Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Маринады
➠ Маринад для капусты на зиму
➠ Капуста по-корейски кусочками быстрого приготовления

Капуста по-корейски кусочками быстрого приготовления

Name: Капуста по-корейски кусочками быстрого приготовления
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D0H30M
Yield: 3
Cuisine: Азиатская

54129

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

От способа нарезки капусты зависит время ее маринования. Маринуют капусту по-корейски кусочками. Согласно классике, используют обычно пекинскую капусту, но есть много рецептов и для белокочанной. Капусту по-корейски, отличает от обычной маринованной капусты, нарезка ее большими кусками, измельчение моркови на специальной терке и большее количество пряностей, а технологии похожие.

Кухня Азиатская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 72 ккал 2075 ккал 692 ккал

Белки 0,9 гр. 26,3 гр. 8,8 гр.

Жиры 4,3 гр. 122,9 гр. 41,0 гр.

Углеводы 6,6 гр. 188,5 гр. 62,8 гр.

Вода 84,0 гр. 2414,0 гр. 804,7 гр.

Волокна 1,3 гр. 37,8 гр. 12,6 гр.

Капуста по-корейски кусочками быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2966.8 мкг	900 мкг	11.5	109.9
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	4.8	45.6
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3	29.1
Витамин В4	176 мг	500 мг	1.2	11.7
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	3.3	31.7
Витамин В6	5.3 мг	2 мг	9.2	88.1
Витамин В9	130.2 мкг	400 мкг	1.1	10.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	264.3 мкг	90 мкг	10.2	97.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	56.5 мг	15 мг	13.1	125.5
Биотин	2 мг	50 мг	0.1	1.4
Витамин К	73.5 мкг	120 мкг	2.1	20.4
Витамин РР	27 мг	20 мг	4.7	45.1
Калий	8115.2 мг	2500 мг	11.3	108.2
Кальций	798.2 мг	1000 мг	2.8	26.6
Кремний	635 мг	30 мг	73.6	705.6
Магний	596.3 мг	400 мг	5.2	49.7
Натрий	23355 мг	1300 мг	62.5	598.8
Сера	510.4 мг	500 мг	3.6	34
Фосфор	968 мг	800 мг	4.2	40.3
Хлор	36648.2 мг	2300 мг	55.4	531.1
Алюминий	10772.2 мкг	30 мкг	1249	11969.1
Железо	20 мг	18 мг	3.9	37.1
Йод	77.8 мкг	150 мкг	1.8	17.3
Кобальт	82.6 мкг	10 мкг	28.7	275.3
Литий	932.4 мкг	70 мкг	46.3	444
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	7.4	71.1
Медь	2209.3 мкг	1000 мкг	7.7	73.6
Никель	68.4 мкг	200 мкг	1.2	11.4
Рубидий	6032.9 мкг	200 мкг	104.9	1005.5
Селен	21.8 мкг	55 мкг	1.4	13.2
Фтор	1439.9 мкг	4000 мкг	1.3	12
Хром	124.2 мкг	50 мкг	8.6	82.8
Цинк	6.7 мг	12 мг	1.9	18.5
Бор	1660 мкг	1200 мкг	4.8	46.1
Ванадий	1926.6 мкг	20 мкг	335.1	3211
Молибден	206 мкг	70 мкг	10.2	98.1

Процесс приготовления

Как приготовить капусту по-корейски кусочками быстрого приготовления? Морковь почистить, промыть и измельчить на крупной или корейской терке.

Головки чеснока очистить от шелухи и нарезать кусочками, только не очень мелкими, чтобы он «не потерялся» в капусте.

С кочана капусты снять наружные листья, ополоснуть кочан холодной водой и салфеткой убрать лишнюю влагу.

Затем капусту нарезать сначала на две половины, а затем каждую кусочками размером до 4 см.

Нарезанные овощи разделить на 2 части. Половину капусты переложить в посуду для маринования, ТОЛЬКО НЕ металлическую. Поверх капустных кусочков уложить половину измельченной моркови и нарезанного чеснока. Овощи посыпать по своему вкусу черным и красным перцем.

Затем вторым слоем уложить остальную капусту, морковь, чеснок и повторно посыпать все перцами.

В кастрюле сварить маринад из указанного в рецепте количества воды, сахара, соли и растительного масла. В кипящий маринад налить уксус и огонь сразу выключить.

Горячим маринадом залить овощи и накрыть их плоской тарелкой. Поверх тарелки поставить любой груз и перенести капусту в прохладное место, например на балкон.

Через сутки ваша капуста по-корейски будет замаринована и ее можно, подавать к столу, а через 2 суток вкус только улучшится, но хранить ее нужно в холодильнике.

Маринованная капуста по-корейски

Маринад для капусты на 1 литр

Маринованная капуста кусками

Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом

Сладкая маринованная капуста

Маринад для капусты

Маринованная капуста с морковью и маслом

Маринованная капуста с морковью, уксусом, чесноком и маслом

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *