Песочный пирог с вишней и меренгой

Name: Песочный пирог с вишней и меренгой
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 8
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Такой пирог очень понравится любителям сладкого. Меренга представляет собой запеченные взбитые белки с сахаром, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой тянущейся сладкой массой внутри, и отлично сочетается со слегка кисловатой вишней.

4263

Кухня

Французская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

233 ккал

Белки

5,1 гр.

Жиры

10,8 гр.

Углеводы

28,0 гр.

Вода

52,7 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1111 мкг

900 мкг

10.2

15.4

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.7

7.1

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

6.3

9.6

Витамин В4

706.3 мг

500 мг

11.7

17.7

Витамин В5

4.3 мг

5 мг

10.7

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

5.4

8.1

Витамин В9

138.1 мкг

400 мкг

2.8

4.3

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

3.1

4.8

Витамин С

77.9 мкг

90 мкг

7.1

10.8

Витамин D

6.1 мкг

10 мкг

5.1

7.7

Витамин E

8.1 мг

15 мг

4.5

6.8

Биотин

51.7 мг

50 мг

8.5

12.9

Витамин К

12.5 мкг

120 мкг

0.9

1.3

Витамин РР

18.8 мг

20 мг

7.8

11.8

Калий

2103.3 мг

2500 мг

6.9

10.5

Кальций

418.4 мг

1000 мг

3.5

5.2

Кремний

243 мг

30 мг

66.8

101.3

Магний

249.1 мг

400 мг

5.1

7.8

Натрий

807.8 мг

1300 мг

5.1

7.8

Сера

617 мг

500 мг

10.2

15.4

Фосфор

941.2 мг

800 мг

9.7

14.7

Хлор

1032.6 мг

2300 мг

3.7

5.6

Алюминий

526.6 мкг

30 мкг

144.8

219.4

Железо

12 мг

18 мг

5.5

8.4

Йод

58.6 мкг

150 мкг

3.2

4.9

Кобальт

34 мкг

10 мкг

28.1

42.5

Литий

16.4 мкг

70 мкг

1.9

2.9

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

10.6

Медь

1154.8 мкг

1000 мкг

9.5

14.4

Никель

174.4 мкг

200 мкг

7.2

10.9

Рубидий

394.2 мкг

200 мкг

16.3

24.6

Селен

82.5 мкг

55 мкг

12.4

18.7

Фтор

573.5 мкг

4000 мкг

1.2

1.8

Хром

48.5 мкг

50 мкг

12.1

Цинк

6 мг

12 мг

4.1

6.3

Бор

752.6 мкг

1200 мкг

5.2

7.8

Ванадий

322 мкг

20 мкг

132.8

201.3

Молибден

56.3 мкг

70 мкг

6.6

10.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке песочного пирога с вишней и меренгой. Для песочного теста просейте муку через мелкое сито, добавьте щепотку соли и половину сахара и перемешайте.

Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками или тонкими пластинами для удобства, добавьте к сухой смеси и перемешайте до получения крошки. Масло также можно предварительно подморозить в морозильной камере и натереть на терке.

От одного из яиц отделите желток и добавьте его к мучной крошке. Перемешайте все до получения однородного теста.

Затем постепенно влейте холодную воду и вымесите до однородности с помощью жесткой лопаточки. Скатайте полученное тесто в шар, заверните в полиэтилен или пищевую пленку, чтобы оно не заветривалось, и уберите в холодильник на полчаса.

Спустя указанное время достаньте тесто и раскатайте в пласт толщиной 5-7 миллиметров, подходящий по размерам под вашу форму для выпечки. Утрамбуйте полученный пласт в форму, по желанию формируя бортики, наколите дно вилкой и отправьте основу выпекаться в духовку на 15 минут при 180̊ С.

Грецкие орехи ошпарьте кипятком, чтобы кожица сильно не горчила, обсушите и измельчите любым удобным для вас способом.

Пропеченную песочную основу извлеките из духовки и засыпьте дно дробленым орехом.

Отделите 4 белка, добавьте щепотку соли и начните взбивать их миксером на средней скорости. Постепенно добавляйте сахар и увеличивая скорость взбивания, пока масса не взобьется до устойчивых пиков.

Вишню смешайте с половиной белковой массы, выложите поверх орехов и аккуратно разровняйте. Верхним слоем распределите оставшуюся меренгу и сформируйте с помощью лопатки или ложки интересный рельеф.

Выпекайте пирог 30-40 минут в духовке при той же температуре. Ориентируйтесь на цвет меренги, она станет золотисто-карамельная.

Приятного аппетита!

Оценить песочный пирог с вишней и меренгой

Быстрый фильтр

Пироги с вишней Пирог с вишней из песочного теста Пироги Пирог с вишней в духовке Выпечка с вишней

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Песочный пирог с вишней и меренгой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить песочный пирог с вишней и меренгой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке