Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны в аджике от свекрови

Баклажаны в аджике от свекрови

Name: Баклажаны в аджике от свекрови
Prep time: PT1D
Cook time: 45 min
Total time: PT1D0H45M
Yield: 3.5
Cuisine: Русская

5946

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Баклажаны в аджике пахнут летом, возбуждают аппетит за счет своей остроты. У закуски всего один минус – она быстро заканчивается, так что вооружайтесь баклажанами, помидорами, перцами и готовьте двойную, а то и тройную порцию.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3.5

Калорийность 55 ккал 1937 ккал 554 ккал

Белки 1,2 гр. 43,2 гр. 12,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,0 гр. 1,1 гр.

Углеводы 12,4 гр. 441,7 гр. 126,2 гр.

Вода 80,9 гр. 2868,9 гр. 819,7 гр.

Волокна 1,3 гр. 45,7 гр. 13,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Помидоры свежие 2 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Перец чили 2 шт. Чеснок 3 головки Соль 3 ст.л. Уксус винный красный 100 мл. Сахар-песок 250 гр. Масло подсолнечное 200 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4737.6 мкг	900 мкг	14.8	150.4
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.8	38.7
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	3.1	31.5
Витамин В4	180.2 мг	500 мг	1	10.3
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	4	40.3
Витамин В6	8.2 мг	2 мг	11.6	117.5
Витамин В9	388.1 мкг	400 мкг	2.7	27.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2787.9 мкг	90 мкг	87.3	885
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	16.4 мг	15 мг	3.1	31.3
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	187 мкг	120 мкг	4.4	44.5
Витамин РР	30.1 мг	20 мг	4.2	43
Калий	7452 мг	2500 мг	8.4	85.2
Кальций	1012.2 мг	1000 мг	2.9	28.9
Кремний	570 мг	30 мг	53.6	542.9
Магний	274.9 мг	400 мг	1.9	19.6
Натрий	35110 мг	1300 мг	76.1	771.6
Сера	531 мг	500 мг	3	30.3
Фосфор	1173.8 мг	800 мг	4.1	41.9
Хлор	55005 мг	2300 мг	67.4	683.3
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	892.5	9047.6
Железо	21.1 мг	18 мг	3.3	33.5
Йод	86.2 мкг	150 мкг	1.6	16.4
Кобальт	79.7 мкг	10 мкг	22.5	227.7
Литий	1759 мкг	70 мкг	70.8	718
Марганец	6.2 мкг	2 мкг	8.7	88.6
Медь	3595 мкг	1000 мкг	10.1	102.7
Никель	58 мкг	200 мкг	0.8	8.3
Рубидий	530 мкг	200 мкг	7.5	75.7
Селен	36.9 мкг	55 мкг	1.9	19.2
Фтор	381.8 мкг	4000 мкг	0.3	2.7
Хром	68 мкг	50 мкг	3.8	38.9
Цинк	12.3 мг	12 мг	2.9	29.3
Бор	2950 мкг	1200 мкг	6.9	70.2
Ванадий	57 мкг	20 мкг	8	81.4
Молибден	319 мкг	70 мкг	12.8	130.2

Процесс приготовления

Готовить баклажаны в аджике от свекрови просто! Овощи перебрать, хорошенько помыть и дать обсохнуть. Чеснок разобрать на дольки и почистить.

Из сладкого перца вырезать серединки с семенами. Пропустить помидоры, сладкий и острый перец, чеснок через мясорубку или измельчить в блендере.

Перелить массу в кастрюлю, всыпать сахарный песок и соль. Установить на средний огонь и варить после закипания 15 мин.

Баклажаны порезать вместе с кожурой на кусочки среднего размера. Когда аджика сварилась, положить в нее кубики баклажанов, перемешать. Варить все вместе еще 20 мин. после того, как закуска снова дошла до кипения.

Влить винный уксус, размешать и варить массу еще 7 мин.

В простерилизованные стеклянные банки разложить закуску, закатать или плотно закрутить винтовыми крышками. Убрать под теплое одеяло в перевернутом виде, пока полностью не остынет. Далее поставить банки с закуской в подвал или кладовку, доставать зимой и наслаждаться острым вкусом овощей.

Салат из баклажанов и перца на зиму

Баклажаны в томате без стерилизации на зиму

Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму

Салат из баклажанов Огонек на зиму

Салаты из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов с чесноком на зиму

Салат из баклажанов без стерилизации на зиму

Баклажаны с перцем на зиму

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *