Икра из огурцов переростков на зиму

Name: Икра из огурцов переростков на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Икра из огурцов переростков на зиму – это вкусная и простая заготовка, которая позволит вам утилизировать овощи, которые жалко выбрасывать. Икра займет почетное место на столе среди холодных закусок. Готовить закуску совсем не сложно, и она хорошо хранится всю зиму.

941

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

47 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

2,2 гр.

Углеводы

5,6 гр.

Вода

87,8 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

21564.8 мкг

900 мкг

61.4

599

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

3.8

37.3

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

3.3

31.9

Витамин В4

251.6 мг

500 мг

1.3

12.6

Витамин В5

9.6 мг

5 мг

4.9

47.9

Витамин В6

5.9 мг

2 мг

7.6

73.9

Витамин В9

453 мкг

400 мкг

2.9

28.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1067.1 мкг

90 мкг

30.4

296.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

46.5 мг

15 мг

7.9

77.5

Биотин

29.4 мг

50 мг

1.5

14.7

Витамин К

444 мкг

120 мкг

9.5

92.5

Витамин РР

25.6 мг

20 мг

3.3

Калий

8102.1 мг

2500 мг

8.3

Кальций

1104.3 мг

1000 мг

2.8

27.6

Кремний

366 мг

30 мг

31.2

305

Магний

913.2 мг

400 мг

5.8

57.1

Натрий

677.5 мг

1300 мг

1.3

Сера

1248.5 мг

500 мг

6.4

62.4

Фосфор

1611.2 мг

800 мг

5.2

50.4

Хлор

1216.6 мг

2300 мг

1.4

13.2

Алюминий

7230 мкг

30 мкг

617.2

6025

Железо

28.7 мг

18 мг

4.1

39.9

Йод

130.2 мкг

150 мкг

2.2

21.7

Кобальт

119.4 мкг

10 мкг

30.6

298.4

Литий

321 мкг

70 мкг

11.7

114.6

Марганец

7.3 мкг

2 мкг

9.3

90.8

Медь

3647.2 мкг

1000 мкг

9.3

91.2

Никель

105 мкг

200 мкг

1.3

13.1

Рубидий

4995 мкг

200 мкг

624.4

Селен

11.5 мкг

55 мкг

0.5

5.2

Фтор

1068 мкг

4000 мкг

0.7

6.7

Хром

128 мкг

50 мкг

6.6

Цинк

17.9 мг

12 мг

3.8

37.2

Бор

4045 мкг

1200 мкг

8.6

84.3

Ванадий

990 мкг

20 мкг

126.8

1237.5

Молибден

261 мкг

70 мкг

9.5

93.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Не стоит сразу выбрасывать переросшие огурцы, они подойдут для приготовления очень вкусной икры. Отмерьте необходимое количество всех овощей, очистите их и помойте.

У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте овощи произвольными кусочками и сложите в кастрюлю. Влейте примерно 100 миллилитров воды и тушите огурцы в течение 15-20 минут, чтобы они стали мягче и пустили сок.

Крупную морковку нарежьте четвертинками колец, а овощи поменьше можно нарезать кружочками. Пассеруйте морковку на растительном масле в течение 15-20 минут.

Нарежьте все остальные овощи: лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Эти овощи также слегка обжарьте на растительном масле в течение 10-15 минут.

К пассерованным овощам добавьте томатную пасту, перемешайте и немного обжарьте все вместе.

Далее все обжаренные овощи соедините в одной емкости и пюрируйте их погружным блендером. Также можно перетереть овощи при помощи мясорубки, тогда консистенция будет более зернистой.

В икру из огурцов добавьте специи и соль. Можно использовать универсальную приправу для овощей или взять свои любимые специи. Перемешайте и томите икру в течение 40-50 минут на медленном огне, помешивая время от времени, чтобы масса не пригорала.

Банки для закаток необходимо помыть содой и стерилизовать любым удобным способом. Крышки кипятите в течение 3 минут. Готовую икру из огурцов переростков разложите в подготовленные банки и плотно закатайте металлическими крышками. Закатки переверните вверх дном и укройте полотенцем до полного остывания. Храните закатки с икрой в прохладной кладовой. Приятного аппетита!

Оценить икра из огурцов переростков на зиму

Быстрый фильтр

Салат из огурцов, перца и моркови на зиму Икра из переросших огурцов через мясорубку на зиму Салат из огурцов, перца и лука на зиму Закуски из огурцов на зиму Икра из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» Икра из огурцов через мясорубку на зиму Икра из переросших огурцов на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Икра из огурцов переростков на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить икра из огурцов переростков на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке