Азербайджанский плов с курицей

Name: Азербайджанский плов с курицей
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 7
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Азербайджанский плов с курицей имеет особую технологию приготовления. Это блюдо требует немало времени и усилий, поэтому готовят такой плов для праздничного стола. Для плова отдельно готовится мясо курицы с овощами. Отдельно варится до полуготовности рис. Готовятся из теста особые лепешки и ими выстилают дно посуды для плова. На лепешки помещают рис и обязательно добавляют шафран. Отдельно готовят сухофрукты.

13927

Кухня

Восточная

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

268 ккал

Белки

6,0 гр.

Жиры

15,2 гр.

Углеводы

26,3 гр.

Вода

46,0 гр.

Волокна

3,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6348.4 мкг

900 мкг

15.6

100.8

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

3.8

24.5

Витамин В2

3.6 мг

1.8 мг

4.4

28.3

Витамин В4

1378.6 мг

500 мг

6.1

39.4

Витамин В5

12.9 мг

5 мг

5.7

36.8

Витамин В6

8 мг

2 мг

8.8

57.2

Витамин В9

372.5 мкг

400 мкг

2.1

13.3

Витамин В12

4.3 мкг

3 мкг

3.1

20.3

Витамин С

168.3 мкг

90 мкг

4.1

26.7

Витамин D

10.5 мкг

10 мкг

2.3

Витамин E

47.5 мг

15 мг

45.3

Биотин

116.6 мг

50 мг

5.1

33.3

Витамин К

178.3 мкг

120 мкг

3.3

21.2

Витамин РР

148.7 мг

20 мг

16.4

106.2

Калий

14198.2 мг

2500 мг

12.5

81.1

Кальций

1781.8 мг

1000 мг

3.9

25.5

Кремний

867.6 мг

30 мг

63.8

413.1

Магний

1343.7 мг

400 мг

7.4

Натрий

5177.6 мг

1300 мг

8.8

56.9

Сера

1351.4 мг

500 мг

38.6

Фосфор

4408.9 мг

800 мг

12.2

78.7

Хлор

1068.4 мг

2300 мг

6.6

Алюминий

6762.2 мкг

30 мкг

497.4

3220.1

Железо

61.1 мг

18 мг

7.5

48.5

Йод

99.8 мкг

150 мкг

1.5

9.5

Кобальт

170.7 мкг

10 мкг

37.7

243.8

Литий

38.3 мкг

70 мкг

1.2

7.8

Марганец

15.9 мкг

2 мкг

17.6

113.9

Медь

5405.5 мкг

1000 мкг

11.9

77.2

Никель

275.1 мкг

200 мкг

19.7

Рубидий

5139.7 мкг

200 мкг

56.7

367.1

Селен

130.5 мкг

55 мкг

5.2

33.9

Фтор

2241.7 мкг

4000 мкг

1.2

Хром

232.7 мкг

50 мкг

10.3

66.5

Цинк

39 мг

12 мг

7.2

46.4

Бор

4728.8 мкг

1200 мкг

8.7

56.3

Ванадий

251.9 мкг

20 мкг

27.8

179.9

Молибден

92.1 мкг

70 мкг

2.9

18.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить азербайджанский плов с курицей? Сначала подготовьте все продукты для приготовления азербайджанского плова. Курицу хорошо промойте и нарежьте на порционные кусочки. Почистите лук и нашинкуйте тонкими четверть колечками. Промойте сухофрукты и обсушите их бумажным полотенцем.

Кусочки курицы поместите на отдельную сковороду, по своему вкусу посыпьте солью и черным перцем, добавьте немного воды и потушите в течение 15 минут. На другой сковороде в течение 5 минут обжарьте на растительном масле нашинкованный лук. Затем к нему добавьте сок половинки лимона, сахар, промытый урюк и чайную ложку топленого сливочного масла. Лук перемешайте и пожарьте еще 5 минут на среднем огне.

Затем к курице насыпьте куркуму, положите к ней 1 ст. л. топленого масла и еще 5 минут потушите.

Затем в сковороду к тушеной курице переложите обжаренный с урюком лук, перемешайте и потушите 5–10 минут. Курица для плова приготовлена.

Переложите курицу на отдельное блюдо, на котором будете ее подавать.

Теперь можете приступать к готовке риса. Отмерьте указанное в рецепте его количество и подготовьте шафран.

Рис тщательно и несколько раз промойте холодной водой и на 10 минут залейте его крутым кипятком. Затем в большой кастрюле закипятите чистую воду с небольшим количеством соли. В кипяток переложите рис и варите до полуготовности на небольшом огне.

Пока рис варится, залейте шафран 100 мл кипятка, прикройте его салфеткой и поставьте в теплое место для настаивания.

Затем замесите тесто для лепешки. Отмерьте нужное количество ингредиентов для теста.

В посуду для замеса теста положите сметану и ее немного посолите. Затем насыпьте муку и рукою замесите крутое тесто. Из теста сформируйте лепешку и поместите ее на дно посуды, в которой будете готовить плов. Для этого хорошо подходит большая антипригарная сковорода.

Отваренный рис откиньте на дуршлаг и выложите его поверх лепешки.

На рис вылейте заваренный шафран. Затем рис полейте остальным топленым маслом, предварительно его хорошо разогрев в микроволновке. На рис положите чистое полотенце и сверху сковороду плотно закройте крышкой. Готовьте рис 8 минут на большом огне, чтобы запеклась лепешка, а затем 20 минут на минимальном огне.

Если есть время и возможность, то подержите рис 2 часа под теплым покрывалом. Затем рис переложите на другое блюдо, чтобы запеченная лепешка была сверху.

На топленом масле по отдельности обжарьте в течение 10 минут чернослив с курагой и в течение 5 минут изюм. Обжаренные сухофрукты переложите на отдельное блюдо.

Азербайджанский плов готов. Приготовленные курицу, рис с лепешкой и обжаренные сухофрукты можете подавать к столу.

На порционные тарелки гости сами положат курицу-рис-сладости по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Оценить азербайджанский плов с курицей

Быстрый фильтр

Плов с курицей на сковороде Азербайджанский плов Армянский плов Плов с курицей Плов из курицы с рисом Курица Плов с куркумой Плов с мясом и курагой Рассыпчатый плов с курицей Плов без моркови Плов с мясом и черносливом Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом Сладкий плов Плов с мясом и сухофруктами Плов с курагой Плов с черносливом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Азербайджанский плов с курицей

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить азербайджанский плов с курицей

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке