Кабачковая икра с томатной пастой без уксуса

Name: Кабачковая икра с томатной пастой без уксуса
Prep time: 170 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H20M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Я предлагаю приготовить кабачковую икру с томатной пастой без уксуса. Некоторые хозяйки для заготовок вместо уксуса используют лимонку. Особой разницы я не замечаю, какие закатки приготовлены с уксусом, а какие с лимонной кислотой. Но, может, кто-то относится к этому принципиально, поэтому и делюсь таким рецептом.

Кабачковая икра с томатной пастой без уксуса

11818

Кухня

Русская

Время готовки

170 мин. PT170M

Порции

Калорийность

42 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

9,0 гр.

Вода

83,0 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6800.2 мкг

900 мкг

30.4

251.9

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

3.4

28.1

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

2.5

20.4

Витамин В4

171.2 мг

500 мг

1.4

11.4

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

3.8

31.5

Витамин В6

4.1 мг

2 мг

8.2

67.6

Витамин В9

301.9 мкг

400 мкг

25.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

358.4 мкг

90 мкг

132.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.8 мг

15 мг

1.8

Биотин

24.3 мг

50 мг

16.2

Витамин К

86 мкг

120 мкг

2.9

23.9

Витамин РР

19.2 мг

20 мг

3.9

31.9

Калий

6591.9 мг

2500 мг

10.6

87.9

Кальций

814.8 мг

1000 мг

3.3

27.2

Кремний

415 мг

30 мг

55.7

461.1

Магний

460.4 мг

400 мг

4.6

38.4

Натрий

29186.2 мг

1300 мг

90.5

748.4

Сера

800.5 мг

500 мг

6.5

53.4

Фосфор

979.4 мг

800 мг

4.9

40.8

Хлор

45737.7 мг

2300 мг

80.1

662.9

Алюминий

4890 мкг

30 мкг

656.9

5433.3

Железо

20.7 мг

18 мг

4.6

38.3

Йод

62.1 мкг

150 мкг

1.7

13.8

Кобальт

131.1 мкг

10 мкг

52.8

437

Литий

18 мкг

70 мкг

8.6

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

8.7

71.7

Медь

2738.5 мкг

1000 мкг

91.3

Никель

53 мкг

200 мкг

1.1

8.8

Рубидий

4100.5 мкг

200 мкг

82.6

683.4

Селен

6.9 мкг

55 мкг

0.5

4.2

Фтор

458.5 мкг

4000 мкг

0.5

3.8

Хром

34 мкг

50 мкг

2.7

22.7

Цинк

13.7 мг

12 мг

4.6

38.2

Бор

2392 мкг

1200 мкг

66.4

Ванадий

359 мкг

20 мкг

72.3

598.3

Молибден

243.5 мкг

70 мкг

116

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить кабачковую икру с томатной пастой без уксуса. Первым делом тщательно вымойте морковь, очистите ее от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь пропустите через мясорубку или воспользуйтесь кухонным комбайном или блендером.

Глубокую сковороду хорошо разогрейте, налейте небольшое количество растительного масла и обжарьте измельченную морковь до размягчения, периодически помешивая.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и отправьте в сковороду к моркови. Готовьте примерно 5-7 минут.

Тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами. Молодые кабачки очищать не нужно. Подготовленные кабачки нарежьте на несколько частей и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна.

Все овощи выложите в металлическую посуду с толстым дном, в которой будете готовить кабачковую икру.

Добавьте необходимое количество сахарного песка и поваренной соли. Емкость с содержимым поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После чего уменьшите огонь и варите кабачковую икру примерно 1,5-2 часа, периодически помешивая.

Отмерьте необходимое количество томатной пасты и за 30 минут до готовности добавьте к овощной массе, тщательно перемешав.

Чеснок очистите от шелухи и промойте, затем пропустите через пресс или измельчите с помощью блендера, также можно воспользоваться мелкой теркой. Выложите измельченный чеснок в емкость к кабачковой икре за 15 минут до готовности. Количество чеснока регулируйте в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Затем добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и варите еще 7-10 минут. Тем временем подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Горячую кабачковую икру снимите с огня, аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

Переверните банки с икрой вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра с томатной пастой без уксуса

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра с томатной пастой без уксуса

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра с томатной пастой без уксуса

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке