Баклажаны на зиму с чесноком

Name: Баклажаны на зиму с чесноком
Prep time: PT1D
Cook time: 25 min
Total time: PT1D0H25M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Острые баклажаны с чесноком популярны во время застолий: закуска пикантная, ароматная, подходит практически к любым блюдам. При желании количество горького перца можно немного уменьшить.

13914

Кухня

Русская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

58 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

2,8 гр.

Углеводы

4,1 гр.

Вода

74,0 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1126.9 мкг

900 мкг

4.8

41.7

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

2.5

21.5

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

26.3

Витамин В4

142.6 мг

500 мг

1.1

9.5

Витамин В5

4 мг

5 мг

3.1

26.7

Витамин В6

4.4 мг

2 мг

8.3

72.5

Витамин В9

253 мкг

400 мкг

2.4

21.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

110 мкг

90 мкг

4.7

40.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

47.9 мг

15 мг

12.2

106.5

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.7

Витамин К

90.7 мкг

120 мкг

2.9

25.2

Витамин РР

18.1 мг

20 мг

3.5

30.2

Калий

4302.9 мг

2500 мг

6.6

57.4

Кальций

1820.1 мг

1000 мг

6.9

60.7

Кремний

290 мг

30 мг

36.9

322.2

Магний

416.2 мг

400 мг

34.7

Натрий

116262.1 мг

1300 мг

341.1

2981.1

Сера

690 мг

500 мг

5.3

Фосфор

958.8 мг

800 мг

4.6

39.9

Хлор

179600 мг

2300 мг

297.8

2602.9

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

1036.1

9055.6

Железо

22.1 мг

18 мг

4.7

40.9

Йод

38 мкг

150 мкг

8.4

Кобальт

73 мкг

10 мкг

27.8

243.3

Литий

680 мкг

70 мкг

323.8

Марганец

6.1 мкг

2 мкг

11.6

101

Медь

2677 мкг

1000 мкг

10.2

89.2

Никель

4 мкг

200 мкг

0.1

0.7

Рубидий

260 мкг

200 мкг

43.3

Селен

41.3 мкг

55 мкг

2.9

Фтор

146 мкг

4000 мкг

0.1

1.2

Хром

7 мкг

50 мкг

0.5

4.7

Цинк

8.1 мг

12 мг

2.6

22.6

Бор

1000 мкг

1200 мкг

3.2

27.8

Ванадий

17 мкг

20 мкг

3.2

28.3

Молибден

430 мкг

70 мкг

23.4

204.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить баклажаны на зиму с чесноком? Помыть баклажаны максимально тщательно, убрать хвостики. Порезать овощи на кубики небольшого размера. Кожицу снимать при этом не нужно. Высыпать порезанные баклажаны в глубокую миску, посыпать солью и перемешать. Дать постоять 2 часа при комнатной температуре.

Сложить кубики баклажанов в дуршлаг и тщательно промыть несколько раз водой от выделившегося сока. Таким образом мы избавляемся от горечи в плодах. Дождаться, пока лишняя влага полностью стечет, потом пересыпать баклажаны в кастрюлю, влить чистую воду и установить кастрюлю на плиту. После закипания влить в овощи уксус, варить 10 мин.

Для заправки горький перец почистить от семян и помыть. Чеснок почистить и убрать кончики. Сложить чеснок и перец в мясорубку или чашу блендера и измельчить. Влить растительное масло и перемешать тщательным образом, получится паста. Можно измельчить овощи ножом, но резать нужно очень мелко.

Слить с тушеных баклажанов воду, откинув на дуршлаг, смешать овощи с перцем и чесноком в масле. Разложить салат по простерилизованным банкам. Закатать банки прокипяченными крышками. Дать остыть полностью до комнатной температуры и только тогда вынести в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить баклажаны на зиму с чесноком

Быстрый фильтр

Салаты из баклажанов на зиму Маринованные баклажаны на зиму Маринад для баклажанов Баклажаны как грибы на зиму Баклажаны на зиму Закуска из баклажанов на зиму Салат из баклажанов с чесноком на зиму Острые баклажаны на зиму Острый салат из баклажанов на зиму Баклажаны как грибы без стерилизации на зиму Баклажаны с чесноком на зиму Баклажаны без стерилизации на зиму Баклажаны с чесноком как грибы без стерилизации на зиму Салат из баклажанов Огонек на зиму Закуска из баклажанов Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны на зиму с чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны на зиму с чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке