Блины на кефире с дрожжами

Name: Блины на кефире с дрожжами
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Блины по этому рецепту получаются пухлыми, румяными, с мелкими дырочками. Дрожжевое тесто готовим опарным способом, это активно запускает работу дрожжей, и блинная масса получается «живой» и дышащей. Такие пышные блинчики хороши сами по себе, просто со сметаной, сливочным маслом или вареньем.

7114

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

351 ккал

Белки

9,2 гр.

Жиры

15,1 гр.

Углеводы

43,5 гр.

Вода

28,7 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1116.4 мкг

900 мкг

13.4

15.5

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

8.3

9.6

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

8.8

10.2

Витамин В4

812.5 мг

500 мг

17.6

20.3

Витамин В5

4.8 мг

5 мг

10.4

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

7.2

8.3

Витамин В9

208 мкг

400 мкг

5.6

6.5

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

4.1

4.8

Витамин С

0.1 мкг

90 мкг

Витамин D

6.4 мкг

10 мкг

6.9

Витамин E

19.3 мг

15 мг

16.1

Биотин

57.5 мг

50 мг

12.5

14.4

Витамин К

3.7 мкг

120 мкг

0.3

0.4

Витамин РР

24.1 мг

20 мг

13.1

15.1

Калий

1108.6 мг

2500 мг

4.8

5.5

Кальций

266 мг

1000 мг

2.9

3.3

Кремний

20 мг

30 мг

7.2

8.3

Магний

145.6 мг

400 мг

3.9

4.5

Натрий

331.7 мг

1300 мг

2.8

3.2

Сера

747.1 мг

500 мг

16.2

18.7

Фосфор

929.7 мг

800 мг

12.6

14.5

Хлор

444.7 мг

2300 мг

2.1

2.4

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

Железо

12.8 мг

18 мг

7.7

8.9

Йод

52 мкг

150 мкг

3.8

4.3

Кобальт

30 мкг

10 мкг

32.5

37.5

Литий

70 мкг

Марганец

3.3 мкг

2 мкг

18.1

20.9

Медь

722 мкг

1000 мкг

7.8

Никель

11 мкг

200 мкг

0.6

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

97.6 мкг

55 мкг

19.2

22.2

Фтор

231.9 мкг

4000 мкг

0.6

0.7

Хром

19.8 мкг

50 мкг

4.3

Цинк

6.2 мг

12 мг

5.6

6.5

Бор

185 мкг

1200 мкг

1.7

1.9

Ванадий

450 мкг

20 мкг

243.8

281.3

Молибден

76.6 мкг

70 мкг

11.8

13.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления блинов на кефире с дрожжами в миску выливаем указанное количество теплой воды, высыпаем дрожжи и полстакана муки. Венчиком размешиваем все до получения однородной смеси и ставим в теплое место. Примерно через двадцать-тридцать минут дрожжи активируются, смесь покроется пеной – опара готова.

Отдельно взбиваем яйца вместе с сахаром и солью. Вливаем яичную массу в опару, смешиваем. Кефир подогреваем до теплого состояния и также вливаем к опаре, добавляем растительное масло, перемешиваем. Просеиваем муку прямо в миску, венчиком вымешиваем тесто, чтобы разбить все комочки и добиться однородной смеси. Полученное тесто ставим в теплое место на тридцать-сорок минут.

Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и хорошо разогреваем. Тесто набираем половником со дна миски, чтобы захватить все пузырьки воздуха, и выливаем на горячую сковороду. Быстро распределяем ровным слоем по дну сковороды и жарим пару минут на средней температуре до румяной корочки. Переворачиваем плоской широкой лопаткой и жарим еще пару минут. Смазывать сковороду после жарки первого блина больше не нужно, поскольку тесто уже содержит растительное масло.

Готовые блины складываем стопкой на плоскую тарелку, промазывая мягким сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими и сочными. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить блины на кефире с дрожжами

Быстрый фильтр

Дрожжевые блины на воде Блины на Масленицу Блины на Масленицу 2025 Блины без соды Блины на кефире без соды Дрожжевые блины на кефире Блины без молока Блины на сухих дрожжах Русские блины Толстые блины на кефире Толстые блины Блины на дрожжах Блины классические Блины Блины на кефире Блины на воде без молока

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Блины на кефире с дрожжами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить блины на кефире с дрожжами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке