Перец, фаршированный баклажанами на зиму

Name: Перец, фаршированный баклажанами на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Давайте приготовим необычную закуску – перец, фаршированный баклажанами на зиму. Оригинальное угощение получается необыкновенно аппетитным, ярким и безумно ароматным. Приготовление зимней консервации не доставит особых хлопот. Рецепт сможет повторить даже неопытная хозяйка.

Советы по ингредиентам:

Для приготовления закуски можно использовать как 9% уксус, так и уксусную эссенцию 70%, уменьшив ее количество пропорционально.
Сладкий перец необходимо выбирать среднего размера.

Перец, фаршированный баклажанами на зиму

Автор рецепта:

292 рецепта

Екатерина Могилевская

350

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

60 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

13,4 гр.

Вода

79,7 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4515.5 мкг

900 мкг

20.4

167.2

Витамин В1

1.5 мг

4.1

33.7

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

3.2

26.3

Витамин В4

156.6 мг

500 мг

1.3

10.4

Витамин В5

6.5 мг

5 мг

5.3

Витамин В6

7.2 мг

2 мг

14.6

119.3

Витамин В9

490.7 мкг

400 мкг

40.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2738.1 мкг

90 мкг

123.9

1014.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

10.1 мг

15 мг

2.7

22.4

Биотин

1.5 мг

50 мг

0.1

Витамин К

2053.2 мкг

120 мкг

69.7

570.3

Витамин РР

21.7 мг

20 мг

4.4

36.1

Калий

5187 мг

2500 мг

8.5

69.2

Кальций

896.3 мг

1000 мг

3.7

29.9

Кремний

528 мг

30 мг

71.7

586.7

Магний

299.7 мг

400 мг

3.1

Натрий

23362.3 мг

1300 мг

73.2

599

Сера

393.3 мг

500 мг

3.2

26.2

Фосфор

732.1 мг

800 мг

3.7

30.5

Хлор

36687 мг

2300 мг

531.7

Алюминий

8586.8 мкг

30 мкг

1166

9540.9

Железо

14.7 мг

18 мг

3.3

27.3

Йод

57.5 мкг

150 мкг

1.6

12.8

Кобальт

57.7 мкг

10 мкг

23.5

192.3

Литий

1553.6 мкг

70 мкг

90.4

739.8

Марганец

4.8 мкг

2 мкг

9.8

80.1

Медь

2775.4 мкг

1000 мкг

11.3

92.5

Никель

63.6 мкг

200 мкг

1.3

10.6

Рубидий

267.8 мкг

200 мкг

5.5

44.6

Селен

14.2 мкг

55 мкг

1.1

8.6

Фтор

225.4 мкг

4000 мкг

0.2

1.9

Хром

68.2 мкг

50 мкг

5.6

45.5

Цинк

8.5 мг

12 мг

2.9

23.7

Бор

1150 мкг

1200 мкг

3.9

31.9

Ванадий

17 мкг

20 мкг

3.5

28.3

Молибден

216 мкг

70 мкг

12.6

102.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем сладкий перец и баклажаны. Перец освобождаем от семенной коробки. Баклажаны освобождаем от кожуры и нарезаем ломтиками, толщина которых не превышает пяти миллиметров.

Дно сковороды смазываем рафинированным растительным маслом и хорошо разогреваем. Подрумяниваем баклажаны с обеих сторон.

Подрумяненные баклажаны перекладываем на тарелку и присыпаем солью.

Промываем и обсушиваем зелень. Очищаем чеснок от шелухи и ополаскиваем. Измельчаем петрушку и чеснок. Хорошо объединяем.

На каждый ломтик баклажана кладем ароматную смесь и сворачиваем рулетиком.

В кастрюлю набираем воду и доводим до кипения. В кипящую воду отправляем очищенные перцы и бланшируем минут 5. После чего сливаем через дуршлаг или сито.

Остудив перцы, аккуратно фаршируем их рулетиками.

Для маринада в кастрюлю наливаем пол-литра воды. Всыпаем соль и сахарный песок. Добавляем уксус. Размещаем на огне и ждем закипания. Моем банки и крышки.

Заполняем емкости фаршированными перцами. В каждую банку забрасываем лист лавра и по 3 горошины перца. Распределяем по банкам кипящий маринад. Прикрываем крышками. Дно большой кастрюли застилаем полотенцем. Размещаем заполненные банки. Заливаем воду до уровня «плечиков».

Разместив кастрюлю на плите, ждем закипания. Убавляем нагрев и стерилизуем литровые банки 40 минут. Аккуратно достаем банки и закатываем ключом. Переворачиваем и остужаем под одеялом. Остывшие заготовки убираем в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

Оценить перец, фаршированный баклажанами на зиму

Быстрый фильтр

Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму Баклажаны на зиму Салаты из болгарского перца на зиму Баклажаны с перцем на зиму Закуска из баклажанов на зиму Салат из перца и чеснока на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Перец, фаршированный баклажанами на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить перец, фаршированный баклажанами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке