Как сварить холодец из курицы и свинины в домашних условиях

Name: Как сварить холодец из курицы и свинины в домашних условиях
Prep time: 5 h
Cook time: 35 min
Total time: PT0D5H35M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Домашний холодец – отличная закуска, сытная и насыщенная по вкусу. Конечно, придется повозиться на кухне, чтобы приготовить это блюдо, но результат определенно того стоит. По данному рецепту будем варить холодец из свинины и курицы. Чтобы бульон хорошо застыл, рекомендуем использовать, помимо свинины на кости, еще и свиные ножки. У курицы берем шеи или крылышки – эти части содержат нужный для желирования коллаген и, к тому же, они весьма бюджетные.

Как сварить холодец из курицы и свинины в домашних условиях

5885

Кухня

Русская

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

226 ккал

Белки

15,5 гр.

Жиры

16,6 гр.

Углеводы

0,9 гр.

Вода

62,3 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1763.9 мкг

900 мкг

11.7

32.7

Витамин В1

6.6 мг

1.5 мг

26.3

73.3

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

6.5

18.3

Витамин В4

918.3 мг

500 мг

30.6

Витамин В5

7.6 мг

5 мг

9.1

25.4

Витамин В6

5 мг

2 мг

14.8

41.3

Витамин В9

67.9 мкг

400 мкг

2.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

19.1 мкг

90 мкг

1.3

3.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3 мг

15 мг

1.2

3.3

Биотин

51.3 мг

50 мг

6.1

17.1

Витамин К

11 мкг

120 мкг

0.5

1.5

Витамин РР

100.1 мг

20 мг

29.8

83.4

Калий

3156.9 мг

2500 мг

7.5

Кальций

398.1 мг

1000 мг

2.4

6.6

Кремний

22.5 мг

30 мг

4.5

12.5

Магний

319.1 мг

400 мг

4.8

13.3

Натрий

1214.8 мг

1300 мг

5.6

15.6

Сера

2540.1 мг

500 мг

30.3

84.7

Фосфор

2165.6 мг

800 мг

16.2

45.1

Хлор

795.5 мг

2300 мг

2.1

5.8

Алюминий

626.1 мкг

30 мкг

124.5

347.8

Железо

32.2 мг

18 мг

10.7

29.9

Йод

83.1 мкг

150 мкг

3.3

9.2

Кобальт

122.8 мкг

10 мкг

73.2

204.6

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.4

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

2.7

7.5

Медь

1233.8 мкг

1000 мкг

7.4

20.6

Никель

93.3 мкг

200 мкг

2.8

7.8

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

14.7

Селен

1.2 мкг

55 мкг

0.1

0.4

Фтор

1204.9 мкг

4000 мкг

1.8

Хром

143.6 мкг

50 мкг

17.1

47.9

Цинк

26 мг

12 мг

12.9

36.1

Бор

340 мкг

1200 мкг

1.7

4.7

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

20.7

57.8

Молибден

105 мкг

70 мкг

8.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как сварить холодец из курицы и свинины в домашних условиях? Свиные ножки хорошо промываем, при необходимости зачищаем кожу ножом, чтобы она была полностью светлая. Куриные шеи и свинину на кости также моем. Укладываем подготовленные мясные ингредиенты в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы полностью их покрыть.

Доводим содержимое кастрюли до кипения, варим одну-две минуты и сливаем первый бульон. Мясо после этого снова промываем и возвращаем в кастрюлю. Заливаем водой и опять доводим до кипения. Будет появляться пенка – ее нужно периодически снимать. Температуру плиты после закипания снижаем до минимума и варим холодец в течение пяти часов. За час до готовности закладываем очищенную морковь целиком и промытый репчатый лук в шелухе. Кладем соль по вкусу.

За полчаса до готовности добавляем лавровые листья и горошки черного перца.

После окончания варки даем горячему холодцу слегка остыть, после чего шумовкой извлекаем все мясо. Оставшийся бульон процеживаем через марлю или мелкое сито.

Теперь отделяем мясо от костей, хрящей и кожи. Разделяем крупные кусочки на волокна. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Смешиваем с подготовленным мясом полученную чесночную кашицу.

Раскладываем мясо по формам для холодца и заливаем процеженным бульоном. Прикрываем крышками.

Остужаем холодец до комнатной температуры, а затем убираем на холод до полного застывания. Готовый холодец подаем с горчицей, хреном, свежим черным хлебом или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Оценить как сварить холодец из курицы и свинины в домашних условиях

Быстрый фильтр

Холодец без желатина в кастрюле Холодец из курицы в кастрюле Холодец из свиных ножек в кастрюле без желатина Холодец из свиных ножек и курицы без желатина Холодец классический Холодец из свиных ножек Рецепты на Новый год Холодец из свиных ножек в кастрюле Холодец из свинины в кастрюле Холодец без желатина Холодец из свиных ножек и курицы Холодец в кастрюле Холодец Холодец из курицы без желатина Холодец из свинины и курицы Холодец из свинины без желатина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как сварить холодец из курицы и свинины в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как сварить холодец из курицы и свинины в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке