Маринованные маслята, чтобы сразу есть

Name: Маринованные маслята, чтобы сразу есть
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (1)

По данному рецепту можно приготовить маслята, которые можно употреблять в пищу уже через сутки. Даже через такое короткое время они успеют хорошо промариноваться, станут хрустящими и пикантными. Но нужно помнить, что храниться такие грибы долго не могут. Максимум – это пять месяцев в холодильнике.

40866

Кухня

Русская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

23 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

4,9 гр.

Вода

83,3 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

9.1 мкг

900 мкг

0.5

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

0.9

10.1

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

6.8

75.2

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.2

Витамин В6

3 мг

2 мг

6.9

76.2

Витамин В9

302.3 мкг

400 мкг

3.4

37.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

121.4 мкг

90 мкг

6.1

67.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

Витамин РР

0.1 мг

20 мг

0.3

Калий

634.6 мг

2500 мг

1.1

12.7

Кальций

411.5 мг

1000 мг

1.9

20.6

Кремний

21 мг

30 мг

3.2

Магний

88.8 мг

400 мг

11.1

Натрий

34873 мг

1300 мг

121.3

1341.3

Сера

222.9 мг

500 мг

22.3

Фосфор

307.6 мг

800 мг

1.7

19.2

Хлор

53747.2 мг

2300 мг

105.7

1168.4

Алюминий

3681 мкг

30 мкг

554.9

6135

Железо

16.6 мг

18 мг

4.2

Йод

50.4 мкг

150 мкг

1.5

16.8

Кобальт

21.6 мкг

10 мкг

9.8

107.8

Литий

54 мкг

70 мкг

3.5

38.6

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

1.9

21.4

Медь

14821 мкг

1000 мкг

741

Никель

64 мкг

200 мкг

1.4

Рубидий

2258 мкг

200 мкг

51.1

564.5

Селен

56.8 мкг

55 мкг

4.7

51.6

Фтор

1001.8 мкг

4000 мкг

1.1

12.5

Хром

53 мкг

50 мкг

4.8

Цинк

140.6 мг

12 мг

586

Бор

15 мкг

1200 мкг

0.1

0.6

Ванадий

5 мкг

20 мкг

1.1

12.5

Молибден

122.7 мкг

70 мкг

7.9

87.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить маринованные маслята, чтобы сразу есть. Маслята перебираем, зачищаем ножки от загрязнений, срезаем участки с дефектами. Кожицу со шляпок снимаем.

Промываем грибы несколько раз проточной водой, чтобы удалить все загрязнения и мелкий мусор. При необходимости маслята можно замочить на пару часов в воде – так загрязнения отойдут от плодовых тел и всплывут на поверхность.

Подготовленные чистые грибы нарезаем на части и кладем в кастрюлю. Заливаем одним литром воды и добавляем две столовые ложки соли.

Доводим грибную смесь до кипения и варим в течение двадцати пяти минут, поддерживая медленное кипение. Пенку, которая будет образовываться на поверхности, снимаем шумовкой.

По истечении указанного времени маслята откидываем на дуршлаг и даем отвару полностью стечь. Грибам даем остыть.

В отдельную кастрюлю вливаем один литр воды, всыпаем сахарный песок и остаток соли, кладем черный перец и лавровый лист.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. После закипания выкладываем в маринад остывшие маслята, перемешиваем и даем прокипеть еще пятнадцать минут.