Маринованные огурцы с морковной ботвой на зиму

Name: Маринованные огурцы с морковной ботвой на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 50 min
Total time: PT2D0H50M
Yield: 12
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Маринованные огурцы с морковной ботвой на зиму – это простой и быстрый способ сохранить летние овощи для зимней поры. Огурцы получаются хрустящими с ароматным вкусом. В заготовке сохраняются все витамины и минералы.

Ингредиенты на 1-литровую банку.

574

Кухня

Русская

Время готовки

2 д. PT2D

Порции

Калорийность

46 ккал

Белки

0,3 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

11,2 гр.

Вода

81,7 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

83.9 мкг

900 мкг

0.5

0.8

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

0.5

0.9

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

1.7

Витамин В4

31.6 мг

500 мг

0.3

0.5

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

1.5

2.7

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

0.9

1.5

Витамин В9

33.2 мкг

400 мкг

0.4

0.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

54.9 мкг

90 мкг

5.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.9 мг

15 мг

0.6

Биотин

4.5 мг

50 мг

0.4

0.8

Витамин К

85.9 мкг

120 мкг

3.5

Витамин РР

2.9 мг

20 мг

0.7

1.2

Калий

1020.9 мг

2500 мг

3.4

Кальций

430.8 мг

1000 мг

2.1

3.6

Кремний

30 мг

Магний

113.4 мг

400 мг

1.4

2.4

Натрий

24105.5 мг

1300 мг

89.8

154.5

Сера

344.5 мг

500 мг

3.3

5.7

Фосфор

201.1 мг

800 мг

1.2

2.1

Хлор

35830.8 мг

2300 мг

75.4

129.8

Алюминий

30 мкг

Железо

6.2 мг

18 мг

1.7

2.9

Йод

15 мкг

150 мкг

0.5

0.8

Кобальт

14 мкг

10 мкг

6.8

11.7

Литий

70 мкг

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

3.1

5.3

Медь

752.8 мкг

1000 мкг

3.6

6.3

Никель

0.4 мкг

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

3.6 мкг

55 мкг

0.3

0.5

Фтор

1299.8 мкг

4000 мкг

1.6

2.7

Хром

30 мкг

50 мкг

2.9

Цинк

1.7 мг

12 мг

0.7

1.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

90.2 мкг

70 мкг

6.2

10.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем нужные ингредиенты. Предварительно огурцы замачиваем в холодной воде, оставляем на один час. И так дважды повторяем, пока вода не станет чистой. Огурцы тщательно промываем, очищаем от загрязнений с помощью ножа. Отрезаем кончики с двух сторон. Просушиваем.

Готовим банки. Сперва хорошо промываем, далее пропариваем любым удобным способом. Для закаток берем только листья ботвы моркови. Перебираем их и удаляем испорченные засохшие желтые листья. Очищаем и моем зелень. Очищаем лук репчатый, промываем и разрезаем на кольца. Выкладываем все подготовленные ингредиенты со специями в пропаренные банки в любом порядке. Совет: данную заготовку лучше делать в конце лета-начале осени. В этот период морковная ботва содержит максимальное количество ценных элементов и эфирных масел. Маринад в это время получается насыщенным и ароматным.

Приступаем к приготовлению маринада. Берем небольшую кастрюлю. Выливаем в нее 6 граненых стаканов воды. Всыпаем соль и сахар. Добавляем кетчуп чили и уксус. Хорошо перемешиваем ингредиенты до полного растворения. Наполняем маринадом банки с овощами до краев. Накрываем прокипяченными крышками.

Берем большую кастрюлю. Ставим на плиту. На дно необходимо положить тряпку или полотенце. Ставим все банки в кастрюлю. Наливаем воду на 2/3 высоты банок. Включаем средний огонь. Ждем, когда вода закипит. После чего стерилизуем в течение десяти минут.

Далее необходимо аккуратно достать банки с овощами из кастрюли. После чего закатываем крышки. Банки ставим вверх дном и накрываем теплым махровым полотенцем. После остывания банки переворачиваем и относим в подходящее место для хранения.

Хранить закатки необходимо в прохладном темном месте не более двух лет со дня приготовления. Совет: лучше всего открывать закатки месяца через три, чтобы ботва и зелень успели настояться и напитать овощи.

Огурцы приобретают пикантный островатый вкус, аромат становится насыщенным и пряным. Маринованные огурцы, приготовленные с морковной ботвой, прекрасно дополнят любое блюдо и украсят собой праздничный стол. Приятного аппетита!

Оценить маринованные огурцы с морковной ботвой на зиму

Быстрый фильтр

Огурцы с французской горчицей на зиму в банках Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на 1 литровую банку на зиму Огурцы в остром кетчупе на зиму Маринованные огурцы с уксусом на зиму Золотые заготовки из огурцов на зиму Огурцы с кетчупом чили на зиму Огурцы в соусе чили на зиму Маринад для огурцов с уксусом на зиму Огурцы с кетчупом чили в литровых банках на зиму Закуска из огурцов с кетчупом на зиму Сладкие маринованные огурцы на зиму в банках Сладкие маринованные огурцы с уксусом в литровых банках на зиму Маринад для огурцов на 1 литр воды с уксусом Огурцы в томатной заливке на зиму Засолка огурцов с кетчупом на зиму Маринад для огурцов на 1 литр воды с солью, сахаром и 9% уксусом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованные огурцы с морковной ботвой на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованные огурцы с морковной ботвой на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке