Жареные баклажаны с помидорами и чесноком на зиму

Name: Жареные баклажаны с помидорами и чесноком на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 1
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком на зиму отличаются своим оригинальным вкусом и удивительным ароматом. Заготовка идеально дополнит ваш домашний или праздничный стол. Подавайте баклажаны вместе с горячими гарнирами, шашлыком и другими угощениями.

403

Кухня

Грузинская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

72 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

4,4 гр.

Углеводы

7,5 гр.

Вода

80,8 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1618.9 мкг

900 мкг

9.7

179.9

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

3.9

71.7

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

3.3

61.5

Витамин В4

73 мг

500 мг

0.8

14.6

Витамин В5

2.6 мг

5 мг

2.8

52.2

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

7.3

135.4

Витамин В9

161.3 мкг

400 мкг

2.2

40.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

575 мкг

90 мкг

34.4

638.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

39.2 мг

15 мг

14.1

261.6

Биотин

1.3 мг

50 мг

0.1

2.6

Витамин К

111.6 мкг

120 мкг

Витамин РР

12.8 мг

20 мг

3.5

64.1

Калий

4339.5 мг

2500 мг

9.4

173.6

Кальций

672.9 мг

1000 мг

3.6

67.3

Кремний

256 мг

30 мг

853.3

Магний

252.7 мг

400 мг

3.4

63.2

Натрий

29211.2 мг

1300 мг

121.1

2247

Сера

381.9 мг

500 мг

4.1

76.4

Фосфор

683.7 мг

800 мг

4.6

85.5

Хлор

45543.5 мг

2300 мг

106.7

1980.2

Алюминий

6222.5 мкг

30 мкг

1117.8

20741.7

Железо

12.5 мг

18 мг

3.7

69.4

Йод

39.3 мкг

150 мкг

1.4

26.2

Кобальт

38.7 мкг

10 мкг

20.8

386.5

Литий

695.3 мкг

70 мкг

53.5

993.2

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

7.4

137.9

Медь

1841.9 мкг

1000 мкг

9.9

184.2

Никель

15.3 мкг

200 мкг

0.4

7.6

Рубидий

739.3 мкг

200 мкг

19.9

369.7

Селен

15.4 мкг

55 мкг

1.5

27.9

Фтор

248.3 мкг

4000 мкг

0.3

6.2

Хром

15.6 мкг

50 мкг

1.7

31.1

Цинк

5.8 мг

12 мг

2.6

48.7

Бор

2132.5 мкг

1200 мкг

9.6

177.7

Ванадий

40.2 мкг

20 мкг

10.8

201

Молибден

202.5 мкг

70 мкг

15.6

289.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые овощи по списку и остальные ингредиенты.

Промываем баклажаны под водой и нарезаем их тонкими кружочками.

Посыпаем баклажаны солью (2 ст.л.) и оставляем на время для выхода горечи.

В это время надрезаем помидоры крест-накрест и ошпариваем их кипятком.

Плоды опускаем в ледяную воду для остывания.

После таких процедур удаляем с помидоров кожицу.

Также подготовим остальные овощи из нашего списка.

На части разделываем сладкий и острый перцы, репчатый лук и чеснок.

Все подготовленные овощи, кроме баклажанов, пропускаем через мясорубку до получения овощной кашицы. Ее перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения на медленном огне, после провариваем около 40 минут.