Песочный пирог с вишней и безе

Name: Песочный пирог с вишней и безе
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 9
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Понравится любителям сладких десертов. Нежное и хрустящее безе отлично сочетается с легкой ягодной кислинкой и выглядит весьма эффектно. Такое блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе.

4583

Кухня

Мировая

Время готовки

75 мин. PT75M

Порции

Калорийность

224 ккал

Белки

4,6 гр.

Жиры

9,3 гр.

Углеводы

29,5 гр.

Вода

52,7 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1127.1 мкг

900 мкг

9.1

13.9

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

3.9

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

6.8

10.4

Витамин В4

720 мг

500 мг

10.5

Витамин В5

4.2 мг

5 мг

6.1

9.3

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

6.2

Витамин В9

126.2 мкг

400 мкг

2.3

3.5

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

2.8

4.2

Витамин С

91.2 мкг

90 мкг

7.4

11.3

Витамин D

6.1 мкг

10 мкг

4.5

6.8

Витамин E

19.7 мг

15 мг

9.5

14.6

Биотин

53 мг

50 мг

7.7

11.8

Витамин К

19.9 мкг

120 мкг

1.2

1.8

Витамин РР

20.2 мг

20 мг

7.3

11.2

Калий

2545.4 мг

2500 мг

7.4

11.3

Кальций

655.2 мг

1000 мг

4.8

7.3

Кремний

279 мг

30 мг

67.5

103.3

Магний

338.6 мг

400 мг

6.1

9.4

Натрий

1222.4 мг

1300 мг

6.8

10.4

Сера

668.2 мг

500 мг

9.7

14.8

Фосфор

1052 мг

800 мг

9.5

14.6

Хлор

1644.5 мг

2300 мг

5.2

7.9

Алюминий

815 мкг

30 мкг

197.1

301.9

Железо

14.7 мг

18 мг

5.9

9.1

Йод

59 мкг

150 мкг

2.9

4.4

Кобальт

31.5 мкг

10 мкг

22.9

Литий

18 мкг

70 мкг

1.9

2.9

Марганец

3.5 мкг

2 мкг

12.6

19.3

Медь

1056.4 мкг

1000 мкг

7.7

11.7

Никель

94.8 мкг

200 мкг

3.4

5.3

Рубидий

493.5 мкг

200 мкг

17.9

27.4

Селен

80.9 мкг

55 мкг

10.7

16.3

Фтор

318.2 мкг

4000 мкг

0.6

0.9

Хром

55.3 мкг

50 мкг

12.3

Цинк

5.1 мг

12 мг

3.1

4.8

Бор

894 мкг

1200 мкг

5.4

8.3

Ванадий

333.6 мкг

20 мкг

121

185.3

Молибден

90 мкг

70 мкг

9.3

14.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления песочного пирога с вишней и безе? Масло нужно брать из холодильника, а еще лучше предварительно положить его в морозильную камеру, минут на 5-10. Нарежьте его маленькими кусочками или натрите на крупной терке, переложите в глубокую миску, добавьте муку, соль и сахар и тщательно перемешайте. Ваша задача перетереть все ингредиенты в крупную крошку.

В полученную крошку добавьте яйцо и перемешайте.

Вымешайте тесто до однородности, стараясь не прибегать к помощи рук, чтобы масло не начало активно таять. Сформируйте шар, заверните в целлофан или пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

Пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки. В глубокий сотейник выложите вишню, коричневый сахар и корицу, залейте 2/3 вишневого сока и доведите до кипения на маленьком огне. Варите ягоды в течении 5 минут, постоянно помешивая. Крахмал разведите в оставшемся соке и добавьте в сотейник. Тщательно размешайте и варите еще некоторое время, активно помешивая. Когда смесь начнет густеть, снимите сотейник с огня и, не переставая помешивать, остудите содержимое до комнатной температуры.

Раскатайте охлажденное тесто под размер своей формы, добавляя еще несколько сантиметров для формирования бортиков, утрамбуйте и наколите дно основы вилкой. Излишки можете аккуратно срезать ножом. Если используете разъемную форму, дно и бортики можно делать по отдельности, а шов просто сгладить.

Молотый миндаль равномерно распределите по дну основы.

Поверх ореховой крошки выложите вишневую начинку и уберите пирог в разогретую до 200̊ С духовку на 20-25 минут.

Тем временем разбейте яйца для безе, удалите желтки и взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Переложите меренгу в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Достаньте пирог из духовки и выложите на него белковую массу. По желанию можете смешать немного сахара и корицы и присыпать меренгу сверху. Снова уберите пирог в духовку и выпекайте еще 8-10 минут при той же температуре и с включенной конвекцией.

Готовый пирог остудите на решетке, чтобы конденсат не размачивал дно.

Приятного аппетита!

Оценить песочный пирог с вишней и безе

Быстрый фильтр

Пирог с вишней из песочного теста Пироги с вишней Выпечка с вишней Пирог с вишней в духовке Пироги

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Песочный пирог с вишней и безе

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить песочный пирог с вишней и безе

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке