Перец, фаршированный баклажанами в томатной заливке на зиму

Name: Перец, фаршированный баклажанами в томатной заливке на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Перец, фаршированный баклажанами в томатной заливке на зиму, выглядит необыкновенно привлекательно и имеет достаточно запоминающийся вкус. Изумительное угощение получается сытным и подойдет к макаронным изделиям, рису или картофельным гарнирам. Во время поста закуска будет идеальным вариантом.

Советы по приготовлению:

Для консервации лучше выбирать перцы среднего размера.
Для томатной заливки подойдут любые помидоры.

Перец, фаршированный баклажанами в томатной заливке на зиму

Автор рецепта:

292 рецепта

Екатерина Могилевская

627

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

45 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

10,1 гр.

Вода

85,4 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

5657 мкг

900 мкг

17.2

209.5

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

49.1

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

2.9

35.3

Витамин В4

149.8 мг

500 мг

0.8

Витамин В5

7.2 мг

5 мг

3.9

47.8

Витамин В6

8.8 мг

2 мг

146.1

Витамин В9

394.7 мкг

400 мкг

2.7

32.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

3846 мкг

90 мкг

116.9

1424.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

11.1 мг

15 мг

24.6

Биотин

0.8 мг

50 мг

0.5

Витамин К

178.7 мкг

120 мкг

4.1

49.6

Витамин РР

27.2 мг

20 мг

3.7

45.3

Калий

6852.8 мг

2500 мг

7.5

91.4

Кальций

548.1 мг

1000 мг

1.5

18.3

Кремний

608.8 мг

30 мг

55.5

676.4

Магний

200.2 мг

400 мг

1.4

16.7

Натрий

11854.5 мг

1300 мг

24.9

304

Сера

436.6 мг

500 мг

2.4

29.1

Фосфор

939.9 мг

800 мг

3.2

39.2

Хлор

19144.6 мг

2300 мг

22.8

277.5

Алюминий

7870 мкг

30 мкг

717.5

8744.4

Железо

17.3 мг

18 мг

2.6

Йод

84.6 мкг

150 мкг

1.5

18.8

Кобальт

71.1 мкг

10 мкг

19.4

237

Литий

2005.8 мкг

70 мкг

78.4

955.1

Марганец

4.9 мкг

2 мкг

6.7

81.9

Медь

3356.8 мкг

1000 мкг

9.2

111.9

Никель

79.2 мкг

200 мкг

1.1

13.2

Рубидий

478 мкг

200 мкг

6.5

79.7

Селен

18 мкг

55 мкг

0.9

10.9

Фтор

383.4 мкг

4000 мкг

0.3

3.2

Хром

93 мкг

50 мкг

5.1

Цинк

11.5 мг

12 мг

2.6

31.8

Бор

2816 мкг

1200 мкг

6.4

78.2

Ванадий

53.6 мкг

20 мкг

7.3

89.3

Молибден

255 мкг

70 мкг

121.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Вымытые и обсушенные баклажаны освобождаем от хвостиков и разрезаем на ломтики, толщина которых не превышает 1 сантиметр.

Перекладываем нарезку в чашу и присыпаем солью. Перемешиваем и даем постоять минут 20. После чего споласкиваем под краном. Обсушиваем бумажными полотенцами.

Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем баклажаны и обжариваем с обеих сторон. После чего даем полностью остыть.

Промываем помидоры, удаляем плодоножки и разрезаем на сегменты.

После чего перекручиваем через мясорубку.

Болгарский перец промываем. Срезаем хвостики и вычищаем внутренности.

Чеснок освобождаем от шелухи. Промываем и измельчаем на мелкой терке.

Каждый ломтик баклажана покрываем измельченным чесноком.

После чего формируем рулетики.

Рулетики укладываем в очищенные перцы.

Моем банки и крышки. Фаршированные перцы распределяем по чистым емкостям.

В толстостенную посуду выливаем помидоры. Кладем сахарный песок и соль.

Вливаем растительное масло.

Добавляем уксус. Размещаем на огне и ждем закипания.

Кипятим минут 10. Убираем с плиты.

При помощи половника разливаем кипящий соус по заполненным банкам. Прикрыв банки чистыми крышками, помещаем их в большую кастрюлю с застеленным дном. Заливаем горячей водой по «плечики».

Дождавшись закипания, стерилизуем 40 минут. Спустя указанное время аккуратно достаем заготовки. При помощи закаточного ключа закатываем банки. Остужаем в перевернутом состоянии под одеялом. После чего убираем на хранение. Приятного аппетита!

Оценить перец, фаршированный баклажанами в томатной заливке на зиму

Быстрый фильтр

Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму Салат из перца и чеснока на зиму Баклажаны с перцем на зиму Салаты из болгарского перца на зиму Закуска из баклажанов на зиму Салат из баклажанов и помидоров на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Перец, фаршированный баклажанами в томатной заливке на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить перец, фаршированный баклажанами в томатной заливке на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке