Дрожжевые оладьи на кефире

Name: Дрожжевые оладьи на кефире
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Оладьи обязательно должны быть пышными и румяными, иначе получатся блинчики. Так обидно, когда снятые со сковородки, они опадают. Хотя вы соблюдали рецепт. Классический рецепт на кефире и дрожжах займёт некоторое время для настаивания теста, но обязательно даст нужный результат. При этом важно учесть некоторые особенности при готовке, о которых вы узнаете очень скоро. Готовьте по проверенным рецептам и не сомневайтесь – блюдо получится очень вкусным.

39459

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

276 ккал

Белки

9,2 гр.

Жиры

2,7 гр.

Углеводы

52,4 гр.

Вода

31,3 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

286.2 мкг

900 мкг

4.6

6.4

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

8.5

11.9

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

5.8

Витамин В4

510.3 мг

500 мг

14.7

20.4

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

8.9

12.4

Витамин В6

1 мг

2 мг

9.7

Витамин В9

171 мкг

400 мкг

6.2

8.6

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

2.8

3.8

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

3.5

4.8

Витамин E

7.9 мг

15 мг

7.6

10.5

Биотин

33.5 мг

50 мг

9.6

13.4

Витамин К

0.5 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

18.1 мг

20 мг

18.1

Калий

754.9 мг

2500 мг

4.3

Кальций

161.5 мг

1000 мг

2.3

3.2

Кремний

18 мг

30 мг

8.6

Магний

92.2 мг

400 мг

3.3

4.6

Натрий

1443.8 мг

1300 мг

22.2

Сера

514.8 мг

500 мг

14.8

20.6

Фосфор

631.6 мг

800 мг

11.4

15.8

Хлор

2232.7 мг

2300 мг

19.4

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.3

Железо

8.7 мг

18 мг

6.9

9.6

Йод

29.1 мкг

150 мкг

2.8

3.9

Кобальт

18.7 мкг

10 мкг

26.9

37.4

Литий

70 мкг

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

21.1

29.3

Медь

581.6 мкг

1000 мкг

8.4

11.6

Никель

9.9 мкг

200 мкг

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

60.8 мкг

55 мкг

15.9

22.1

Фтор

211 мкг

4000 мкг

0.8

1.1

Хром

14.3 мкг

50 мкг

4.1

5.7

Цинк

4.5 мг

12 мг

5.4

7.5

Бор

166.5 мкг

1200 мкг

2.8

Ванадий

405 мкг

20 мкг

291.5

405

Молибден

67.1 мкг

70 мкг

13.8

19.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить дрожжевые оладьи на кефире? Готовим опару, для этого соедините дрожжи с 1 ст. л. сахара, добавьте тёплую воду и ½ ст. л. муки, перемешайте. Должна получиться масса, как густые сливки.

Оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи заработали, на ней должны появиться пузырьки.

Кефир немного разогрейте в микроволновке или на водяной бане. Добавьте его сразу к жидкой опаре, положите остальной сахар, добавьте соль и яйца.

Понемногу добавляйте просеянную муку и перемешивайте. Тесто доведите до однородной консистенции густой сметаны.

Накройте тесто полотенцем и поставьте в тепло на час. Оно должно вырасти не менее, чем вдвое, зависит от дрожжей.

Когда тесто поднялось-его не перемешивайте, ставьте сковороду на огонь, хорошо прогрейте её вместе с маслом ,которое должно покрыть всё дно примерно на 1 см.

Тесто берите смоченной в воде ложкой с края и выкладывайте оладьи, рядом друг с другом. Можно для удобства использовать вторую ложку. Как только верх станет матовый, переворачивайте вилкой, зацепив ею за край изделия.