Главная
➠ Вторые блюда
➠ Лазанья
➠ Лазанья по-неаполитански

Лазанья по-неаполитански

Name: Лазанья по-неаполитански
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 6
Cuisine: Итальянская

4864

12 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Приготовить такую лазанью – это как нарисовать картину. Смешиваем множество красок, оттенков, текстур, соблюдаем определенную последовательность, добавляем финальные декоративные штрихи – вуаля, кулинарный шедевр готов! Лазанья по-неаполитански - очень сытная, насыщенная и сочная. Приготовление занимает немало времени и стоит усилий, но они абсолютно оправданы вкусным результатом.

Кухня Итальянская

Время готовки 100 мин.

Порции 6

Калорийность 176 ккал 6298 ккал 1050 ккал

Белки 9,3 гр. 333,7 гр. 55,6 гр.

Жиры 13,6 гр. 487,2 гр. 81,2 гр.

Углеводы 3,6 гр. 127,9 гр. 21,3 гр.

Вода 46,5 гр. 1665,9 гр. 277,6 гр.

Волокна 0,3 гр. 12,3 гр. 2,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4384.4 мкг	900 мкг	13.6	81.2
Витамин В1	7.7 мг	1.5 мг	14.4	85.9
Витамин В2	4.9 мг	1.8 мг	7.6	45.7
Витамин В4	1168.4 мг	500 мг	6.5	38.9
Витамин В5	10.2 мг	5 мг	5.7	33.9
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	8	47.8
Витамин В9	288.3 мкг	400 мкг	2	12
Витамин В12	9.1 мкг	3 мкг	8.5	50.7
Витамин С	510.4 мкг	90 мкг	15.8	94.5
Витамин D	7.2 мкг	10 мкг	2	12.1
Витамин E	15.1 мг	15 мг	2.8	16.8
Биотин	23.6 мг	50 мг	1.3	7.9
Витамин К	503.9 мкг	120 мкг	11.7	70
Витамин РР	89.3 мг	20 мг	12.4	74.4
Калий	5848.7 мг	2500 мг	6.5	39
Кальций	7079 мг	1000 мг	19.7	118
Кремний	94.2 мг	30 мг	8.8	52.3
Магний	741.1 мг	400 мг	5.2	30.9
Натрий	12568 мг	1300 мг	27	161.1
Сера	4771.8 мг	500 мг	26.6	159.1
Фосфор	6203 мг	800 мг	21.6	129.2
Хлор	7153.9 мг	2300 мг	8.7	51.8
Алюминий	1651.2 мкг	30 мкг	153.5	917.3
Железо	32.8 мг	18 мг	5.1	30.4
Йод	112.7 мкг	150 мкг	2.1	12.5
Кобальт	110.3 мкг	10 мкг	30.8	183.8
Литий	255.6 мкг	70 мкг	10.2	60.8
Марганец	5 мкг	2 мкг	7	41.7
Медь	2733.2 мкг	1000 мкг	7.6	45.6
Никель	140.8 мкг	200 мкг	2	11.7
Рубидий	682.9 мкг	200 мкг	9.5	56.9
Селен	198.6 мкг	55 мкг	10.1	60.2
Фтор	954.7 мкг	4000 мкг	0.7	4
Хром	151.6 мкг	50 мкг	8.5	50.5
Цинк	49.8 мг	12 мг	11.6	69.1
Бор	1618 мкг	1200 мкг	3.8	22.5
Ванадий	97.3 мкг	20 мкг	13.6	81.1
Молибден	216.6 мкг	70 мкг	8.6	51.6

Процесс приготовления

Готовить лазанью по-неаполитански просто! Лук, морковь и болгарский перец очищаем, промываем и нарезаем произвольными крупными кусками. Складываем овощи в чащу блендера и измельчаем до мелких кусочков. Важно вовремя остановиться и не превратить овощи в пюре. На сковороду выливаем две столовые ложки оливкового масла и ставим на плиту. Пока масло разогревается, бекон нарезаем на маленькие кусочки не больше сантиметра. Кладем нарезанный бекон в горячее масло и, помешивая, обжариваем до румяной корочки. Добавляем измельченные овощи и тушим в течение пяти минут.

После этого кладем в сковороду свиной фарш, перемешиваем лопаткой до однородности смеси и тушим еще десять минут.

По истечении указанного времени вливаем в сковороду красное вино, перемешиваем и готовим до мягкости фарша и почти полного растворения овощей. На это уйдет примерно двадцать минут. Не забываем помешивать массу, чтобы она не пригорела.

Помидоры и укроп промываем и обсушиваем. Укладываем в чашу блендера и измельчаем до получения пюре. Добавляем полученное пюре к мясному соусу, кладем также майоран, соль, оба вида молотого перца, перемешиваем и тушим полчаса. В общей сложности на приготовление мясного соуса должно уйти около одного часа. Готовый соус снимаем с плиты и даем ему немного стыть и настояться.

Копченые колбаски освобождаем от оболочки и нарезаем кружочками толщиной в один сантиметр. Зелень петрушки промываем, обсушиваем и рубим ножом. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. На сковороде разогреваем две столовые ложки оливкового масла, кладем нарезанные колбаски и подрумяниваем их со всех сторон в течение нескольких минут. Закладываем нарезанную зелень и чеснок, перемешиваем и готовим на средней температуре еще две-три минуты.

Для варки листов лазаньи доводим до кипения подсоленную воду в достаточном объеме. Опускаем листы лазаньи в кипящую воду и варим, согласно времени, указанном на упаковке. Готовые листы достаем шумовкой и ровно укладываем на отдельную тарелку, даем им немного остыть.

Форму, в которой будет запекаться лазанья, смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно формы несколько ложек мясного соуса и распределяем его по всему периметру дна.

Затем укладываем на соус часть отварных листов лазаньи так, чтобы половина листов покрывала дно, а половина свисала за бортиками. Далее в форму на листы укладываем половину мясного соуса и половину зажарки с колбасками. Сыр моцарелла нарезаем пластинами, половину от всего количества укладываем поверх зажарки. Закрываем начинку свисающими листами лазаньи, перевернув их вовнутрь. Наверх снова выкладываем мясной соус и нарезанные вареные яйца. Покрываем оставшимися листами лазаньи. Выкладываем оставшуюся часть колбасной зажарки и оставшуюся моцареллу. Пармезан натираем на терке и засыпаем поверхность лазаньи щедрым слоем.