Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить скумбрию целиком без рассола

Как засолить скумбрию целиком без рассола

Name: Как засолить скумбрию целиком без рассола
Prep time: PT3D
Cook time: 10 min
Total time: PT3D0H10M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

39556

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Раньше я часто готовила скумбрию кусочками, пока не попробовала засолить рыбку целиком. Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом соленой скумбрии, приготовленной целиком без рассола. Рыбка готовится просто, а получается необыкновенно аппетитной и очень вкусной.

Кухня Мировая

Время готовки 3 д.

Порции 4

Калорийность 182 ккал 1166 ккал 291 ккал

Белки 15,5 гр. 99,5 гр. 24,9 гр.

Жиры 11,4 гр. 73,1 гр. 18,3 гр.

Углеводы 6,4 гр. 40,8 гр. 10,2 гр.

Вода 58,5 гр. 374,6 гр. 93,7 гр.

Волокна 0,3 гр. 1,7 гр. 0,4 гр.

Как засолить скумбрию целиком без рассола

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 1 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Перец черный молотый 0.5 ч.л. Соль крупная 2 ст.л. Лавровый лист 1 шт. Гвоздика 4 бутона

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	56.8 мкг	900 мкг	1	1.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.9	11.1
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	17.3	27.7
Витамин В4	358.9 мг	500 мг	11.2	17.9
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	14.7	23.6
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	34.5	55.3
Витамин В9	51.2 мкг	400 мкг	2	3.2
Витамин В12	66 мкг	3 мкг	343.3	550
Витамин С	7.3 мкг	90 мкг	1.3	2
Витамин D	88.6 мкг	10 мкг	138.2	221.4
Витамин E	9.1 мг	15 мг	9.5	15.2
Биотин	1 мг	50 мг	0.3	0.5
Витамин К	35.8 мкг	120 мкг	4.7	7.5
Витамин РР	63.9 мг	20 мг	49.9	79.9
Калий	1611.6 мг	2500 мг	10.1	16.1
Кальций	474.1 мг	1000 мг	7.4	11.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	300.6 мг	400 мг	11.7	18.8
Натрий	23785.1 мг	1300 мг	285.5	457.4
Сера	1100 мг	500 мг	34.3	55
Фосфор	1592.4 мг	800 мг	31.1	49.8
Хлор	36749 мг	2300 мг	249.3	399.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.9 мг	18 мг	10.3	16.5
Йод	247.5 мкг	150 мкг	25.7	41.3
Кобальт	119 мкг	10 мкг	185.7	297.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	8.1	13
Медь	1353.9 мкг	1000 мкг	21.1	33.8
Никель	44 мкг	200 мкг	3.4	5.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	243 мкг	55 мкг	68.9	110.4
Фтор	7702.1 мкг	4000 мкг	30	48.1
Хром	302.5 мкг	50 мкг	94.4	151.3
Цинк	4.3 мг	12 мг	5.6	9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	88 мкг	70 мкг	19.6	31.4

Процесс приготовления

Как засолить скумбрию целиком без рассола? Скумбрию промойте и обсушите бумажными полотенцами.

В отдельную емкость выложите необходимое количество крупной соли.

Добавьте сахарный песок.

После чего добавьте черный молотый перец, гвоздику и лавровый лист.

Лавровый лист немного измельчите, и перемешайте специи до однородной консистенции.

Полученной смесью специй щедро натрите скумбрию.

Скумбрию замотайте пищевой пленкой в несколько слоев или сложите в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем поместите в холодильник на 3 суток.

По истечении времени извлеките скумбрию из пленки, промойте под проточной водой, и обсушите бумажными полотенцами.

Затем отрежьте голову и хвост, аккуратно вспорите брюшко, удалите внутренности и промойте.

Соленую скумбрию нарежьте на кусочки одинакового размера и подавайте на стол, украсив свежей зеленью.

Быстрый маринад для засолки скумбрии

Блюда из рыбы

Засолка рыбы

Скумбрия

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля