Холодец из свиной рульки в бутылке

Name: Холодец из свиной рульки в бутылке
Prep time: 14 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D14H20M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Я часто готовлю холодец на семейные торжества. Сегодня хочу поделиться роскошным рецептом холодца из свиной рульки, приготовленного в бутылке. Мясная закуска получается с плотной текстурой. Замечательный вариант для праздничного стола.

8373

Кухня

Русская

Время готовки

14 ч. PT14H

Порции

Калорийность

147 ккал

Белки

10,9 гр.

Жиры

8,7 гр.

Углеводы

0,1 гр.

Вода

74,5 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2.2 мкг

900 мкг

Витамин В1

4 мг

1.5 мг

12.9

26.7

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

2.7

5.6

Витамин В4

701.1 мг

500 мг

6.8

Витамин В5

5 мг

4.9

10.1

Витамин В6

3 мг

2 мг

7.3

15.2

Витамин В9

42.4 мкг

400 мкг

0.5

1.1

Витамин В12

20 мкг

3 мкг

32.1

66.7

Витамин С

1 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5 мг

15 мг

1.6

3.4

Биотин

50 мг

Витамин К

32.4 мкг

120 мкг

1.3

2.7

Витамин РР

51.4 мг

20 мг

12.4

25.7

Калий

1926.1 мг

2500 мг

3.7

7.7

Кальций

480.6 мг

1000 мг

2.3

4.8

Кремний

30 мг

Магний

217.1 мг

400 мг

2.6

5.4

Натрий

15897.4 мг

1300 мг

58.9

122.3

Сера

2382.5 мг

500 мг

47.6

Фосфор

1426.9 мг

800 мг

8.6

17.8

Хлор

24491.2 мг

2300 мг

51.3

106.5

Алюминий

30 мкг

Железо

15.2 мг

18 мг

4.1

8.5

Йод

70.4 мкг

150 мкг

2.3

4.7

Кобальт

76.4 мкг

10 мкг

36.8

76.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

1.8

3.8

Медь

2411.7 мкг

1000 мкг

11.6

24.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.7 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

1631.3 мкг

4000 мкг

4.1

Хром

100 мкг

50 мкг

9.6

Цинк

30.3 мг

12 мг

12.2

25.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

180 мкг

70 мкг

12.4

25.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить холодец из свиной рульки в бутылке? Свиную рульку вымойте и зачистите ножом. Чеснок очистите от шелухи. Мясо выложите в кастрюлю, и залейте водой. Добавьте соль, немного зелени, немного чеснока и лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и готовьте 2 часа. Затем снимите с огня и остудите мясо в бульоне.

Остывшее мясо отделите от костей и мелко нарежьте или разберите на волокна руками. Измельченное мясо выложите в миску.

Петрушку и укроп тщательно промойте и обсушите, мелко нарежьте острым ножом. Добавьте к измельченному мясу.

Оставшийся чеснок натрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам.

Ароматный бульон аккуратно процедите в отдельную емкость через мелкое сито.

Бульон нагрейте до теплого состояния. Добавьте необходимое количество желатина и тщательно перемешайте до полного растворения.

Возьмите пластиковую бутылку из-под напитка или молока. Вымойте и отрежьте узкую часть. Заполните мясом, и хорошенько утрамбуйте. Залейте бульоном. Полностью остудите при комнатной температуре, а затем накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник застывать на 10 часов, но лучше всего на ночь.