Фаршированные баклажаны на зиму по-корейски

Name: Фаршированные баклажаны на зиму по-корейски
Prep time: PT3D
Cook time: 35 min
Total time: PT3D0H35M
Yield: 1.5
Cuisine: Азиатская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Недавно нашла еще один рецепт необычной и очень вкусной закуски из баклажанов. Фаршированные баклажаны по-корейски непременно понравятся любителям острых закусок. Фаршированные баклажаны будут отличным дополнением к мясным блюдам.

Фаршированные баклажаны на зиму по-корейски

12590

Кухня

Азиатская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

1.5

Калорийность

19 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

3,6 гр.

Вода

88,1 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

8137.6 мкг

900 мкг

602.8

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.4

41.9

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

3.5

59.9

Витамин В4

160.3 мг

500 мг

1.2

21.4

Витамин В5

4 мг

5 мг

3.1

53.5

Витамин В6

4.5 мг

2 мг

8.8

151.2

Витамин В9

342.4 мкг

400 мкг

3.3

57.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

174.2 мкг

90 мкг

7.5

129

Витамин D

10 мкг

Витамин E

30 мг

15 мг

7.7

133.2

Биотин

2.9 мг

50 мг

0.2

3.9

Витамин К

515.9 мкг

120 мкг

16.6

286.6

Витамин РР

21.3 мг

20 мг

4.1

71.1

Калий

5207.9 мг

2500 мг

8.1

138.9

Кальций

804 мг

1000 мг

3.1

53.6

Кремний

368.3 мг

30 мг

47.5

818.4

Магний

404.9 мг

400 мг

3.9

67.5

Натрий

23421.2 мг

1300 мг

69.7

1201.1

Сера

294.1 мг

500 мг

2.3

39.2

Фосфор

904 мг

800 мг

4.4

75.3

Хлор

36540.2 мг

2300 мг

61.5

1059.1

Алюминий

9199.1 мкг

30 мкг

1186.2

20442.4

Железо

16.1 мг

18 мг

3.5

59.5

Йод

40.6 мкг

150 мкг

18.1

Кобальт

30.8 мкг

10 мкг

11.9

205.6

Литий

698.7 мкг

70 мкг

38.6

665.4

Марганец

5.3 мкг

2 мкг

10.2

175.3

Медь

2216.3 мкг

1000 мкг

8.6

147.8

Никель

23.7 мкг

200 мкг

0.5

7.9

Рубидий

331.9 мкг

200 мкг

6.4

110.6

Селен

20.1 мкг

55 мкг

1.4

24.4

Фтор

1309.5 мкг

4000 мкг

1.3

21.8

Хром

16.2 мкг

50 мкг

1.3

21.6

Цинк

7.4 мг

12 мг

2.4

Бор

1600 мкг

1200 мкг

5.2

88.9

Ванадий

314 мкг

20 мкг

60.7

1046.7

Молибден

242 мкг

70 мкг

13.4

230.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить фаршированных баклажан на зиму по-корейски, тщательно вымойте баклажаны, обсушите их с помощью бумажных полотенец, обрежьте кончики и разрежьте вдоль, но не до конца. В кастрюлю наберите воды, посолите, поставьте на огонь и доведите до кипения. Поместите баклажаны в кастрюлю и варите примерно 5 минут на медленном огне после повторного закипания.

Отваренные баклажаны полностью остудите и оставьте примерно на 30 минут, чтобы лишняя влага стекла. Сверху можно установить гнет. Приготовьте рассол. В кастрюлю налейте литр воды, добавьте необходимое количество поваренной соли, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего снимите с огня и полностью остудите рассол.

Чеснок очистите от шелухи и промойте. Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Подготовленные овощи натрите на мелкой терке. Несколько зубчиков чеснока оставьте для маринада.

Горький перец промойте, очистите от семян и сердцевины, затем мелко нарежьте. Петрушку тщательно промойте и стряхните лишнюю влагу, нарубите острым ножом.

В небольшой емкости соедините все измельченные овощи и зелень, тщательно перемешайте.

Остывшие баклажаны нафаршируйте начинкой.

Чтобы начинка не вывалилась, обмотайте баклажаны ниткой и поместите в емкость, в которой будут мариноваться баклажаны.

Листья сельдерея тщательно промойте и выложите поверх баклажанов, сверху добавьте зубчики чеснока.

Залейте остывшим маринадом. Накройте тарелкой и придавите гнетом. Оставьте на 3 суток при комнатной температуре. Затем слейте маринад в кастрюлю, добавьте столовый уксус и доведите до кипения. Банки и крышки вымойте и простерилизуйте. Баклажаны выложите в банки, залейте горячим маринадом и поместите в кастрюлю. Налейте теплой воды по плечики банок.

Поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут. Затем закрутите крышками. Переверните банки вверх дном. Оставьте до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переместите банки с баклажанами в прохладное темное место на хранение. Острую закуску из баклажан подавайте на стол, предварительно сняв нитку и нарезав на кусочки.

Приятного аппетита!

Оценить фаршированные баклажаны на зиму по-корейски

Быстрый фильтр

Салат из баклажанов и моркови на зиму Салат из баклажанов Огонек на зиму Острый салат из баклажанов на зиму Салаты из баклажанов на зиму Овощные салаты без сахара на зиму Баклажаны на зиму Салат из баклажанов с чесноком на зиму Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму Салат из моркови на зиму Острый салат из баклажанов Острые баклажаны на зиму Пикантные салаты на зиму Баклажаны как грибы на зиму Баклажаны с чесноком на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Фаршированные баклажаны на зиму по-корейски

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить фаршированные баклажаны на зиму по-корейски

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке