Кабачковая икра с морковью

Name: Кабачковая икра с морковью
Prep time: 180 min
Cook time: 150 min
Total time: PT0D5H30M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Кабачковая икра с морковью вкусная и выглядит очень аппетитно! У многих вкус кабачковой икры ассоциируется с детством, когда мама или бабушка занимались заготовкой икры на зиму. Поэтому у каждого есть свои вкусовые предпочтения при ее приготовлении, чтобы было «как у мамы». Сегодня мы займемся приготовлением именно такой кабачковой икры, по рецептам наших мам. Присоединяйтесь к нам, чтобы и вы могли отведать вкус детства.у

6773

Кухня

Русская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

31 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

6,4 гр.

Вода

89,9 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20883.5 мкг

900 мкг

57.4

773.5

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

40.1

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

2.1

27.9

Витамин В4

244 мг

500 мг

1.2

16.3

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

2.3

30.7

Витамин В6

3.6 мг

2 мг

4.5

60.1

Витамин В9

320.1 мкг

400 мкг

26.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

500 мкг

90 мкг

13.7

185.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.4 мг

15 мг

1.2

16.5

Биотин

19 мг

50 мг

0.9

12.7

Витамин К

258.1 мкг

120 мкг

5.3

71.7

Витамин РР

28 мг

20 мг

3.5

46.7

Калий

8565.5 мг

2500 мг

8.5

114.2

Кальций

812.6 мг

1000 мг

27.1

Кремний

660 мг

30 мг

54.4

733.3

Магний

611.7 мг

400 мг

3.8

Натрий

420.6 мг

1300 мг

0.8

10.8

Сера

830 мг

500 мг

4.1

55.3

Фосфор

1600.6 мг

800 мг

66.7

Хлор

1450 мг

2300 мг

1.6

Алюминий

9301 мкг

30 мкг

767.2

10334.4

Железо

22.1 мг

18 мг

40.9

Йод

100.2 мкг

150 мкг

1.7

22.3

Кобальт

91 мкг

10 мкг

22.5

303.3

Литий

269 мкг

70 мкг

9.5

128.1

Марганец

5.7 мкг

2 мкг

7.1

95.8

Медь

2780.9 мкг

1000 мкг

6.9

92.7

Никель

105 мкг

200 мкг

1.3

17.5

Рубидий

5487 мкг

200 мкг

67.9

914.5

Селен

13.1 мкг

55 мкг

0.6

7.9

Фтор

1074 мкг

4000 мкг

0.7

Хром

60 мкг

50 мкг

Цинк

17 мг

12 мг

3.5

47.2

Бор

5992 мкг

1200 мкг

12.4

166.4

Ванадий

1092 мкг

20 мкг

135.1

1820

Молибден

296 мкг

70 мкг

10.5

141

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить кабачковую икру с морковью? Кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножку, чистим от кожуры и нарезаем кабачки небольшими кубиками.

Небольшими порциями обжариваем кабачки на среднем огне на разогретой сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут.

Затем кабачки выкладываем в глубокую кастрюлю и тушим на медленном огне около 10 минут.

Репчатый лук чистим, промываем и замачиваем в холодной воде на 10-15 минут. Затем доску для шинковки посыпаем солью, чтобы сок оставался на доске и не раздражал глаза и нарезаем лук мелкими кубиками.

Лук пассируем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Добавляем морковь в сковороду к луку и пассируем на сковороде 3-5 минут, затем выкладываем в кастрюлю к кабачкам.

Помидоры промываем под проточной водой, ошпариваем кипятком и затем снимаем кожуру и удаляем плодоножки.

Помидоры пробиваем в пюре на блендере и отправляем в кастрюлю к овощам.

При помощи погружного блендера овощи в кастрюле пюрируем, добавляем соль и сахар, черный перец и ставим кастрюлю на огонь. На среднем огне массу доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 2,5 часа, не забывая часто помешивать икру, чтобы она не пригорала ко дну кастрюли. В конце добавляем уксус, хорошо перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.

Готовую горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закручиваем крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем убираем икру на хранение в холодильник.

Оценить кабачковая икра с морковью

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра с морковью

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра с морковью

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке