Кислые баклажаны на зиму

Name: Кислые баклажаны на зиму
Prep time: 12 h
Cook time: 15 min
Total time: 12 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для рассола:; Соль 2 ст.л.; Вода 1 л.; Баклажан 1 кг; Чеснок 4 зуб.; Лавровый лист 3 шт.; Перец чёрный горошек 10 гр.

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кислые баклажаны на зиму – это простое в исполнении и очень интересное по вкусу угощение для вашего стола. Такие баклажаны отличаются насыщенностью, сочностью и аппетитным видом. Их можно подавать с горячим картофелем и другими гарнирами. Попробуйте!

Кухня Мировая

Время готовки 12 ч.

Порции 1

Калорийность 13 ккал 274 ккал 274 ккал

Белки 0,6 гр. 13,4 гр. 13,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,4 гр. 1,4 гр.

Углеводы 2,4 гр. 50,5 гр. 50,5 гр.

Вода 92,2 гр. 1913,6 гр. 1913,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 27,8 гр. 27,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Для рассола: Соль 2 ст.л. Вода 1 л. Баклажан 1 кг Чеснок 4 зуб. Лавровый лист 3 шт. Перец чёрный горошек 10 гр.

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые продукты по нашему списку.

В кастрюлю вливаем воду и всыпаем в нее соль (2 ст.л. на литр воды). Погружаем сюда хорошо промытые баклажаны целиком. Доводим все это до кипения и провариваем 10 минут. Баклажаны внутри должны стать мягкими.

Далее баклажаны извлекаем из воды, остужаем и разрезаем на половинки. Плодоножки удаляем.

Зубчики чеснока мелко нарезаем ножом или пропускаем через специальный пресс.

Половинки баклажанов натираем измельченным чесноком.

На дно стерильной банки выкладываем горошины перца и лавровый листок. Плотно выкладываем сюда наши баклажаны и заливаем рассолом, для которого вымешиваем соль в литре воды. Убираем в холодильник для заквашивания на ночь или больше.

Кислые баклажаны на зиму готовы. Храните в прохладном месте!

Витамины и минералы

Витамин A 0.19%

Витамин В1 1.33%

Витамин В2 1.41%

Витамин В4 0.68%

Витамин В5 2.87%

Витамин В6 3.78%

Витамин В9 2.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.83%

Витамин D 0%

Витамин E 0.36%

Биотин 0.1%

Витамин К 2.07%

Витамин РР 2.01%

Калий 4.88%

Кальций 2.29%

Кремний 46.59%

Магний 1.6%

Натрий 86.37%

Сера 2.59%

Фосфор 2.44%

Хлор 76.06%

Алюминий 1309.3%

Железо 1.92%

Йод 0.65%

Кобальт 9.33%

Литий 46.82%

Марганец 8.79%

Медь 8%

Никель 0.1%

Рубидий 6.27%

Селен 0.36%

Фтор 1.38%

Хром 0.67%

Цинк 1.39%

Бор 4.02%

Ванадий 4.1%

Молибден 12.53%

Витамин A 3.94%

Витамин В1 27.61%

Витамин В2 29.17%

Витамин В4 14.21%

Витамин В5 59.47%

Витамин В6 78.44%

Витамин В9 47.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 58.8%

Витамин D 0%

Витамин E 7.44%

Биотин 2%

Витамин К 42.87%

Витамин РР 41.7%

Калий 101.34%

Кальций 47.48%

Кремний 966.67%

Магний 33.15%

Натрий 1792.15%

Сера 53.74%

Фосфор 50.73%

Хлор 1578.23%

Алюминий 27166.67%

Железо 39.83%

Йод 13.57%

Кобальт 193.6%

Литий 971.43%

Марганец 182.36%

Медь 166.05%

Никель 1.98%

Рубидий 130%

Селен 7.53%

Фтор 28.62%

Хром 14%

Цинк 28.78%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 260%

Витамин A 3.94%

Витамин В1 27.61%

Витамин В2 29.17%

Витамин В4 14.21%

Витамин В5 59.47%

Витамин В6 78.44%

Витамин В9 47.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 58.8%

Витамин D 0%

Витамин E 7.44%

Биотин 2%

Витамин К 42.87%

Витамин РР 41.7%

Калий 101.34%

Кальций 47.48%

Кремний 966.67%

Магний 33.15%

Натрий 1792.15%

Сера 53.74%

Фосфор 50.73%

Хлор 1578.23%

Алюминий 27166.67%

Железо 39.83%

Йод 13.57%

Кобальт 193.6%

Литий 971.43%

Марганец 182.36%

Медь 166.05%

Никель 1.98%

Рубидий 130%

Селен 7.53%

Фтор 28.62%

Хром 14%

Цинк 28.78%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 260%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	35.5 мкг	900 мкг	0.2	3.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	27.6
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.4	29.2
Витамин В4	71.1 мг	500 мг	0.7	14.2
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.9	59.5
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	3.8	78.4
Витамин В9	188.4 мкг	400 мкг	2.3	47.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	52.9 мкг	90 мкг	2.8	58.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.1 мг	15 мг	0.4	7.4
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	2
Витамин К	51.4 мкг	120 мкг	2.1	42.9
Витамин РР	8.3 мг	20 мг	2	41.7
Калий	2533.5 мг	2500 мг	4.9	101.3
Кальций	474.8 мг	1000 мг	2.3	47.5
Кремний	290 мг	30 мг	46.6	966.7
Магний	132.6 мг	400 мг	1.6	33.1
Натрий	23297.9 мг	1300 мг	86.4	1792.1
Сера	268.7 мг	500 мг	2.6	53.7
Фосфор	405.8 мг	800 мг	2.4	50.7
Хлор	36299.2 мг	2300 мг	76.1	1578.2
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1309.3	27166.7
Железо	7.2 мг	18 мг	1.9	39.8
Йод	20.4 мкг	150 мкг	0.7	13.6
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	9.3	193.6
Литий	680 мкг	70 мкг	46.8	971.4
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	8.8	182.4
Медь	1660.5 мкг	1000 мкг	8	166.1
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	2
Рубидий	260 мкг	200 мкг	6.3	130
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.4	7.5
Фтор	1144.6 мкг	4000 мкг	1.4	28.6
Хром	7 мкг	50 мкг	0.7	14
Цинк	3.5 мг	12 мг	1.4	28.8
Бор	1000 мкг	1200 мкг	4	83.3
Ванадий	17 мкг	20 мкг	4.1	85
Молибден	182 мкг	70 мкг	12.5	260

Салат из баклажанов с чесноком на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны как грибы без стерилизации на зиму

Огурцы как бочковые в банках на зиму

Закуска из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля