Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить селедку кусочками в рассоле

Как засолить селедку кусочками в рассоле

Name: Как засолить селедку кусочками в рассоле
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 2
Cuisine: Русская

4352

28 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Чтобы засолить селедку кусочками в рассоле быстро и вкусно в домашних условиях, нужно выбрать качественную рыбу, желательно жирную и правильно разморозить. В этом рецепте рассол готовим с добавлением сахара и пряностей. Солим кусочки сельди в течение 1,5 часов, затем добавляем лук с растительным маслом и уксусом. Через 30 минут закуска будет готова.

Кухня Русская

Время готовки 140 мин.

Порции 2

Калорийность 188 ккал 1405 ккал 703 ккал

Белки 14,5 гр. 108,5 гр. 54,3 гр.

Жиры 12,6 гр. 94,1 гр. 47,0 гр.

Углеводы 1,1 гр. 8,2 гр. 4,1 гр.

Вода 53,1 гр. 397,8 гр. 198,9 гр.

Волокна 0,2 гр. 1,2 гр. 0,6 гр.

Как засолить селедку кусочками в рассоле

Ингредиенты

Введите значение

Сельдь (крупная и жирная) 1 шт. Соль крупная 2 ст.л. Сахар-песок 0.5 ч.л. Вода 500 мл. Лук репчатый 0.5 шт. Лавровый лист 1 шт. Масло растительное 2 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	189.4 мкг	900 мкг	2.8	10.5
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.7	21.2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	14.6	54.7
Витамин В4	392.5 мг	500 мг	10.5	39.3
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	13.7	51.4
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	17.8	66.7
Витамин В9	115.9 мкг	400 мкг	3.9	14.5
Витамин В12	60 мкг	3 мкг	267.1	1000
Витамин С	8.2 мкг	90 мкг	1.2	4.6
Витамин D	180 мкг	10 мкг	240.4	900
Витамин E	24.9 мг	15 мг	22.1	82.9
Биотин	0.3 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	6.8 мкг	120 мкг	0.8	2.8
Витамин РР	47 мг	20 мг	31.4	117.5
Калий	2109.2 мг	2500 мг	11.3	42.2
Кальций	634.9 мг	1000 мг	8.5	31.7
Кремний	1.9 мг	30 мг	0.8	3.1
Магний	262.4 мг	400 мг	8.8	32.8
Натрий	23829.1 мг	1300 мг	244.8	916.5
Сера	1272.6 мг	500 мг	34	127.3
Фосфор	1748.1 мг	800 мг	29.2	109.3
Хлор	36813.4 мг	2300 мг	213.8	800.3
Алюминий	150 мкг	30 мкг	66.8	250
Железо	9.3 мг	18 мг	6.9	25.9
Йод	241.1 мкг	150 мкг	21.5	80.4
Кобальт	250.9 мкг	10 мкг	335	1254.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	6.6	24.6
Медь	1216 мкг	1000 мкг	16.2	60.8
Никель	49.1 мкг	200 мкг	3.3	12.3
Рубидий	178.5 мкг	200 мкг	11.9	44.6
Селен	219.3 мкг	55 мкг	53.2	199.3
Фтор	2293.8 мкг	4000 мкг	7.7	28.7
Хром	330.8 мкг	50 мкг	88.3	330.8
Цинк	6.1 мг	12 мг	6.8	25.4
Бор	75 мкг	1200 мкг	0.8	3.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	90 мкг	70 мкг	17.2	64.3

Процесс приготовления

Заранее размороженную сельдь аккуратно разделайте на филе, удалив голову, плавники, внутренности и кожу.

Затем филе нарежьте небольшими порционными кусочками.

Нарезку сельди переложите в чистую банку и добавьте лавровый лист.

Из указанных в рецепте воды, соли и сахара сварите маринад. Его остудите, чтобы остался немного теплым и полностью залейте кусочки сельди. Банку прикройте и оставьте сельдь в рассоле на 1,5 часа при комнатной температуре.

По истечении этого времени кусочки сельди обсушите бумажным полотенцем.

Рассол вылейте, а кусочки переложите в эту же банку, перекладывая их нарезанным луком. Налейте в банку растительное масло с уксусом, несколько раз активно встряхните и оставьте еще на 30 минут для маринования.

Приготовленную малосоленую селедку кусочками в рассоле можете подать к столу вкусной закуской или использовать для салатов. Приятного аппетита!

Сельдь

Блюда из рыбы

Маринад для засолки рыбы

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля