Жюльен с языком

Name: Жюльен с языком
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 5
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

В данном рецепте вам предлагается альтернатива классическому жюльену с мясом курицы - жюльен с языком и грибами. Это блюдо поразит вас своим изысканным вкусом. Язык свиной или говяжий сварите предварительно, чтобы быстрее приготовить жюльен.

3994

Кухня

Французская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

228 ккал

Белки

12,9 гр.

Жиры

17,9 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

60,8 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1806 мкг

900 мкг

10.4

40.1

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

5.6

21.5

Витамин В2

5.7 мг

1.8 мг

16.4

63.1

Витамин В4

165.7 мг

500 мг

1.7

6.6

Витамин В5

14.6 мг

5 мг

15.2

58.6

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

6.2

Витамин В9

204.8 мкг

400 мкг

2.7

10.2

Витамин В12

9.9 мкг

3 мкг

17.1

Витамин С

60.5 мкг

90 мкг

3.5

13.4

Витамин D

7.1 мкг

10 мкг

3.7

14.2

Витамин E

9.3 мг

15 мг

3.2

12.3

Биотин

10.4 мг

50 мг

1.1

4.2

Витамин К

7.7 мкг

120 мкг

0.3

1.3

Витамин РР

64.3 мг

20 мг

16.7

64.3

Калий

4062 мг

2500 мг

8.4

32.5

Кальций

5187 мг

1000 мг

26.9

103.7

Кремний

8 мг

30 мг

1.4

5.3

Магний

398 мг

400 мг

5.2

19.9

Натрий

5325.3 мг

1300 мг

21.3

81.9

Сера

2431 мг

500 мг

25.3

97.2

Фосфор

4476 мг

800 мг

29.1

111.9

Хлор

415 мг

2300 мг

0.9

3.6

Алюминий

525 мкг

30 мкг

90.9

350

Железо

22.7 мг

18 мг

6.5

25.2

Йод

98.6 мкг

150 мкг

3.4

13.2

Кобальт

83.2 мкг

10 мкг

43.2

166.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

7.5

Медь

677.5 мкг

1000 мкг

3.5

13.6

Никель

4.7 мкг

200 мкг

0.1

0.5

Рубидий

580 мкг

200 мкг

15.1

Селен

156.3 мкг

55 мкг

14.8

56.8

Фтор

153.5 мкг

4000 мкг

0.2

0.8

Хром

60.7 мкг

50 мкг

6.3

24.3

Цинк

29.8 мг

12 мг

12.9

49.7

Бор

227.8 мкг

1200 мкг

3.8

Ванадий

67.5 мкг

20 мкг

17.5

67.5

Молибден

132.9 мкг

70 мкг

9.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке жюльен с языком. Отварной язык очистите от кожуры и нарежьте его на кубики среднего размера.

Почистите луковицу и мелко нашинкуйте. Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте на слайсы.

Разогрейте сковородку со сливочным маслом и переложите на нее нарезанные грибы и лук.

Обжаривайте их на небольшом огне и до полного выпаривания грибного сока. Готовые грибы посыпьте солью и перцем по своему вкусу.

Кусок твердого сыра измельчите на крупную терку.

Для приготовления соуса обжарьте на среднем огне и на сливочном масле муку. Затем налейте в сковородку молоко, хорошо размешайте, чтобы не было комочков, и поварите соус до загустения. Приготовленный соус также по своему вкусу посолите и поперчите.