Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Дрожжевые оладьи на кефире

Дрожжевые оладьи на кефире

Name: Дрожжевые оладьи на кефире
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 5
Cuisine: Русская

38959

81 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Оладьи обязательно должны быть пышными и румяными, иначе получатся блинчики. Так обидно, когда снятые со сковородки, они опадают. Хотя вы соблюдали рецепт. Классический рецепт на кефире и дрожжах займёт некоторое время для настаивания теста, но обязательно даст нужный результат. При этом важно учесть некоторые особенности при готовке, о которых вы узнаете очень скоро. Готовьте по проверенным рецептам и не сомневайтесь – блюдо получится очень вкусным.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 5

Калорийность 276 ккал 1915 ккал 383 ккал

Белки 9,2 гр. 64,0 гр. 12,8 гр.

Жиры 2,7 гр. 19,1 гр. 3,8 гр.

Углеводы 52,4 гр. 363,9 гр. 72,8 гр.

Вода 31,3 гр. 217,3 гр. 43,5 гр.

Волокна 2,3 гр. 15,8 гр. 3,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 500 мл. Сухие дрожжи 1.5 ч.л. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 450 гр. Вода теплая 4 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 0.33 ч.л. Масло растительное 80 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	286.2 мкг	900 мкг	4.6	6.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	8.5	11.9
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	5.8	8
Витамин В4	510.3 мг	500 мг	14.7	20.4
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	8.9	12.4
Витамин В6	1 мг	2 мг	7	9.7
Витамин В9	171 мкг	400 мкг	6.2	8.6
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.8	3.8
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	3.5	4.8
Витамин E	7.9 мг	15 мг	7.6	10.5
Биотин	33.5 мг	50 мг	9.6	13.4
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	18.1 мг	20 мг	13	18.1
Калий	754.9 мг	2500 мг	4.3	6
Кальций	161.5 мг	1000 мг	2.3	3.2
Кремний	18 мг	30 мг	8.6	12
Магний	92.2 мг	400 мг	3.3	4.6
Натрий	1443.8 мг	1300 мг	16	22.2
Сера	514.8 мг	500 мг	14.8	20.6
Фосфор	631.6 мг	800 мг	11.4	15.8
Хлор	2232.7 мг	2300 мг	14	19.4
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	8.7 мг	18 мг	6.9	9.6
Йод	29.1 мкг	150 мкг	2.8	3.9
Кобальт	18.7 мкг	10 мкг	26.9	37.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	21.1	29.3
Медь	581.6 мкг	1000 мкг	8.4	11.6
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.7	1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	60.8 мкг	55 мкг	15.9	22.1
Фтор	211 мкг	4000 мкг	0.8	1.1
Хром	14.3 мкг	50 мкг	4.1	5.7
Цинк	4.5 мг	12 мг	5.4	7.5
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	2	2.8
Ванадий	405 мкг	20 мкг	291.5	405
Молибден	67.1 мкг	70 мкг	13.8	19.2

Процесс приготовления

Как приготовить дрожжевые оладьи на кефире? Готовим опару, для этого соедините дрожжи с 1 ст. л. сахара, добавьте тёплую воду и ½ ст. л. муки, перемешайте. Должна получиться масса, как густые сливки.

Оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи заработали, на ней должны появиться пузырьки.

Кефир немного разогрейте в микроволновке или на водяной бане. Добавьте его сразу к жидкой опаре, положите остальной сахар, добавьте соль и яйца.

Понемногу добавляйте просеянную муку и перемешивайте. Тесто доведите до однородной консистенции густой сметаны.

Накройте тесто полотенцем и поставьте в тепло на час. Оно должно вырасти не менее, чем вдвое, зависит от дрожжей.

Когда тесто поднялось-его не перемешивайте, ставьте сковороду на огонь, хорошо прогрейте её вместе с маслом ,которое должно покрыть всё дно примерно на 1 см.

Тесто берите смоченной в воде ложкой с края и выкладывайте оладьи, рядом друг с другом. Можно для удобства использовать вторую ложку. Как только верх станет матовый, переворачивайте вилкой, зацепив ею за край изделия.

На тарелку положите бумажное полотенце в несколько слоёв и выкладывайте готовые оладьи на него, чтобы впитался лишний жир.

Добавьте в сковороду масло и прогрейте для следующего захода. Жарьте, пока не закончится тесто.

Подавать можно горячими с джемом или сметаной, с чаем или молоком.

Оладьи на кефире классические

Оладьи без молока

Оладьи классические

Оладьи без яиц

ПП оладьи на кефире

Оладьи на воде

Оладьи на кефире без соды и разрыхлителя

Дрожжевые оладьи на кефире

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля