри.

Параллельно подготавливаем кальмары: хорошо промываем их в проточной прохладной воде, снимаем верхнюю пленку. Вытягиваем внутренний прозрачный хрящ. Подготовленные тушки помещаем в миску или кастрюлю и заливаем кипятком на три-четыре минуты.

После этого воду с кальмаров сливаем, а тушки режем на тонкие длинные полоски.

Тем временем вода из риса выкипела полностью.

Нарезанные кальмары выкладываем на плов в ровный слой и закрываем крышкой сковороду. Плиту выключаем и оставляем плов дойти до готовности на десять-пятнадцать минут.

Готовый плов аккуратно перемешиваем и раскладываем по порционным тарелкам и подаем на стол в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Оценить плов с кальмарами на сковороде

Быстрый фильтр

Плов с чесноком Плов без мяса Плов с морепродуктами Плов с кальмарами Плов с куркумой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Плов с кальмарами на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов с кальмарами на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке