Главная
➠ Закуски
➠ Закуска из баклажанов
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Маринованные баклажаны с перцем

Маринованные баклажаны с перцем

Name: Маринованные баклажаны с перцем
Prep time: 11 h
Cook time: 50 min
Total time: PT0D11H50M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

329

50 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Маринованные баклажаны с перцем получаются насыщенными и пряными, а аромат – ярким и пикантным. Вкусное и полезное блюдо идеально подходит для подачи с хлебом или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Яркий внешний вид разбавит ваш привычный стол и порадует близких.

Советы по процессу приготовления:

Важно выдержать отваренные баклажаны под прессом не менее 8 часов, чтобы удалить по максимуму всю жидкость из овощей.
Обязательно прокаливайте растительное масло, чтобы избавиться от лишних примесей и газов и защитить закуску от порчи.

Кухня Мировая

Время готовки 11 ч.

Порции 10

Калорийность 21 ккал 575 ккал 58 ккал

Белки 1,0 гр. 26,6 гр. 2,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,7 гр. 0,4 гр.

Углеводы 3,8 гр. 107,1 гр. 10,7 гр.

Вода 92,6 гр. 2579,6 гр. 258,0 гр.

Волокна 1,5 гр. 41,1 гр. 4,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1407.6 мкг	900 мкг	5.6	15.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.3	6.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	1.9	5.3
Витамин В4	127.3 мг	500 мг	0.9	2.5
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	3.4	9.3
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	7	19.4
Витамин В9	350.8 мкг	400 мкг	3.1	8.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	892.7 мкг	90 мкг	35.6	99.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.1 мг	15 мг	1.2	3.4
Биотин	3.8 мг	50 мг	0.3	0.8
Витамин К	585.1 мкг	120 мкг	17.5	48.8
Витамин РР	15.2 мг	20 мг	2.7	7.6
Калий	4077.2 мг	2500 мг	5.9	16.3
Кальций	600.8 мг	1000 мг	2.2	6
Кремний	374.8 мг	30 мг	44.9	124.9
Магний	235.3 мг	400 мг	2.1	5.9
Натрий	2479.2 мг	1300 мг	6.8	19.1
Сера	419.8 мг	500 мг	3	8.4
Фосфор	687 мг	800 мг	3.1	8.6
Хлор	4255.4 мг	2300 мг	6.6	18.5
Алюминий	9441 мкг	30 мкг	1130.2	3147
Железо	10.6 мг	18 мг	2.1	5.9
Йод	43.7 мкг	150 мкг	1	2.9
Кобальт	40.8 мкг	10 мкг	14.7	40.8
Литий	941.8 мкг	70 мкг	48.3	134.5
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	7.3	20.5
Медь	2083.1 мкг	1000 мкг	7.5	20.8
Никель	30 мкг	200 мкг	0.5	1.5
Рубидий	1689.6 мкг	200 мкг	30.3	84.5
Селен	13.6 мкг	55 мкг	0.9	2.5
Фтор	1258.9 мкг	4000 мкг	1.1	3.1
Хром	31.3 мкг	50 мкг	2.2	6.3
Цинк	7.6 мг	12 мг	2.3	6.4
Бор	1645 мкг	1200 мкг	4.9	13.7
Ванадий	17 мкг	20 мкг	3.1	8.5
Молибден	137.6 мкг	70 мкг	7.1	19.7

Процесс приготовления

Банки и крышки моем и стерилизуем, хорошо высушиваем.

У баклажанов не удаляем хвостик, разрезаем продольно на 2 части.

Доводим до кипения воду во вместительной кастрюле. Выкладываем баклажаны. После закипания варим на среднем огне около 20 минут. Достаем и помещаем овощи в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Выкладываем баклажаны в ряд на досточку и прижимаем другой. Помещаем сверху пресс или любой утяжелитель. Оставляем на 8-10 часов. После нарезаем в виде кубиков шириной по 3 см.

Отвариваем болгарский перец в течение 5 минут после закипания. Для остывания выкладываем на дуршлаг. Немного отжимаем лишнюю влагу и нарезаем перец крупными частями.