Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы в горчичной заливке без стерилизации на зиму

Огурцы в горчичной заливке без стерилизации на зиму

Name: Огурцы в горчичной заливке без стерилизации на зиму
Prep time: PT3D
Cook time: 20 min
Total time: PT3D0H20M
Yield: 3
Cuisine: Русская

1938

31 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Огурцы в горчичной заливке без стерилизации на зиму получаются насыщенными по вкусу, пикантными, очень хрустящими и сочными внутри. Такой способ заготовки особенно оценят ценители острых овощных угощений. Аппетитные огурцы можно подавать как дополнение к горячим блюдам.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 3

Калорийность 12 ккал 265 ккал 88 ккал

Белки 0,9 гр. 19,9 гр. 6,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,4 гр. 1,5 гр.

Углеводы 1,7 гр. 37,3 гр. 12,4 гр.

Вода 90,4 гр. 1965,0 гр. 655,0 гр.

Волокна 0,6 гр. 12,6 гр. 4,2 гр.

Огурцы в горчичной заливке без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	118.9 мкг	900 мкг	0.6	4.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	9.2
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.7	12.6
Витамин В4	61.1 мг	500 мг	0.6	4.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.8	20.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.3	9.5
Витамин В9	50.1 мкг	400 мкг	0.6	4.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	114.9 мкг	90 мкг	5.9	42.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	0.7	4.9
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.8	6
Витамин К	166 мкг	120 мкг	6.4	46.1
Витамин РР	5.7 мг	20 мг	1.3	9.5
Калий	1756.1 мг	2500 мг	3.2	23.4
Кальций	866.1 мг	1000 мг	4	28.9
Кремний	1.8 мг	30 мг	0.3	2
Магний	325.3 мг	400 мг	3.7	27.1
Натрий	46563.2 мг	1300 мг	164.8	1193.9
Сера	647.6 мг	500 мг	6	43.2
Фосфор	584.9 мг	800 мг	3.4	24.4
Хлор	71643.6 мг	2300 мг	143.3	1038.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	21.9 мг	18 мг	5.6	40.5
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	6.8
Кобальт	28.4 мкг	10 мкг	13.1	94.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.8	42
Медь	1359.2 мкг	1000 мкг	6.3	45.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.3	2.3
Фтор	1172.8 мкг	4000 мкг	1.3	9.8
Хром	60 мкг	50 мкг	5.5	40
Цинк	3 мг	12 мг	1.2	8.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	158 мкг	70 мкг	10.4	75.2

Процесс приготовления

Первым делом подготовим 3-х литровую банку. Промываем ее под водой и ошпариваем. Огурцы предварительно вымачиваем в холодной воде несколько часов, после промываем их и срезаем кончики. Укладываем овощи в нашу банку.

Вместе с огурцами в банку выкладываем свежие листья хрена, смородины, вишни, зонтик укропа, зубчики чеснока и остальные специи – горошины перцев, лавровый лист.

Для первой заливки доводим 2 литра воды до кипения в кастрюле и добавляем сюда соль (2 ст.л. на один литр воды) и перемешиваем до ее растворения.

Далее сюда всыпаем 2 столовые ложки сухой горчицы.

Снова все размешиваем и доводим заливку до кипения.

Этой пикантной заливкой наполняем нашу банку с огурцами.

Убираем заготовку на 2-3 дня в теплое место. На поверхности будет образовываться пленка, ее обязательно убираем. Далее рассол из банки выливаем. Огурцы и чеснок промываем под водой и снова выкладываем в чистую банку, а зелень кладем новую.