Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму без уксуса

Баклажаны на зиму без уксуса

Name: Баклажаны на зиму без уксуса
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 1
Cuisine: Русская

17606

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Аппетитные баклажаны можно заготовить на зиму без добавления уксуса. Это немного упрощает задачу и больше подходит для людей, которые стараются не кушать кислое и не употребляют уксус. Несмотря на то, что уксуса в составе баклажанов нет, заготовка хранится довольно хорошо.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1

Калорийность 50 ккал 1067 ккал 1067 ккал

Белки 0,6 гр. 12,1 гр. 12,1 гр.

Жиры 3,8 гр. 81,0 гр. 81,0 гр.

Углеводы 3,3 гр. 71,2 гр. 71,2 гр.

Вода 90,1 гр. 1919,2 гр. 1919,2 гр.

Волокна 1,2 гр. 25,2 гр. 25,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 3 шт. Морковь 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Сахар-песок 1 ч.л. Соль 1 по вкусу Масло растительное 1 для жарки Томатная паста 2 ст.л. Вода 0.3 - 0.5 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4417.6 мкг	900 мкг	23	490.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.5	53.4
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.4	51.6
Витамин В4	71.1 мг	500 мг	0.7	14.2
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.9	61.4
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	5.2	110.4
Витамин В9	176.2 мкг	400 мкг	2.1	44.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	79.8 мкг	90 мкг	4.2	88.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.5 мг	15 мг	11.7	249.9
Биотин	5.3 мг	50 мг	0.5	10.7
Витамин К	64.2 мкг	120 мкг	2.5	53.5
Витамин РР	9.3 мг	20 мг	2.2	46.7
Калий	3072 мг	2500 мг	5.8	122.9
Кальций	341.8 мг	1000 мг	1.6	34.2
Кремний	256.4 мг	30 мг	40.1	854.5
Магний	320.7 мг	400 мг	3.8	80.2
Натрий	2432 мг	1300 мг	8.8	187.1
Сера	216.3 мг	500 мг	2	43.3
Фосфор	440.5 мг	800 мг	2.6	55.1
Хлор	4210 мг	2300 мг	8.6	183
Алюминий	6601.8 мкг	30 мкг	1032.7	22006
Железо	8.7 мг	18 мг	2.3	48.5
Йод	32 мкг	150 мкг	1	21.3
Кобальт	30.8 мкг	10 мкг	14.4	307.5
Литий	481.8 мкг	70 мкг	32.3	688.3
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	5.1	109.6
Медь	1461.5 мкг	1000 мкг	6.9	146.2
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.4	8.8
Рубидий	585.8 мкг	200 мкг	13.7	292.9
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.2	4.8
Фтор	1235.5 мкг	4000 мкг	1.4	30.9
Хром	12.6 мкг	50 мкг	1.2	25.3
Цинк	4.2 мг	12 мг	1.6	34.8
Бор	1260 мкг	1200 мкг	4.9	105
Ванадий	219.6 мкг	20 мкг	51.5	1098.2
Молибден	151.6 мкг	70 мкг	10.2	216.6

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления баклажанов на зиму без уксуса? Очистите и промойте под проточной водой репчатый лук. Порубите его мелко ножом и отправьте пассироваться в разогретую с растительным маслом сковородку.

Морковь промойте, очистите от кожицы и натрите на терке либо порежьте кружочками. Отправьте морковь в сковороду с луком, перемешайте и обжаривайте все вместе.

Баклажаны вымойте, нарежьте на небольшие кубики. Положите баклажаны в сковороду с морковью и луком, перемешайте и обжаривайте без крышки около пяти минут.

Добавьте соль с сахаром, накройте сковороду крышкой. Томатную пасту разведите водой до пюреобразного состояния и добавьте к овощам. Тушите на протяжении двадцати минут с момента закипания.

Пока готовятся овощи, промойте и простерилизуйте банки и крышки для заготовки.

Готовое блюдо по необходимости можно немного досолить или доперчить – если чего-то будто не хватает.

В горячие стерильные банки разложите овощную семь из сковороды, после чего сразу же закатайте заготовку. Переверните банки вверх дном, укутайте – в таком положении они должны оставаться до самого остывания.