Как мариновать скумбрию для горячего копчения

Name: Как мариновать скумбрию для горячего копчения
Prep time: 14 h
Cook time: 25 min
Total time: PT0D14H25M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Перед тем, как коптить скумбрию, ее необходимо правильно замариновать. После маринования копченая скумбрия получается нежной и пряной, на этот процесс понадобится совсем немного времени.

Как мариновать скумбрию для горячего копчения

7521

Кухня

Мировая

Время готовки

14 ч. PT14H

Порции

Калорийность

101 ккал

Белки

6,6 гр.

Жиры

4,8 гр.

Углеводы

8,8 гр.

Вода

68,3 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

104.5 мкг

900 мкг

0.4

2.9

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

3.2

22.2

Витамин В2

3.7 мг

1.8 мг

7.3

50.9

Витамин В4

654.2 мг

500 мг

4.7

32.7

Витамин В5

8.9 мг

5 мг

6.4

44.4

Витамин В6

8.3 мг

2 мг

14.9

104

Витамин В9

115.5 мкг

400 мкг

7.2

Витамин В12

120 мкг

3 мкг

143.3

1000

Витамин С

57.2 мкг

90 мкг

2.3

15.9

Витамин D

161 мкг

10 мкг

57.7

402.5

Витамин E

16.6 мг

15 мг

27.6

Биотин

3.6 мг

50 мг

0.3

1.8

Витамин К

53.3 мкг

120 мкг

1.6

11.1

Витамин РР

117.3 мг

20 мг

146.6

Калий

3124.8 мг

2500 мг

4.5

31.2

Кальций

1756.6 мг

1000 мг

6.3

43.9

Кремний

1.2 мг

30 мг

0.1

Магний

622.4 мг

400 мг

5.6

38.9

Натрий

126834.4 мг

1300 мг

349.5

2439.1

Сера

2531.7 мг

500 мг

18.1

126.6

Фосфор

3181.2 мг

800 мг

14.2

99.4

Хлор

195760.7 мг

2300 мг

304.9

2127.8

Алюминий

826.8 мкг

30 мкг

98.7

689

Железо

29.6 мг

18 мг

5.9

41.2

Йод

456.4 мкг

150 мкг

10.9

76.1

Кобальт

259.7 мкг

10 мкг

649.3

Литий

6.2 мкг

70 мкг

0.3

2.2

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

4.8

33.4

Медь

3346.3 мкг

1000 мкг

83.7

Никель

66.5 мкг

200 мкг

1.2

8.3

Рубидий

955.1 мкг

200 мкг

17.1

119.4

Селен

442.3 мкг

55 мкг

28.8

201

Фтор

15075.2 мкг

4000 мкг

13.5

94.2

Хром

554.1 мкг

50 мкг

39.7

277.1

Цинк

10.8 мг

12 мг

3.2

22.5

Бор

505 мкг

1200 мкг

1.5

10.5

Ванадий

2.4 мкг

20 мкг

0.4

Молибден

414.1 мкг

70 мкг

21.2

147.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как мариновать скумбрию для горячего копчения? Влейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте соль и специи, кипятите 10 минут.

Скумбрию полностью разморозьте, очистите от внутренностей, отрежьте голову.

Далее хорошо промойте скумбрию под проточной водой и оботрите бумажными полотенцами.

В маринад добавьте сок одного лимона и луковую шелуху. Погрузите скумбрию в остывший маринад. Сверху установите груз и поставьте рыбу в холодильник на 12 часов.

После того, как скумбрия замаринуется, подвесьте ее на 1-2 часа, чтобы стекла жидкость. Затем можно приступать к горячему копчению.

Приятного аппетита!

Оценить как мариновать скумбрию для горячего копчения

Быстрый фильтр

Маринад для скумбрии пряного посола Маринованная скумбрия Маринад для скумбрии Быстрый маринад для засолки скумбрии

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как мариновать скумбрию для горячего копчения

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как мариновать скумбрию для горячего копчения

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке