Главная
➠ Как быстро заквасить капусту за 2 часа

Как быстро заквасить капусту за 2 часа

Name: Как быстро заквасить капусту за 2 часа
Prep time: 160 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 1,5 - 2 кг; Морковь 2 шт.; Сахар-песок 0,5 ст.; Соль 2 ст.л.; Масло подсолнечное 100 мл.; Уксус столовый 9% 0.5 ст.; Вода 1 л.

4419

132 2

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Нарезанная капуста смешивается с морковкой, и они заливаются маринадом из воды, сахара, соли, подсолнечного масла и уксуса. Всё маринуется в течение двух часов и подаётся к столу. Получается очень вкусная и хрустящая капуста.

Кухня Русская

Время готовки 160 мин.

Порции 10

Калорийность 45 ккал 1146 ккал 115 ккал

Белки 0,6 гр. 14,8 гр. 1,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,1 гр. 0,2 гр.

Углеводы 9,6 гр. 242,7 гр. 24,3 гр.

Вода 85,4 гр. 2157,0 гр. 215,7 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 28,4 гр. 2,8 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная 1,5 - 2 кг Морковь 2 шт. Сахар-песок 0,5 ст. Соль 2 ст.л. Масло подсолнечное 100 мл. Уксус столовый 9% 0.5 ст. Вода 1 л.

Процесс приготовления

Как быстро заквасить капусту за 2 часа? Капусту хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце. Далее снимаем верхние листы, вырезаем кочерыжку и тонко шинкуем.

Морковь также промываем, очищаем и натираем на средней тёрке.

Начинаем готовить маринад. Для этого наливаем в подходящую кастрюлю питьевую воду, отправляем на огонь и доводим до кипения. Далее добавляем сахарный песок, соль и варим всё пару минут, постоянно помешивая. Теперь наливаем подсолнечное масло, уксус и даём покипеть примерно 5-7 минут.

Перекладываем в глубокую кастрюлю нарезанную капусту с морковью и хорошо всё перемешиваем.

Заливаем овощи горячим маринадом, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа. Можно дать капусте постоять дольше, тогда она получится более мягкой и насыщенной.

Спустя необходимое время подаём капусту к столу или раскладываем по банкам и отправляем в холодильник. При желании к ней можно добавить зелёный лук, редис, чёрный молотый перец и др. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.54%

Витамин В1 1.84%

Витамин В2 1.1%

Витамин В4 0.94%

Витамин В5 1.97%

Витамин В6 2.83%

Витамин В9 4.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.41%

Витамин D 0%

Витамин E 0.66%

Биотин 0.07%

Витамин К 25.68%

Витамин РР 0.77%

Калий 3.16%

Кальций 2.84%

Кремний 4.62%

Магний 1.97%

Натрий 71.41%

Сера 2.01%

Фосфор 1.92%

Хлор 61.82%

Алюминий 59.67%

Железо 1.78%

Йод 0.18%

Кобальт 4.67%

Литий 0.48%

Марганец 4.19%

Медь 1.89%

Никель 0.17%

Рубидий 0.65%

Селен 0.28%

Фтор 1.08%

Хром 0.33%

Цинк 0.9%

Бор 0.92%

Ванадий 27.43%

Молибден 6.22%

Витамин A 316.69%

Витамин В1 46.49%

Витамин В2 27.89%

Витамин В4 23.87%

Витамин В5 49.68%

Витамин В6 71.37%

Витамин В9 110.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 414.45%

Витамин D 0%

Витамин E 16.67%

Биотин 1.68%

Витамин К 648.78%

Витамин РР 19.4%

Калий 79.93%

Кальций 71.81%

Кремний 116.67%

Магний 49.81%

Натрий 1803.76%

Сера 50.88%

Фосфор 48.38%

Хлор 1561.57%

Алюминий 1507.33%

Железо 44.99%

Йод 4.67%

Кобальт 118%

Литий 12%

Марганец 105.74%

Медь 47.81%

Никель 4.2%

Рубидий 16.45%

Селен 6.95%

Фтор 27.21%

Хром 8.4%

Цинк 22.77%

Бор 23.33%

Ванадий 693%

Молибден 157.14%

Витамин A 31.67%

Витамин В1 4.65%

Витамин В2 2.79%

Витамин В4 2.39%

Витамин В5 4.97%

Витамин В6 7.14%

Витамин В9 11.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.44%

Витамин D 0%

Витамин E 1.67%

Биотин 0.17%

Витамин К 64.88%

Витамин РР 1.94%

Калий 7.99%

Кальций 7.18%

Кремний 11.67%

Магний 4.98%

Натрий 180.38%

Сера 5.09%

Фосфор 4.84%

Хлор 156.16%

Алюминий 150.73%

Железо 4.5%

Йод 0.47%

Кобальт 11.8%

Литий 1.2%

Марганец 10.57%

Медь 4.78%

Никель 0.42%

Рубидий 1.65%

Селен 0.7%

Фтор 2.72%

Хром 0.84%

Цинк 2.28%

Бор 2.33%

Ванадий 69.3%

Молибден 15.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2850.2 мкг	900 мкг	12.5	31.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.8	4.6
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.1	2.8
Витамин В4	119.3 мг	500 мг	0.9	2.4
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	2	5
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	2.8	7.1
Витамин В9	442.7 мкг	400 мкг	4.4	11.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	373 мкг	90 мкг	16.4	41.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.5 мг	15 мг	0.7	1.7
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	778.5 мкг	120 мкг	25.7	64.9
Витамин РР	3.9 мг	20 мг	0.8	1.9
Калий	1998.3 мг	2500 мг	3.2	8
Кальций	718.1 мг	1000 мг	2.8	7.2
Кремний	35 мг	30 мг	4.6	11.7
Магний	199.2 мг	400 мг	2	5
Натрий	23448.9 мг	1300 мг	71.4	180.4
Сера	254.4 мг	500 мг	2	5.1
Фосфор	387.1 мг	800 мг	1.9	4.8
Хлор	35916.2 мг	2300 мг	61.8	156.2
Алюминий	452.2 мкг	30 мкг	59.7	150.7
Железо	8.1 мг	18 мг	1.8	4.5
Йод	7 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	11.8 мкг	10 мкг	4.7	11.8
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.5	1.2
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	4.2	10.6
Медь	478.1 мкг	1000 мкг	1.9	4.8
Никель	8.4 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	32.9 мкг	200 мкг	0.7	1.6
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.3	0.7
Фтор	1088.2 мкг	4000 мкг	1.1	2.7
Хром	4.2 мкг	50 мкг	0.3	0.8
Цинк	2.7 мг	12 мг	0.9	2.3
Бор	280 мкг	1200 мкг	0.9	2.3
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	27.4	69.3
Молибден	110 мкг	70 мкг	6.2	15.7