Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Маринад для капусты на зиму
➠ Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления

Name: Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D12H20M
Yield: 4
Cuisine: Французская

17918

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Становится популярным рецепт приготовления капусты «Провансаль» с добавлением свеклы. Закуска получается нарядной, хрустящей и очень вкусной. Вы ею порадуете свою семью, и она будет хорошим угощением для друзей за праздничным столом. Такую капусту подают к мясу или рыбе, да и жареной картошке в постные дни. Для остроты и ядрености вкуса, в капусту нередко добавляют различные специи, тертый хрен или клюкву, но это по вкусу.

Кухня Французская

Время готовки 12 ч.

Порции 4

Калорийность 54 ккал 1818 ккал 454 ккал

Белки 1,7 гр. 56,9 гр. 14,2 гр.

Жиры 0,4 гр. 14,0 гр. 3,5 гр.

Углеводы 9,1 гр. 305,3 гр. 76,3 гр.

Вода 79,5 гр. 2680,9 гр. 670,2 гр.

Волокна 3,5 гр. 117,9 гр. 29,5 гр.

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	411.3 мкг	900 мкг	1.4	11.4
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	3.5	29.7
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.7	22.7
Витамин В4	197 мг	500 мг	1.2	9.8
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	5	42
Витамин В6	4.9 мг	2 мг	7.3	61.8
Витамин В9	702.5 мкг	400 мкг	5.2	43.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	305.5 мкг	90 мкг	10.1	84.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.1 мг	15 мг	1.8	15.2
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	533.4 мкг	120 мкг	13.2	111.1
Витамин РР	28.9 мг	20 мг	4.3	36.2
Калий	11848.1 мг	2500 мг	14.1	118.5
Кальций	2192.8 мг	1000 мг	6.5	54.8
Кремний	500 мг	30 мг	49.4	416.7
Магний	950.6 мг	400 мг	7	59.4
Натрий	47008.9 мг	1300 мг	107.2	904
Сера	630.7 мг	500 мг	3.7	31.5
Фосфор	1464.2 мг	800 мг	5.4	45.8
Хлор	72240 мг	2300 мг	93.1	785.2
Алюминий	8600 мкг	30 мкг	850.1	7166.7
Железо	49 мг	18 мг	8.1	68.1
Йод	55.4 мкг	150 мкг	1.1	9.2
Кобальт	73.4 мкг	10 мкг	21.8	183.5
Литий	770 мкг	70 мкг	32.6	275
Марганец	43 мкг	2 мкг	63.7	537.3
Медь	6252.2 мкг	1000 мкг	18.5	156.3
Никель	61 мкг	200 мкг	0.9	7.6
Рубидий	5000 мкг	200 мкг	74.1	625
Селен	32.3 мкг	55 мкг	1.7	14.7
Фтор	1405.9 мкг	4000 мкг	1	8.8
Хром	100 мкг	50 мкг	5.9	50
Цинк	10.8 мг	12 мг	2.7	22.4
Бор	1150 мкг	1200 мкг	2.8	24
Ванадий	1490 мкг	20 мкг	220.9	1862.5
Молибден	228 мкг	70 мкг	9.7	81.4

Процесс приготовления

Первым делом подготовьте все овощи для капусты «Провансаль» и посуду для маринования. Капусту нарежьте на 8–10 продольных ломтиков, только чтобы они остались с частью кочерыжки. Свеклу очистите от кожуры и нашинкуйте на тонкие кружки. Это удобно сделать с помощью кухонного комбайна. Острый перчик разрежьте на 2 продольные половинки и удалите семена. Почистите чесночные зубки.

Нарезанные овощи уложите в посуду в два слоя. На дно посуды поместите несколько кусочков капусты. Поверх ее уложите половину свекольных кружков, сельдерея, острого перца и чеснока (его можете нарезать пластинками).

Затем во второй слой уложите остальную капусту и ее покройте свеклой, сельдереем, чесноком и острым перцем.

В другой посуде сварите маринад для капусты из указанного в рецепте количества чистой воды, соли, сахара, специй и растительного масла. Маринад покипятите 2 минуты, налейте к нему столовый уксус и огонь сразу выключите.

Затем кипящий маринад перелейте в посуду к овощам. Поверх их положите плоскую тарелку и любой груз. Оставьте капусту «Провансаль» со свеклой для маринования, на одни сутки при домашней температуре. Через сутки, капусту попробуйте на вкус, и добавьте, чего не хватает, и можете подавать к столу.