Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Морковный торт с карамелью

Морковный торт с карамелью

Name: Морковный торт с карамелью
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Английская
Ingredients: Для бисквита:; Мука 130 гр.; Сахар-песок 150 гр.; Соль 0,25 ч.л.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Корица молотая 1 ч.л.; Мускатный орех 0,25 ч.л.; Кардамон 0,25 ч.л.; Имбирь молотый 0,5 ч.л.; Яйцо 2 шт.; Масло растительное 100 мл.; Морковь 110 гр.; Ананас консервированный 145 гр.; Грецкий орех 130 гр.; Для карамели:; Сахар-песок 220 гр.; Вода 60 мл.; Сливки 33% 100 мл.; Масло сливочное 70 гр.; Соль по вкусу; Для крема:; Сыр Маскарпоне 250 гр.; Сыр Рикотта 250 гр.; Масло сливочное 160 гр.; Сахарная пудра 170 гр.; Ванилин 2 гр.

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Морковный торт с карамелью – это экстравагантный десерт, который отличается изысканным вкусом и оригинальным дизайном. Нежное тесто, пропитанное ароматным кремом с рикоттой и сливками, сочетается с тонким слоем карамели, приготовленной своими руками. Морковный торт с карамелью – это прекрасный выбор для торжественных мероприятий и праздников, которые оставят незабываемые впечатления у гостей.

Кухня Английская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 332 ккал 6458 ккал 807 ккал

Белки 4,7 гр. 92,0 гр. 11,5 гр.

Жиры 18,6 гр. 362,3 гр. 45,3 гр.

Углеводы 36,2 гр. 705,5 гр. 88,2 гр.

Вода 28,4 гр. 553,2 гр. 69,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 18,3 гр. 2,3 гр.

Оля Гаврилова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовим тесто: в одной емкости объединяем просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль, соду и специи. В пиале расколачиваем яйца с растительным маслом.

Мелко рубим орехи и консервированные ананасы, на терке с мелкими отверстиями измельчаем морковь.

Смешиваем сухую смесь с яичной массой и добавками.

Большой плоский противень устилаем пекарской бумагой и переливаем тесто, разравниваем и выпекаем при 170-175 градусах 12-15 минут. Остужаем.

При помощи круглой формы подходящего диаметра вырезаем три коржа.

Параллельно занимаемся карамелью: в толстостенный ковшик вливаем воду и насыпаем сахар, ставим на средний огонь и нагреваем. Не помешивая, а лишь слегка покачивая, держим на огне до янтарного цвета. В это же время нагреваем сливки практически до кипения и подготавливаем сливочное масло комнатной температуры.

Убираем сотейник с конфорки и вливаем сливки, интенсивно, но осторожно перемешиваем.

Вмешиваем сливочное масло и соль. Переливаем в емкость с крышкой и убираем в холодильник до полного застывания.

Займемся кремом: взбиваем в глубокой миске мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Порциями вводим два вида сыра и выкладываем часть состава в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Первый корж кладем на пергамент и смазываем кремом, отсаживаем «бортик» и наносим слой карамели.

Накрываем вторым бисквитом и повторяем манипуляцию.

Уложив третий корж, выравниваем поверхность при помощи крема и шпателя. Отправляем в холодильник для стабилизации.

Пропитанный торт декорируем и наконец-то снимаем пробу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.35%

Витамин В1 4.59%

Витамин В2 5.2%

Витамин В4 4.69%

Витамин В5 4.24%

Витамин В6 4.71%

Витамин В9 2.15%

Витамин В12 4.62%

Витамин С 1.76%

Витамин D 3.03%

Витамин E 3.53%

Биотин 2.7%

Витамин К 1.32%

Витамин РР 3.51%

Калий 4.97%

Кальций 7.35%

Кремний 18.06%

Магний 4.33%

Натрий 43.82%

Сера 3.96%

Фосфор 10.78%

Хлор 21.93%

Алюминий 66.04%

Железо 4.57%

Йод 1.08%

Кобальт 12.88%

Литий 0.75%

Марганец 18.67%

Медь 6.06%

Никель 6.51%

Рубидий 1.28%

Селен 6.02%

Фтор 1.3%

Хром 0.87%

Цинк 3.67%

Бор 1.54%

Ванадий 39.3%

Молибден 3.76%

Витамин A 513.26%

Витамин В1 89.31%

Витамин В2 101.31%

Витамин В4 91.31%

Витамин В5 82.62%

Витамин В6 91.64%

Витамин В9 41.85%

Витамин В12 89.9%

Витамин С 34.32%

Витамин D 59.1%

Витамин E 68.81%

Биотин 52.52%

Витамин К 25.7%

Витамин РР 68.36%

Калий 96.79%

Кальций 143.1%

Кремний 351.67%

Магний 84.23%

Натрий 853.42%

Сера 77.03%

Фосфор 209.87%

Хлор 427.12%

Алюминий 1286.19%

Железо 88.98%

Йод 21.02%

Кобальт 250.9%

Литий 14.63%

Марганец 363.55%

Медь 118.05%

Никель 126.8%

Рубидий 24.91%

Селен 117.31%

Фтор 25.32%

Хром 16.96%

Цинк 71.49%

Бор 29.94%

Ванадий 765.5%

Молибден 73.32%

Витамин A 64.16%

Витамин В1 11.16%

Витамин В2 12.66%

Витамин В4 11.41%

Витамин В5 10.33%

Витамин В6 11.45%

Витамин В9 5.23%

Витамин В12 11.24%

Витамин С 4.29%

Витамин D 7.39%

Витамин E 8.6%

Биотин 6.57%

Витамин К 3.21%

Витамин РР 8.55%

Калий 12.1%

Кальций 17.89%

Кремний 43.96%

Магний 10.53%

Натрий 106.68%

Сера 9.63%

Фосфор 26.23%

Хлор 53.39%

Алюминий 160.77%

Железо 11.12%

Йод 2.63%

Кобальт 31.36%

Литий 1.83%

Марганец 45.44%

Медь 14.76%

Никель 15.85%

Рубидий 3.11%

Селен 14.66%

Фтор 3.17%

Хром 2.12%

Цинк 8.94%

Бор 3.74%

Ванадий 95.69%

Молибден 9.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4619.3 мкг	900 мкг	26.4	64.2
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4.6	11.2
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	5.2	12.7
Витамин В4	456.6 мг	500 мг	4.7	11.4
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	4.2	10.3
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	4.7	11.5
Витамин В9	167.4 мкг	400 мкг	2.1	5.2
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	4.6	11.2
Витамин С	30.9 мкг	90 мкг	1.8	4.3
Витамин D	5.9 мкг	10 мкг	3	7.4
Витамин E	10.3 мг	15 мг	3.5	8.6
Биотин	26.3 мг	50 мг	2.7	6.6
Витамин К	30.8 мкг	120 мкг	1.3	3.2
Витамин РР	13.7 мг	20 мг	3.5	8.5
Калий	2419.8 мг	2500 мг	5	12.1
Кальций	1431 мг	1000 мг	7.3	17.9
Кремний	105.5 мг	30 мг	18.1	44
Магний	336.9 мг	400 мг	4.3	10.5
Натрий	11094.5 мг	1300 мг	43.8	106.7
Сера	385.1 мг	500 мг	4	9.6
Фосфор	1679 мг	800 мг	10.8	26.2
Хлор	9823.8 мг	2300 мг	21.9	53.4
Алюминий	385.9 мкг	30 мкг	66	160.8
Железо	16 мг	18 мг	4.6	11.1
Йод	31.5 мкг	150 мкг	1.1	2.6
Кобальт	25.1 мкг	10 мкг	12.9	31.4
Литий	10.2 мкг	70 мкг	0.8	1.8
Марганец	7.3 мкг	2 мкг	18.7	45.4
Медь	1180.5 мкг	1000 мкг	6.1	14.8
Никель	253.6 мкг	200 мкг	6.5	15.9
Рубидий	49.8 мкг	200 мкг	1.3	3.1
Селен	64.5 мкг	55 мкг	6	14.7
Фтор	1012.8 мкг	4000 мкг	1.3	3.2
Хром	8.5 мкг	50 мкг	0.9	2.1
Цинк	8.6 мг	12 мг	3.7	8.9
Бор	359.2 мкг	1200 мкг	1.5	3.7
Ванадий	153.1 мкг	20 мкг	39.3	95.7
Молибден	51.3 мкг	70 мкг	3.8	9.2