Маринованные баклажаны с морковью и чесноком под прессом

Name: Маринованные баклажаны с морковью и чесноком под прессом
Prep time: 12 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D12H40M
Yield: 6
Cuisine: Средиземноморская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком под прессом – это стандартный способ приготовления пикантной закуски. Лучше сразу сделать побольше, потому что она в мгновение ока улетает со стола. Баклажаны маринуются в течение 12 часов, но можно и больше, тогда вкус получится более ярким.

690

Кухня

Средиземноморская

Время готовки

12 ч. PT12H

Порции

Калорийность

33 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

6,6 гр.

Вода

80,4 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1830.2 мкг

900 мкг

14.9

33.9

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

2.9

6.5

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

2.7

6.2

Витамин В4

88.8 мг

500 мг

1.3

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

5.2

11.8

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

8.7

19.8

Витамин В9

212.7 мкг

400 мкг

3.9

8.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

356.5 мкг

90 мкг

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.6 мг

15 мг

1.3

2.9

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.2

0.5

Витамин К

50.8 мкг

120 мкг

3.1

7.1

Витамин РР

10.8 мг

20 мг

3.9

Калий

2809.6 мг

2500 мг

8.2

18.7

Кальций

675.9 мг

1000 мг

4.9

11.3

Кремний

333.9 мг

30 мг

81.4

185.5

Магний

162 мг

400 мг

6.7

Натрий

46534.5 мг

1300 мг

261.9

596.6

Сера

382.1 мг

500 мг

5.6

12.7

Фосфор

517.8 мг

800 мг

4.7

10.8

Хлор

72173.9 мг

2300 мг

229.6

523

Алюминий

8376.1 мкг

30 мкг

2042.5

4653.4

Железо

9.2 мг

18 мг

3.8

8.6

Йод

29.8 мкг

150 мкг

1.5

3.3

Кобальт

35.7 мкг

10 мкг

26.1

59.5

Литий

788.6 мкг

70 мкг

82.4

187.8

Марганец

3 мкг

2 мкг

10.9

24.8

Медь

1890.3 мкг

1000 мкг

13.8

31.5

Никель

14.2 мкг

200 мкг

0.5

1.2

Рубидий

276.5 мкг

200 мкг

10.1

Селен

7.6 мкг

55 мкг

2.3

Фтор

189.3 мкг

4000 мкг

0.3

0.8

Хром

16.3 мкг

50 мкг

2.4

5.4

Цинк

4.7 мг

12 мг

2.9

6.6

Бор

1158 мкг

1200 мкг

7.1

16.1

Ванадий

86.3 мкг

20 мкг

31.6

71.9

Молибден

252 мкг

70 мкг

26.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны помойте и срежьте зеленые хвостики. В кастрюлю влейте воду и всыпьте 2-3 столовые ложки соли. Когда вода закипит, выложите баклажаны и варите их в течение 5-7 минут. Затем извлеките из кастрюли и остудите.

Морковку очистите, натрите на крупной терке. С чесночных зубчиков снимите шелуху и измельчите их. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите белые перегородки и семена, мякоть нарежьте тонкой короткой соломкой. К овощам добавьте по столовой ложке соли и сахара, влейте растительное масло и уксус, хорошо перемешайте овощи.

Баклажаны надрежьте поперек пополам, но не разрезайте полностью. Каждый овощ нафаршируйте овощной массой. Заготовки уложите в глубокую емкость.

Сверху на баклажаны установите гнет в виде банки, наполненной водой. Оставьте овощи мариноваться при комнатной температуре на 12 часов.

Готовые маринованные баклажаны с морковкой и чесноком переложите в стеклянную банку, залейте маринадом и храните в холодильнике. Перед подачей нарежьте баклажаны кусочками. Приятного аппетита!

Оценить маринованные баклажаны с морковью и чесноком под прессом

Быстрый фильтр

Маринад для баклажанов Маринованные баклажаны на зиму Закуска из баклажанов

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком под прессом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить маринованные баклажаны с морковью и чесноком под прессом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке