Огурцы в горчичной заливке без стерилизации на зиму

Name: Огурцы в горчичной заливке без стерилизации на зиму
Prep time: PT3D
Cook time: 20 min
Total time: PT3D0H20M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Огурцы в горчичной заливке без стерилизации на зиму получаются насыщенными по вкусу, пикантными, очень хрустящими и сочными внутри. Такой способ заготовки особенно оценят ценители острых овощных угощений. Аппетитные огурцы можно подавать как дополнение к горячим блюдам.

2083

Кухня

Русская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

12 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

1,7 гр.

Вода

90,4 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

118.9 мкг

900 мкг

0.6

4.4

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

1.3

9.2

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

1.7

12.6

Витамин В4

61.1 мг

500 мг

0.6

4.1

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

2.8

20.5

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

1.3

9.5

Витамин В9

50.1 мкг

400 мкг

0.6

4.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

114.9 мкг

90 мкг

5.9

42.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.2 мг

15 мг

0.7

4.9

Биотин

9.1 мг

50 мг

0.8

Витамин К

166 мкг

120 мкг

6.4

46.1

Витамин РР

5.7 мг

20 мг

1.3

9.5

Калий

1756.1 мг

2500 мг

3.2

23.4

Кальций

866.1 мг

1000 мг

28.9

Кремний

1.8 мг

30 мг

0.3

Магний

325.3 мг

400 мг

3.7

27.1

Натрий

46563.2 мг

1300 мг

164.8

1193.9

Сера

647.6 мг

500 мг

43.2

Фосфор

584.9 мг

800 мг

3.4

24.4

Хлор

71643.6 мг

2300 мг

143.3

1038.3

Алюминий

30 мкг

Железо

21.9 мг

18 мг

5.6

40.5

Йод

30.4 мкг

150 мкг

0.9

6.8

Кобальт

28.4 мкг

10 мкг

13.1

94.6

Литий

70 мкг

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

5.8

Медь

1359.2 мкг

1000 мкг

6.3

45.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

3.8 мкг

55 мкг

0.3

2.3

Фтор

1172.8 мкг

4000 мкг

1.3

9.8

Хром

60 мкг

50 мкг

5.5

Цинк

3 мг

12 мг

1.2

8.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

158 мкг

70 мкг

10.4

75.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом подготовим 3-х литровую банку. Промываем ее под водой и ошпариваем. Огурцы предварительно вымачиваем в холодной воде несколько часов, после промываем их и срезаем кончики. Укладываем овощи в нашу банку.

Вместе с огурцами в банку выкладываем свежие листья хрена, смородины, вишни, зонтик укропа, зубчики чеснока и остальные специи – горошины перцев, лавровый лист.

Для первой заливки доводим 2 литра воды до кипения в кастрюле и добавляем сюда соль (2 ст.л. на один литр воды) и перемешиваем до ее растворения.

Далее сюда всыпаем 2 столовые ложки сухой горчицы.

Снова все размешиваем и доводим заливку до кипения.

Этой пикантной заливкой наполняем нашу банку с огурцами.

Убираем заготовку на 2-3 дня в теплое место. На поверхности будет образовываться пленка, ее обязательно убираем. Далее рассол из банки выливаем. Огурцы и чеснок промываем под водой и снова выкладываем в чистую банку, а зелень кладем новую.