Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Острые баклажаны с чесноком и перцем, как закуска

Острые баклажаны с чесноком и перцем, как закуска

Name: Острые баклажаны с чесноком и перцем, как закуска
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

287

46 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Острые баклажаны с чесноком и перцем, как закуска, получаются остренькими и пикантными, обладают ярким вкусом и насыщенным ароматом. Закуска станет отличным дополнением к любому столу. Хорошо сочетается с картофельными или мясными блюдами. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Кухня Мировая

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 138 ккал 1082 ккал 271 ккал

Белки 1,1 гр. 8,8 гр. 2,2 гр.

Жиры 10,3 гр. 81,1 гр. 20,3 гр.

Углеводы 10,1 гр. 79,0 гр. 19,7 гр.

Вода 64,0 гр. 502,3 гр. 125,6 гр.

Волокна 1,7 гр. 13,6 гр. 3,4 гр.

Острые баклажаны с чесноком и перцем, как закуска

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 500 гр. Перец чили 3 шт. Чеснок 6 зуб. Укроп 50 гр. Масло растительное 1 для жарки Соль 2 ст.л. Вода 100 мл. Сахар-песок 2 ст.л. Уксус столовый 9% 20 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1036.5 мкг	900 мкг	14.7	28.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.4	10.5
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	7.6	15
Витамин В4	56 мг	500 мг	1.4	2.8
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	4.1	8.1
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	14.4	28.2
Витамин В9	216.9 мкг	400 мкг	6.9	13.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	98 мкг	90 мкг	13.9	27.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	47.3 мг	15 мг	40.2	78.9
Биотин	0.5 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	60.9 мкг	120 мкг	6.5	12.7
Витамин РР	8.3 мг	20 мг	5.3	10.4
Калий	2714.5 мг	2500 мг	13.8	27.1
Кальций	545.3 мг	1000 мг	6.9	13.6
Кремний	145 мг	30 мг	61.6	120.8
Магний	273.2 мг	400 мг	8.7	17.1
Натрий	23302.2 мг	1300 мг	228.3	448.1
Сера	200.3 мг	500 мг	5.1	10
Фосфор	367.9 мг	800 мг	5.9	11.5
Хлор	36050.2 мг	2300 мг	199.7	391.9
Алюминий	4075 мкг	30 мкг	1730.4	3395.8
Железо	12.6 мг	18 мг	8.9	17.5
Йод	10.4 мкг	150 мкг	0.9	1.7
Кобальт	14.4 мкг	10 мкг	18.3	35.9
Литий	340 мкг	70 мкг	61.9	121.4
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	16.8	33.1
Медь	1061.3 мкг	1000 мкг	13.5	26.5
Никель	2 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	130 мкг	200 мкг	8.3	16.3
Селен	5.6 мкг	55 мкг	1.3	2.5
Фтор	72.2 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	3.5 мкг	50 мкг	0.9	1.8
Цинк	3.3 мг	12 мг	3.5	6.8
Бор	500 мкг	1200 мкг	5.3	10.4
Ванадий	8.5 мкг	20 мкг	5.4	10.6
Молибден	116 мкг	70 мкг	21.1	41.4

Процесс приготовления

Моем и очищаем овощи. Банку с крышкой стерилизуем.

Баклажаны нарезаем кружками толщиной в 1 см. Кусочки посыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы с соком вышла горечь.

Очищенный чеснок нарезаем мелкими дольками или используем терку. Укроп измельчаем на средние части. Острый перец аккуратно, лучше в перчатках, очищаем от плодоножки с семенами и нарезаем тонкими колечками.

Баклажаны промываем от соли и горького сока, обсушиваем бумажными полотенцами. Ставим на средний огонь сковороду с растительным маслом и выкладываем баклажанные кружочки. Овощные кусочки обжариваем с обеих сторон, цвет должен получиться золотистым.

Приступаем к готовке маринада: в стакан вливаем холодную кипяченую воду, добавляем уксус с сахаром. Тщательно размешиваем.

Часть обжаренных баклажанов выкладываем на дно стерильной банки, далее немного чили с чесноком и укропом. Вливаем часть маринада. И так послойно размещаем все ингредиенты, слегка приминая баклажанные части. Маринад должен заполнить все пустоты банки. Закрываем банку стерильной крышкой и ставим на хранение в холодильник.

Овощная пикантная закуска будет готова к употреблению уже через 2 часа. Лучше оставить настаиваться на ночь: тогда вкус будет максимально насыщенным. Храним не более 1 месяца.

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Маринад для баклажанов

Закуска из баклажанов

Маринованные баклажаны на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля