Баклажаны на зиму жареные кружочками с чесноком

Name: Баклажаны на зиму жареные кружочками с чесноком
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Жареные баклажаны имеют неповторимый вкус, напоминающий отдаленно грибы с нотками мяса. В сочетании с чесноком и специями вкус становится еще насыщеннее и объемнее. Такие баклажаны – отличная закуска, возбуждающая аппетит. Предлагаем заготовить на зиму эту вкуснятину именно в жареном виде. Самое трудоемкое – правильно пожарить кружочки баклажанов, чтобы не оставить их сырыми, но и не пережарить. Масло при жарке впитывается очень активно, соответственно, заготовка получится довольно калорийной.

Баклажаны на зиму жареные кружочками с чесноком

35337

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

52 ккал

Белки

2,0 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

10,0 гр.

Вода

84,4 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

82.2 мкг

900 мкг

0.7

4.6

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

19.1

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

19.1

Витамин В4

116.7 мг

500 мг

1.9

11.7

Витамин В5

4 мг

5 мг

6.4

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

69.2

Витамин В9

193.7 мкг

400 мкг

3.9

24.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

71.9 мкг

90 мкг

6.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.8 мг

15 мг

1.5

9.3

Биотин

1 мг

50 мг

0.2

Витамин К

40.5 мкг

120 мкг

2.7

16.9

Витамин РР

13.8 мг

20 мг

5.5

34.5

Калий

2956 мг

2500 мг

9.4

59.1

Кальций

517.1 мг

1000 мг

4.1

25.9

Кремний

290 мг

30 мг

77.1

483.3

Магний

155.7 мг

400 мг

3.1

19.5

Натрий

95.6 мг

1300 мг

0.6

3.7

Сера

150 мг

500 мг

2.4

Фосфор

548.5 мг

800 мг

5.5

34.3

Хлор

530 мг

2300 мг

1.8

11.5

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

2167.3

13583.3

Железо

7.3 мг

18 мг

3.2

20.3

Йод

38 мкг

150 мкг

12.7

Кобальт

28 мкг

10 мкг

22.3

140

Литий

680 мкг

70 мкг

77.5

485.7

Марганец

3.8 мкг

2 мкг

15.1

94.7

Медь

1621.1 мкг

1000 мкг

12.9

81.1

Никель

4 мкг

200 мкг

0.2

Рубидий

260 мкг

200 мкг

10.4

Селен

31.8 мкг

55 мкг

4.6

28.9

Фтор

140 мкг

4000 мкг

0.3

1.8

Хром

7 мкг

50 мкг

1.1

Цинк

5 мг

12 мг

3.3

20.9

Бор

1000 мкг

1200 мкг

6.6

41.7

Ванадий

17 мкг

20 мкг

6.8

42.5

Молибден

100 мкг

70 мкг

11.4

71.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить баклажаны на зиму жареные кружочками с чесноком, баклажаны моем и обсушиваем. Срезаем плодоножку и нарезаем плоды ровными поперечными кружками толщиной не более полутора сантиметров. Кружки раскладываем на плоской тарелке, пересыпая солью. Важно отметить, что больше добавление соли к баклажанам не планируется, поэтому на этом этапе количество соли регулируем по вкусу. Оставляем баклажаны при комнатной температуре на пару часов. За это время они пустят сок, и уйдет лишняя горечь. Выделившийся сок сливаем – он не нужен.

На сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния. В нагретое масло выкладываем кружки баклажанов и обжариваем их с обеих сторон. Температура плиты при жарке – средне-низкая. Жарим без крышки. Необходимо добиться потемнения мякоти и появления румяной корочки. Готовые обжаренные баклажаны складываем на тарелку. По мере необходимости доливаем в сковороду еще масла, не забывая хорошо его разогревать перед закладкой очередной порции баклажанных кружков.

Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем зубки через пресс. Получившуюся чесночную массу помещаем в миску и добавляем к ней красный молотый перец, сахарный песок и уксус. Тщательно перемешиваем, чтобы кристаллики сахара растворились.

Банки моем содовым раствором и ошпариваем кипятком. Также поступаем и с крышками. Даем банкам и крышкам полностью обсохнуть. Помещаем в подготовленные банки обжаренные кружки баклажанов, перекладывая каждый слой чесночной кашицей. Заполняем банки доверху, прикрываем крышками и ставим стерилизоваться на десять-пятнадцать минут. После стерилизации немедленно закатываем банки крышками, переворачиваем их вверх дном для проверки герметичности и даем медленно остыть. Затем убираем баклажаны на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Оценить баклажаны на зиму жареные кружочками с чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны на зиму жареные кружочками с чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны на зиму жареные кружочками с чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке