Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны с болгарским перцем и помидорами без стерилизации на зиму

Баклажаны с болгарским перцем и помидорами без стерилизации на зиму

Name: Баклажаны с болгарским перцем и помидорами без стерилизации на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

576

37 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Баклажаны с болгарским перцем и помидорами без стерилизации на зиму – это пикантное блюдо, которое идеально подходит тем, кто ценит остроту. Оно не только украсит ваш стол в зимние месяцы, но и добавит разнообразия к праздничным и ежедневным блюдам. Подавать закуску вкуснее всего с жареным мясом.

Совет по приготовлению:

На конечном этапе, когда вы оставляете банки вверх дном на сутки, обязательно укутайте их теплым полотенцем или покрывалом. Следуя этим инструкциям, вы обеспечите правильную стерилизацию и консервацию, что позволит сохранить баклажаны вкусными и безопасными для употребления в течение длительного времени.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 35 ккал 616 ккал 154 ккал

Белки 1,1 гр. 18,7 гр. 4,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,5 гр. 0,6 гр.

Углеводы 7,6 гр. 133,8 гр. 33,5 гр.

Вода 87,0 гр. 1527,0 гр. 381,7 гр.

Волокна 1,8 гр. 32,0 гр. 8,0 гр.

Баклажаны с болгарским перцем и помидорами без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	721.7 мкг	900 мкг	4.6	20
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.8	12.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.6	11.4
Витамин В4	89.5 мг	500 мг	1	4.5
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	3.5	15.4
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	6.1	26.6
Витамин В9	213 мкг	400 мкг	3	13.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	177.2 мкг	90 мкг	11.2	49.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.7 мг	15 мг	2.2	9.5
Биотин	2.4 мг	50 мг	0.3	1.2
Витамин К	86 мкг	120 мкг	4.1	17.9
Витамин РР	12.9 мг	20 мг	3.7	16.2
Калий	4187.4 мг	2500 мг	9.5	41.9
Кальций	373.2 мг	1000 мг	2.1	9.3
Кремний	327.5 мг	30 мг	62.2	272.9
Магний	143.8 мг	400 мг	2	9
Натрий	7891.5 мг	1300 мг	34.6	151.8
Сера	343.5 мг	500 мг	3.9	17.2
Фосфор	676.1 мг	800 мг	4.8	21.1
Хлор	12736.5 мг	2300 мг	31.5	138.4
Алюминий	9425 мкг	30 мкг	1789.3	7854.2
Железо	8.8 мг	18 мг	2.8	12.3
Йод	36.3 мкг	150 мкг	1.4	6.1
Кобальт	27.3 мкг	10 мкг	15.5	68.3
Литий	784.5 мкг	70 мкг	63.8	280.2
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	8.8	38.6
Медь	1941.3 мкг	1000 мкг	11.1	48.5
Никель	10.5 мкг	200 мкг	0.3	1.3
Рубидий	1109 мкг	200 мкг	31.6	138.6
Селен	10.3 мкг	55 мкг	1.1	4.7
Фтор	271.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.7
Хром	10.5 мкг	50 мкг	1.2	5.3
Цинк	5.8 мг	12 мг	2.8	12.1
Бор	2200 мкг	1200 мкг	10.4	45.8
Ванадий	37 мкг	20 мкг	10.5	46.3
Молибден	157 мкг	70 мкг	12.8	56.1

Процесс приготовления

Начните с того, что нарежьте баклажаны кусочками любого размера и замочите их в подсоленной воде на протяжении 20 минут. Это поможет избавиться от горечи и сделает баклажаны более нежными.

После замачивания аккуратно откиньте баклажаны на дуршлаг и хорошо промойте их под проточной водой, чтобы удалить излишки соли.

Разогрейте растительное масло в казане до высокой температуры. Затем аккуратно выкладывайте баклажаны порциями, чтобы они не касались друг друга, и обжаривайте до получения аппетитной золотистой корочки.

Пропустите через мясорубку спелые помидоры, острый перец, а также предварительно очищенные зубчики чеснока и лук.

Аккуратно смешайте полученную овощную массу с предварительно обжаренными баклажанами, добавьте по вкусу сахар, черный перец и соль. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 10 минут.

Равномерно распределите готовую массу по предварительно простерилизованным банкам. В каждую банку добавьте уксус. Плотно закрутите крышки, аккуратно переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении на 24 часа.