Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны в томате на зиму без стерилизации

Баклажаны в томате на зиму без стерилизации

Name: Баклажаны в томате на зиму без стерилизации
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 2
Cuisine: Русская

32595

7 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Баклажаны в томате на зиму без стерилизации. Этот овощ не богат витаминами, но содержат много минералов, которые очень нужны организму. Вкус этого овоща максимально раскрывается в соединении с другими овощами. В этом рецепте вам предлагается потушить баклажан в томате с приправами. Готовим без стерилизации.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 2

Калорийность 87 ккал 2462 ккал 1231 ккал

Белки 0,9 гр. 26,6 гр. 13,3 гр.

Жиры 4,3 гр. 121,6 гр. 60,8 гр.

Углеводы 11,3 гр. 320,3 гр. 160,2 гр.

Вода 79,8 гр. 2265,5 гр. 1132,8 гр.

Волокна 1,2 гр. 35,1 гр. 17,5 гр.

Баклажаны в томате на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан (средний) 1.5 кг Помидоры свежие 1.5 кг Болгарский перец сладкий 3 шт. Чеснок (большой) 1 головка Лавровый лист 2 шт. Соль 50 гр. Сахар-песок 1 ст. Масло растительное 0.5 ст. Уксус столовый 9% 50 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2090.4 мкг	900 мкг	8.2	116.1
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.8	53.9
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	3.2	45
Витамин В4	103.8 мг	500 мг	0.7	10.4
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	3	43.1
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	7.6	108
Витамин В9	260.9 мкг	400 мкг	2.3	32.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1156.7 мкг	90 мкг	45.2	642.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	56.4 мг	15 мг	13.2	188
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1
Витамин К	150.7 мкг	120 мкг	4.4	62.8
Витамин РР	18.2 мг	20 мг	3.2	45.5
Калий	6096.6 мг	2500 мг	8.6	121.9
Кальций	683.3 мг	1000 мг	2.4	34.2
Кремний	429.2 мг	30 мг	50.4	715.3
Магний	335.9 мг	400 мг	3	42
Натрий	19589.8 мг	1300 мг	53	753.5
Сера	396.1 мг	500 мг	2.8	39.6
Фосфор	850.2 мг	800 мг	3.7	53.1
Хлор	30971.4 мг	2300 мг	47.4	673.3
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1114.8	15833.3
Железо	15.9 мг	18 мг	3.1	44
Йод	56.2 мкг	150 мкг	1.3	18.7
Кобальт	43.7 мкг	10 мкг	15.4	218.5
Литий	1202.2 мкг	70 мкг	60.5	858.7
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	6.4	91.6
Медь	2599 мкг	1000 мкг	9.1	129.9
Никель	26 мкг	200 мкг	0.5	6.5
Рубидий	530 мкг	200 мкг	9.3	132.5
Селен	17.2 мкг	55 мкг	1.1	15.6
Фтор	336.2 мкг	4000 мкг	0.3	4.2
Хром	29.6 мкг	50 мкг	2.1	29.6
Цинк	7.4 мг	12 мг	2.2	30.9
Бор	2854 мкг	1200 мкг	8.4	118.9
Ванадий	57 мкг	20 мкг	10	142.5
Молибден	243 мкг	70 мкг	12.2	173.6

Процесс приготовления

Начнем готовить баклажаны в томате на зиму без стерилизации. Баклажаны хорошо помойте проточной водой и вытрите насухо бумажным полотенцем. Затем порежьте баклажаны на кружочки толщиною до 7–8 мм.

Нарезанные баклажаны переложите в дуршлаг, посыпьте указанным в рецепте количеством соли и рукою перемешайте. Оставьте баклажаны с солью на 30 минут. За это время они приобретут хорошую текстуру и уйдет горечь.

Почистите от шелухи головку чеснока.

У острого и сладкого перца удалите семена и нарежьте их на кусочки.

Помидоры помойте и также нарежьте на кусочки.

Все эти овощи перекрутите на мясорубку со средней решеткой.

Полученную томатно-перцевую массу перелейте в кастрюлю для тушения и поставьте ее на средний огонь.

Поварите соус в течение 20 минут от начала кипения и на маленьком огне.

Затем положите в соус горошки перца, листы лавра, насыпьте сахар и налейте растительное масло. Соус со специями потомите еще 7 минут.

По истечении этого времени переложите в соус нарезанные баклажаны и тушите их на маленьком огне 25 минут. Баклажаны должны стать мягкими и хорошо сохранить свою форму.

К концу тушения налейте к баклажанам уксус.

Готовые баклажаны переложите в заранее простерилизованные баночки и герметично закупорьте. Затем заготовку остудите под теплым покрывалом и перенесите в место хранения.

Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму

Баклажаны в аджике на зиму

Салаты из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов, помидоров и перца на зиму

Салат из баклажанов без стерилизации на зиму

Баклажаны в томате без стерилизации на зиму

Баклажаны в аджике без стерилизации на зиму

Баклажаны без стерилизации с помидорами и чесноком на зиму

Кушайте на здоровье!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *