Икра из переросших огурцов через мясорубку на зиму

Name: Икра из переросших огурцов через мясорубку на зиму
Prep time: 140 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D3H10M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Икра из переросших огурцов через мясорубку на зиму – это ответ на вопрос, куда девать ту часть урожая, которая немного переспела, перележала и имеет не самый товарный вид из всех? Ведь тоже не хочется, чтобы добро пропадало. В данном случае наш рецепт будет как раз кстати, ведь для него абсолютно не важно, отборные ли овощи используются или немного с дефектом, главное, удалить все проблемные места, а вкус будет прекрасным, за это ручаемся. Такой салат станет прекрасной закуской в зимний период, да и заправкой для супов и прочих блюд он тоже вполне может быть.

2853

Кухня

Мировая

Время готовки

140 мин. PT140M

Порции

Калорийность

39 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

1,2 гр.

Углеводы

5,9 гр.

Вода

87,8 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

25784.8 мкг

900 мкг

41.3

955

Витамин В1

3.9 мг

1.5 мг

3.8

87.2

Витамин В2

4 мг

1.8 мг

3.2

73.8

Витамин В4

376.5 мг

500 мг

1.1

25.1

Витамин В5

15.8 мг

5 мг

4.6

105.5

Витамин В6

11 мг

2 мг

184.1

Витамин В9

544.4 мкг

400 мкг

45.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

3211.5 мкг

90 мкг

51.4

1189.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

63.8 мг

15 мг

6.1

141.9

Биотин

45.6 мг

50 мг

1.3

30.4

Витамин К

717.4 мкг

120 мкг

8.6

199.3

Витамин РР

45.2 мг

20 мг

3.3

75.4

Калий

14066.2 мг

2500 мг

8.1

187.5

Кальций

1718 мг

1000 мг

2.5

57.3

Кремний

580 мг

30 мг

27.9

644.4

Магний

1230.7 мг

400 мг

4.4

102.6

Натрий

23889 мг

1300 мг

26.5

612.5

Сера

2178.8 мг

500 мг

6.3

145.3

Фосфор

2552.3 мг

800 мг

4.6

106.3

Хлор

37872.8 мг

2300 мг

23.7

548.9

Алюминий

8580 мкг

30 мкг

412.2

9533.3

Железо

50.5 мг

18 мг

93.6

Йод

221.6 мкг

150 мкг

2.1

49.2

Кобальт

189.4 мкг

10 мкг

27.3

631.2

Литий

1139 мкг

70 мкг

23.5

542.4

Марганец

12 мкг

2 мкг

8.7

200.4

Медь

6961.3 мкг

1000 мкг

232

Никель

144 мкг

200 мкг

Рубидий

5265 мкг

200 мкг

37.9

877.5

Селен

23.6 мкг

55 мкг

0.6

14.3

Фтор

1526.2 мкг

4000 мкг

0.5

12.7

Хром

261 мкг

50 мкг

7.5

174

Цинк

27.6 мг

12 мг

3.3

76.7

Бор

5950 мкг

1200 мкг

7.1

165.3

Ванадий

1030 мкг

20 мкг

74.2

1716.7

Молибден

465 мкг

70 мкг

9.6

221.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить икру из огурцов необходимо сначала подготовить и обработать все необходимые ингредиенты. Для начала возьмемся за репчатый лук, его необходимо очистить от шелухи, сполоснуть в воде и нарезать мелким кубиком.

Следом необходимо разогреть глубокую сковородку или кастрюлю с толстым дном, добавить туда растительное масло и обжарить на нем лук в течение 5 минут до прозрачно-золотистой консистенции.

Морковь необходимо очистить и натереть на крупной терке, после чего ее следует отправить к луку и обжарить вместе до золотистого цвета.

Болгарский перец следует очистить от семян и удалить у него плодоножки, перед этим тщательно промыв в проточной воде. Перец можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать, выбор за вами.

Томаты нужно промыть и удалить с них кожуру, после чего пропустить через мясорубку или блендер, чтобы полностью измельчить.

Вот теперь пришла пора огурцов. Сначала их необходимо промыть и удалить попки и кончики.

После чего следует очистить огурцы от кожуры, так как мы используем перезрелые большие огурцы с толстой кожей.

Очищенные огурцы необходимо измельчить, пропустив через мясорубку, либо натерев на терке.

Все измельченные овощи следует добавить в сковороду к моркови и луку.

Овощную смесь нужно посолить, добавить в нее несколько перцев чили целиком, перемешать и тушить около получаса на слабом нагреве.

После чего протушенные перцы чили следует удалить из овощной смеси.

Чеснок следует очистить от шелухи и мелко нарубить, либо пропустить через пресс и добавить к овощам. Туда же стоит влить уксус и все тщательно размешать и протушить еще пять минут. После чего смесь следует выключить и снять с огня.

Банки для консервации необходимо очень тщательно промыть используя соду или раствор уксуса, после чего их необходимо обсушить и простерилизовать любым удобным для вас способом, например, поставив на 10 минут в разогретую до 150 градусов духовку. После этого в подготовленные банки необходимо разложить огуречную икру и плотно закрыть крышками.

Закатки следует перевернуть вверх дном, чтобы проверить герметичность. Если с этим все хорошо, то необходимо укутать банки с огуречной икрой махровым полотенцем и оставить при комнатной температуре до остывания.

Готовые закатки следует убрать на хранение в подвал или погреб. Приятного аппетита!

Оценить икра из переросших огурцов через мясорубку на зиму

Быстрый фильтр

Огурцы с помидорами в томатной заливке на зиму Заготовки из огурцов на зиму, кроме засолки и маринования Салат из огурцов, перца и моркови на зиму Салат из помидоров, огурцов и моркови на зиму Икра из переросших огурцов через мясорубку на зиму Икра из переросших огурцов на зиму Салат из огурцов, перца и лука на зиму Закуска из огурцов с луком на зиму Закуски из огурцов на зиму Икра из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» Икра из огурцов через мясорубку на зиму Салат из огурцов, помидоров и перца Закуска из огурцов «Пальчики оближешь» на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Икра из переросших огурцов через мясорубку на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить икра из переросших огурцов через мясорубку на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке