Дрожжевое тесто на сметане для пирожков

Name: Дрожжевое тесто на сметане для пирожков
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D3H20M
Yield: 20
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Сметана является отличным ингредиентом для любого теста. Она из-за высокого содержания жира заменяет в тесте и масло, и молоко, да и к тому же удерживает углекислый газ, улучшая этим процесс брожения в дрожжевом тесте. Пирожки на таком тесте отличаются воздушной и мелкопористой текстурой. Тесто получается эластичным и удобным для работы.

Порции: 20 шт.

55783

Кухня

Мировая

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

345 ккал

Белки

10,0 гр.

Жиры

6,6 гр.

Углеводы

60,8 гр.

Вода

7,3 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

417.9 мкг

900 мкг

6.1

2.3

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

15.3

5.8

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

7.4

2.8

Витамин В4

144.3 мг

500 мг

3.8

1.4

Витамин В5

2.7 мг

5 мг

7.2

2.7

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

0.8

Витамин В9

355 мкг

400 мкг

11.6

4.4

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

1.3

0.5

Витамин С

30.1 мкг

90 мкг

4.4

1.7

Витамин D

1.9 мкг

10 мкг

2.4

0.9

Витамин E

3.8 мг

15 мг

3.3

1.3

Биотин

11.2 мг

50 мг

2.9

1.1

Витамин К

0.2 мкг

120 мкг

Витамин РР

10.5 мг

20 мг

6.9

2.6

Калий

401.3 мг

2500 мг

2.1

0.8

Кальций

188.3 мг

1000 мг

2.5

0.9

Кремний

30 мг

Магний

82.2 мг

400 мг

2.7

Натрий

2139.5 мг

1300 мг

21.5

8.2

Сера

110.3 мг

500 мг

2.9

1.1

Фосфор

353.4 мг

800 мг

5.8

2.2

Хлор

3071.4 мг

2300 мг

17.5

6.7

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.1

Железо

10.5 мг

18 мг

7.6

2.9

Йод

11.1 мкг

150 мкг

0.4

Кобальт

6.3 мкг

10 мкг

8.2

3.1

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

0.5

0.2

Медь

127.7 мкг

1000 мкг

1.7

0.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

18.1 мкг

55 мкг

4.3

1.6

Фтор

30.6 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

2.2 мкг

50 мкг

0.6

0.2

Цинк

1.9 мг

12 мг

2.1

0.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

8.9 мкг

70 мкг

1.7

0.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить дрожжевое тесто на сметане для пирожков? Отмерьте нужное количество ингредиентов для замеса теста и подержите их некоторое время при комнатной температуре, чтобы не были холодными.

В посуду для замеса теста налейте теплое молоко, насыпьте к нему дрожжи, 1,5 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки.

Венчиком все перемешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте, прикрыв посуду салфеткой. Это будет у вас опара для теста.

В другую посуду положите сметану, разбейте к ней куриное яйцо, добавьте растопленное в микроволновке масло и венчиком перемешайте до однородного состояния.