Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Name: Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

4570

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Сначала готовится корж из песочного теста. Затем в него отправляется черника и всё заливается смесью из сметаны, белков, сахара и крахмала. Пирог выпекается около часа и перед подачей охлаждается в холодильнике.

Кухня Мировая

Время готовки 75 мин.

Порции 6

Калорийность 234 ккал 4018 ккал 670 ккал

Белки 3,8 гр. 65,6 гр. 10,9 гр.

Жиры 14,4 гр. 247,2 гр. 41,2 гр.

Углеводы 21,6 гр. 370,2 гр. 61,7 гр.

Вода 57,3 гр. 984,5 гр. 164,1 гр.

Волокна 1,3 гр. 23,1 гр. 3,9 гр.

Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 2 шт. Сметана 600 гр. Крахмал кукурузный 12 гр. Черника 400 гр. Сахар-песок 100 гр. Мука пшеничная 300 гр. Масло сливочное 150 гр. Вода ледяная 40 гр. Соль 0.5 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1933 мкг	900 мкг	12.5	35.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.2	9.1
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	4.9	14.1
Витамин В4	1200.1 мг	500 мг	14	40
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	5.4	15.4
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.8	10.8
Витамин В9	164 мкг	400 мкг	2.4	6.8
Витамин В12	2.8 мкг	3 мкг	5.4	15.5
Витамин С	41.8 мкг	90 мкг	2.7	7.7
Витамин D	5 мкг	10 мкг	2.9	8.3
Витамин E	14.7 мг	15 мг	5.7	16.3
Биотин	59 мг	50 мг	6.9	19.7
Витамин К	77.5 мкг	120 мкг	3.8	10.8
Витамин РР	18.2 мг	20 мг	5.3	15.1
Калий	1428.3 мг	2500 мг	3.3	9.5
Кальций	755.1 мг	1000 мг	4.4	12.6
Кремний	12 мг	30 мг	2.3	6.7
Магний	199.6 мг	400 мг	2.9	8.3
Натрий	2354.6 мг	1300 мг	10.5	30.2
Сера	604.5 мг	500 мг	7	20.2
Фосфор	932.4 мг	800 мг	6.8	19.4
Хлор	3247.3 мг	2300 мг	8.2	23.5
Алюминий	123.6 мкг	30 мкг	24	68.7
Железо	11.2 мг	18 мг	3.6	10.3
Йод	70.1 мкг	150 мкг	2.7	7.8
Кобальт	20.2 мкг	10 мкг	11.7	33.6
Литий	24 мкг	70 мкг	2	5.7
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	9.1	25.9
Медь	651.9 мкг	1000 мкг	3.8	10.9
Никель	8.2 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	33.2 мкг	200 мкг	1	2.8
Селен	52.5 мкг	55 мкг	5.6	15.9
Фтор	450.7 мкг	4000 мкг	0.7	1.9
Хром	17 мкг	50 мкг	2	5.7
Цинк	4.2 мг	12 мг	2.1	5.9
Бор	216.6 мкг	1200 мкг	1.1	3
Ванадий	337.2 мкг	20 мкг	98.2	281
Молибден	59.2 мкг	70 мкг	4.9	14.1

Процесс приготовления

Как начать готовить песочный пирог с черникой и сметанной заливкой? Для начала отделяем желтки от белков. Делаем это аккуратно, чтобы желток не потёк.

В подходящую ёмкость отправляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло и растираем его в крошку вместе с мукой. Добавляем соль, ледяную воду и желтки. Вымешиваем, пока все ингредиенты не объединятся между собой. Накрываем тесто плёнкой и отправляем его в холодильник на минимум 40 минут.

Достаём тесто из холодильника и раскатываем его в пласт в соответствии с диаметром формы и оставляем место для бортиков.

Перекладываем в форму для запекания, делаем бортики и прокалываем вилкой, чтобы корж не вздулся. Разогреваем духовку до 200оС и выпекаем в течение 10 минут. Достаём корж и уменьшаем температуру до 180оС.

Готовим заливку. В удобную ёмкость отправляем сметану, белки, сахар и кукурузный крахмал. Тщательно всё перемешиваем венчиком до образования однородной массы.

В готовую основу выкладываем чернику. Если ягоды замороженные, то предварительно их не размораживаем.

Заливаем ягоды сметанной смесью.

Отправляем форму в духовку на 50-60 минут. Бортики должны стать золотистыми, а начинка будет казаться немного жидкой.

Ставим пирог в холодильник на пару часов, чтобы сметана застыла. Разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Пирог с черникой на сметане

Пирог с черникой и сметанной заливкой

Заливной пирог на сметане

Открытый пирог с черникой

Пирог с черникой

Пирог с черникой из песочного теста

Заливной пирог

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля