Маринованные баклажаны с перцем

Name: Маринованные баклажаны с перцем
Prep time: 11 h
Cook time: 50 min
Total time: PT0D11H50M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Маринованные баклажаны с перцем получаются насыщенными и пряными, а аромат – ярким и пикантным. Вкусное и полезное блюдо идеально подходит для подачи с хлебом или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Яркий внешний вид разбавит ваш привычный стол и порадует близких.

Советы по процессу приготовления:

Важно выдержать отваренные баклажаны под прессом не менее 8 часов, чтобы удалить по максимуму всю жидкость из овощей.
Обязательно прокаливайте растительное масло, чтобы избавиться от лишних примесей и газов и защитить закуску от порчи.

406

Кухня

Мировая

Время готовки

11 ч. PT11H

Порции

Калорийность

20 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

3,9 гр.

Вода

93,0 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1030.1 мкг

900 мкг

4.3

11.4

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.3

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

1.8

4.7

Витамин В4

118 мг

500 мг

0.9

2.4

Витамин В5

4.4 мг

5 мг

3.3

8.8

Витамин В6

3.7 мг

2 мг

18.6

Витамин В9

264.9 мкг

400 мкг

2.5

6.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

836 мкг

90 мкг

34.9

92.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.2 мг

15 мг

1.1

2.8

Биотин

3.7 мг

50 мг

0.3

0.7

Витамин К

52.1 мкг

120 мкг

1.6

4.3

Витамин РР

14.1 мг

20 мг

2.7

7.1

Калий

3554.4 мг

2500 мг

5.3

14.2

Кальций

421 мг

1000 мг

1.6

4.2

Кремний

371 мг

30 мг

46.5

123.7

Магний

182.6 мг

400 мг

1.7

4.6

Натрий

97.3 мг

1300 мг

0.3

0.7

Сера

384.7 мг

500 мг

2.9

7.7

Фосфор

622.1 мг

800 мг

2.9

7.8

Хлор

634 мг

2300 мг

2.8

Алюминий

9350 мкг

30 мкг

1170.8

3116.7

Железо

9.1 мг

18 мг

1.9

5.1

Йод

43.4 мкг

150 мкг

1.1

2.9

Кобальт

39.4 мкг

10 мкг

14.8

39.4

Литий

941 мкг

70 мкг

50.5

134.4

Марганец

3.8 мкг

2 мкг

7.1

18.9

Медь

1989.1 мкг

1000 мкг

7.5

19.9

Никель

28 мкг

200 мкг

0.5

1.4

Рубидий

1688 мкг

200 мкг

31.7

84.4

Селен

13.3 мкг

55 мкг

0.9

2.4

Фтор

1254 мкг

4000 мкг

1.2

3.1

Хром

31 мкг

50 мкг

2.3

6.2

Цинк

7.4 мг

12 мг

2.3

6.2

Бор

1645 мкг

1200 мкг

5.1

13.7

Ванадий

17 мкг

20 мкг

3.2

8.5

Молибден

131 мкг

70 мкг

18.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Банки и крышки моем и стерилизуем, хорошо высушиваем.

У баклажанов не удаляем хвостик, разрезаем продольно на 2 части.

Доводим до кипения воду во вместительной кастрюле. Выкладываем баклажаны. После закипания варим на среднем огне около 20 минут. Достаем и помещаем овощи в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Выкладываем баклажаны в ряд на досточку и прижимаем другой. Помещаем сверху пресс или любой утяжелитель. Оставляем на 8-10 часов. После нарезаем в виде кубиков шириной по 3 см.

Отвариваем болгарский перец в течение 5 минут после закипания. Для остывания выкладываем на дуршлаг. Немного отжимаем лишнюю влагу и нарезаем перец крупными частями.

В ковшик вливаем растительное масло, разогреваем на большом огне. Остужаем.

Измельчаем репчатый лук, чеснок пропускаем через чесночницу. Зелень мелко нарезаем.

В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, солим и вливаем уксус. Перемешиваем.

Выкладываем закуску в стерильные банки и заливаем подготовленным прокаленным растительным маслом – не более 2 см в каждую банку.

Банки закатываем и помещаем на хранение в сухое прохладное место. В зимнее время наслаждаемся по-летнему яркой закуской!

Оценить маринованные баклажаны с перцем

Быстрый фильтр

Баклажаны как грибы быстрого приготовления Закуска из баклажанов Маринованные баклажаны на зиму Маринад для баклажанов

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованные баклажаны с перцем

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованные баклажаны с перцем

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке