Как засолить селедку целиком в рассоле

Name: Как засолить селедку целиком в рассоле
Prep time: PT2D
Cook time: 30 min
Total time: PT2D0H30M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Как засолить селедку целиком в рассоле быстро и вкусно в домашних условиях, мы подробно описали в этом рецепте. Начнем с того, что лучше всего выбирать охлажденную атлантическую или тихоокеанскую селедку. Преимущество домашней засолки состоит в том, что вы точно можете быть уверены в качестве продукта и вкус рыбы получится гармоничным и не пересоленным.

Автор рецепта:

413 рецептов

Даша Вишневская

15356

Кухня

Русская

Время готовки

2 д. PT2D

Порции

Калорийность

43 ккал

Белки

4,0 гр.

Жиры

2,0 гр.

Углеводы

1,5 гр.

Вода

86,2 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

96.8 мкг

900 мкг

0.8

10.8

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.2

16.5

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

3.7

50.7

Витамин В4

196.3 мг

500 мг

2.9

39.3

Витамин В5

2.6 мг

5 мг

3.8

51.8

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

4.5

61.4

Витамин В9

56.1 мкг

400 мкг

Витамин В12

30 мкг

3 мкг

1000

Витамин С

3 мкг

90 мкг

0.2

3.4

Витамин D

90 мкг

10 мкг

65.7

900

Витамин E

3.9 мг

15 мг

1.9

25.9

Биотин

50 мг

Витамин К

7.2 мкг

120 мкг

0.4

Витамин РР

23.5 мг

20 мг

8.6

117.5

Калий

998 мг

2500 мг

2.9

39.9

Кальций

427.5 мг

1000 мг

3.1

42.8

Кремний

30 мг

Магний

122.2 мг

400 мг

2.2

30.6

Натрий

17738.1 мг

1300 мг

99.6

1364.5

Сера

663.2 мг

500 мг

9.7

132.6

Фосфор

881 мг

800 мг

110.1

Хлор

27369.5 мг

2300 мг

86.9

1190

Алюминий

30 мкг

Железо

5.2 мг

18 мг

2.1

28.9

Йод

120 мкг

150 мкг

5.8

Кобальт

126.8 мкг

10 мкг

92.5

1267.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

2.8

38.3

Медь

663.5 мкг

1000 мкг

4.8

66.4

Никель

35 мкг

200 мкг

1.3

17.5

Рубидий

200 мкг

Селен

109.9 мкг

55 мкг

14.6

199.8

Фтор

2141.4 мкг

4000 мкг

3.9

53.5

Хром

165 мкг

50 мкг

24.1

330

Цинк

3.1 мг

12 мг

1.9

25.7

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

77.5 мкг

70 мкг

8.1

110.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте для засолки целую селедку весом примерно 300 грамм и необходимые специи для рассола.

Сразу начните с приготовления рассола. В кастрюлю влейте воду, всыпьте необходимое количество соли и сахара. Также добавьте перцы горошком, лавровый лист и бутоны сушеной гвоздики. Доведите рассол до кипения и проварите его в течение двух минут. Затем рассол необходимо полностью остудить.

Селедку помойте под краном, предварительно потрошить ее не нужно. Подготовьте просторную пластиковую или стеклянную форму. В выбранную емкость положите тушку сельди.