Главная
➠ Хрустящая квашеная капуста в кастрюле - классический рецепт

Хрустящая квашеная капуста в кастрюле - классический рецепт

Name: Хрустящая квашеная капуста в кастрюле - классический рецепт
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Капуста белокочанная 2 кг; Морковь 300 гр.; Соль 45 гр.

6732

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Квашеная капуста – пожалуй одна из самых популярных заготовок на зиму. Готовить ее в домашних условиях порой бывает проблематично, однако для квашения капусты можно использовать и обычную алюминиевую кастрюлю. Капуста получается очень вкусной и хрустящей.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 26 ккал 355 ккал 89 ккал

Белки 1,3 гр. 16,9 гр. 4,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,3 гр. 0,3 гр.

Углеводы 4,0 гр. 53,7 гр. 13,4 гр.

Вода 88,0 гр. 1184,0 гр. 296,0 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 32,2 гр. 8,1 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Хрустящая квашеная капуста в кастрюле - классический рецепт

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная 2 кг Морковь 300 гр. Соль 45 гр.

Процесс приготовления

Начнем готовить хрустящую квашеную капусту в кастрюле по классическому рецепту. Шинкуем капусту тонкой стружкой. Также измельчаем морковь.

Перемешиваем все ингредиенты, слегка сжимая, чтобы капуста пустила сок.

Делим капусту на 3 части и поочередно закладываем их в кастрюлю.

Прикрываем кастрюлю тарелкой, сверху прижимаем ее грузом.

Оставляем кастрюлю в теплой воде примерно на 3 часа.

Затем оставляем капусту при комнатной температуре на 3 дня.

Каждый день снимаем тарелку с кастрюли, чтобы выпустить газы. Через 3 дня раскладываем капусту по стерильным банкам и закатываем их.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 49.98%

Витамин В1 3.92%

Витамин В2 2.52%

Витамин В4 1.98%

Витамин В5 4.31%

Витамин В6 6.06%

Витамин В9 8.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.47%

Витамин D 0%

Витамин E 1.34%

Биотин 0.27%

Витамин К 49.54%

Витамин РР 2.1%

Калий 6.85%

Кальций 4.81%

Кремний 18.59%

Магний 4.53%

Натрий 101.02%

Сера 3.38%

Фосфор 4.26%

Хлор 87.44%

Алюминий 240.15%

Железо 3.35%

Йод 0.74%

Кобальт 9.48%

Литий 1.91%

Марганец 8.6%

Медь 4.1%

Никель 0.67%

Рубидий 2.62%

Селен 0.45%

Фтор 0.33%

Хром 1.34%

Цинк 2.03%

Бор 3.72%

Ванадий 110.41%

Молибден 11.63%

Витамин A 672.22%

Витамин В1 52.67%

Витамин В2 33.89%

Витамин В4 26.68%

Витамин В5 58%

Витамин В6 81.5%

Витамин В9 114.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 423.33%

Витамин D 0%

Витамин E 18%

Биотин 3.6%

Витамин К 666.33%

Витамин РР 28.2%

Калий 92.16%

Кальций 64.66%

Кремний 250%

Магний 60.98%

Натрий 1358.65%

Сера 45.4%

Фосфор 57.34%

Хлор 1176.07%

Алюминий 3230%

Железо 45.03%

Йод 10%

Кобальт 127.5%

Литий 25.71%

Марганец 115.63%

Медь 55.2%

Никель 9%

Рубидий 35.25%

Селен 6.08%

Фтор 4.4%

Хром 18%

Цинк 27.25%

Бор 50%

Ванадий 1485%

Молибден 156.43%

Витамин A 168.06%

Витамин В1 13.17%

Витамин В2 8.47%

Витамин В4 6.67%

Витамин В5 14.5%

Витамин В6 20.38%

Витамин В9 28.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 105.83%

Витамин D 0%

Витамин E 4.5%

Биотин 0.9%

Витамин К 166.58%

Витамин РР 7.05%

Калий 23.04%

Кальций 16.17%

Кремний 62.5%

Магний 15.24%

Натрий 339.66%

Сера 11.35%

Фосфор 14.34%

Хлор 294.02%

Алюминий 807.5%

Железо 11.26%

Йод 2.5%

Кобальт 31.88%

Литий 6.43%

Марганец 28.91%

Медь 13.8%

Никель 2.25%

Рубидий 8.81%

Селен 1.52%

Фтор 1.1%

Хром 4.5%

Цинк 6.81%

Бор 12.5%

Ванадий 371.25%

Молибден 39.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6050 мкг	900 мкг	50	168.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.9	13.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.5	8.5
Витамин В4	133.4 мг	500 мг	2	6.7
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	4.3	14.5
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	6.1	20.4
Витамин В9	457 мкг	400 мкг	8.5	28.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	381 мкг	90 мкг	31.5	105.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.7 мг	15 мг	1.3	4.5
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.3	0.9
Витамин К	799.6 мкг	120 мкг	49.5	166.6
Витамин РР	5.6 мг	20 мг	2.1	7.1
Калий	2304.1 мг	2500 мг	6.9	23
Кальций	646.6 мг	1000 мг	4.8	16.2
Кремний	75 мг	30 мг	18.6	62.5
Магний	243.9 мг	400 мг	4.5	15.2
Натрий	17662.5 мг	1300 мг	101	339.7
Сера	227 мг	500 мг	3.4	11.4
Фосфор	458.8 мг	800 мг	4.3	14.3
Хлор	27049.5 мг	2300 мг	87.4	294
Алюминий	969 мкг	30 мкг	240.1	807.5
Железо	8.1 мг	18 мг	3.3	11.3
Йод	15 мкг	150 мкг	0.7	2.5
Кобальт	12.8 мкг	10 мкг	9.5	31.9
Литий	18 мкг	70 мкг	1.9	6.4
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	8.6	28.9
Медь	552 мкг	1000 мкг	4.1	13.8
Никель	18 мкг	200 мкг	0.7	2.3
Рубидий	70.5 мкг	200 мкг	2.6	8.8
Селен	3.3 мкг	55 мкг	0.5	1.5
Фтор	175.9 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	9 мкг	50 мкг	1.3	4.5
Цинк	3.3 мг	12 мг	2	6.8
Бор	600 мкг	1200 мкг	3.7	12.5
Ванадий	297 мкг	20 мкг	110.4	371.3
Молибден	109.5 мкг	70 мкг	11.6	39.1