Баклажаны в аджике без помидор

Name: Баклажаны в аджике без помидор
Prep time: 12 h
Cook time: 70 min
Total time: PT0D13H10M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Особенность этого рецепта в технологии приготовления заготовки. Баклажаны обжариваются и заливаются аджикой, от этого их вкус особенный и насыщенный.

10446

Кухня

Русская

Время готовки

12 ч. PT12H

Порции

Калорийность

276 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

26,5 гр.

Углеводы

7,9 гр.

Вода

56,3 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4927.3 мкг

900 мкг

14.5

109.5

Витамин В1

5.1 мг

1.5 мг

9.1

68.4

Витамин В2

6 мг

1.8 мг

8.8

66.9

Витамин В4

199 мг

500 мг

1.1

Витамин В5

6.9 мг

5 мг

3.6

27.5

Витамин В6

14.4 мг

2 мг

19.1

143.9

Витамин В9

527.2 мкг

400 мкг

3.5

26.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2618.1 мкг

90 мкг

581.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

467.5 мг

15 мг

82.5

623.4

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

192.7 мкг

120 мкг

4.3

32.1

Витамин РР

27.6 мг

20 мг

3.7

27.6

Калий

10142.4 мг

2500 мг

10.7

81.1

Кальций

2201.4 мг

1000 мг

5.8

Кремний

510 мг

30 мг

340

Магний

1929.4 мг

400 мг

12.8

96.5

Натрий

63070.6 мг

1300 мг

128.4

970.3

Сера

541.5 мг

500 мг

2.9

21.7

Фосфор

992.3 мг

800 мг

3.3

24.8

Хлор

97701.3 мг

2300 мг

112.5

849.6

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

719.2

5433.3

Железо

51.5 мг

18 мг

7.6

57.2

Йод

63.5 мкг

150 мкг

1.1

8.5

Кобальт

77.9 мкг

10 мкг

20.6

155.8

Литий

1550 мкг

70 мкг

58.6

442.9

Марганец

6.8 мкг

2 мкг

8.9

67.6

Медь

3242.8 мкг

1000 мкг

8.6

64.9

Никель

54 мкг

200 мкг

0.7

5.4

Рубидий

260 мкг

200 мкг

3.4

Селен

32.4 мкг

55 мкг

1.6

11.8

Фтор

213.3 мкг

4000 мкг

0.1

1.1

Хром

67 мкг

50 мкг

3.5

26.8

Цинк

11.4 мг

12 мг

2.5

19.1

Бор

1150 мкг

1200 мкг

2.5

19.2

Ванадий

17 мкг

20 мкг

2.3

Молибден

328.8 мкг

70 мкг

12.4

93.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте кружками по 1 см. шириной (или брусками).

Переложите их в миску, засыпьте солью и оставьте в стороне на 1,5 часа, чтобы избавиться от горечи овоща.

Тем временем сладкий перец вымойте и удалите коробочку, разрежьте на части. Чеснок очистите и сполосните. Прокрутите ингредиенты через мясорубку.

Горький - прокрутите следом, добавляйте частями в заготовку и попробуйте, чтобы вам нравилась острота. Учитывайте, что в готовом продукте острота будем менее выраженная, чем в сырой заготовке.

Банки проверьте на отсутствие сколов и трещин, вымойте с содой и простерилизуйте в духовке. Одновременно прокипятите крышки 10 минут.

Баклажаны промойте и промокните полотенцем. Обжаривайте их на горячей сковороде с маслом с обеих сторон до румяности и выложите на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался на пару минут.

Перекладывайте каждую партию в аджику, пока следующая будет жариться. Когда все баклажаны будут в соусе, перемешайте аккуратно.

Закладывайте баклажаны в банки, прослаивая аджикой, до самого верха и накройте крышками.

Простерилизуйте банки в широкой кастрюле по 15 минут литровые банки и по 10 пол литровые и сразу доставайте и закупоривайте крышками. Укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте до остывания на 10 часов.

Приятного аппетита!

Оценить баклажаны в аджике без помидор

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны в аджике без помидор

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны в аджике без помидор

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке