Зеленые помидоры по-грузински резаные на зиму

Name: Зеленые помидоры по-грузински резаные на зиму
Prep time: 7 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D0H37M
Yield: 3
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Зеленые помидоры по-грузински на зиму обладают незабываемым вкусом. Яркая аппетитная закуска пользуется большой популярностью и исчезает быстрее красных помидоров. Оригинальное угощение готовится максимально легко из доступных продуктов. Данный рецепт я использую в конце сезона, когда остается много не созревших помидоров.

Совет по ингредиентам:

Для реализации рецепта важно использовать крепкие помидоры. Лучше всего подойдут экземпляры среднего размера.

Зеленые помидоры по-грузински резаные на зиму

571

Кухня

Грузинская

Время готовки

7 мин. PT7M

Порции

Калорийность

47 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

10,3 гр.

Вода

83,9 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2133.3 мкг

900 мкг

12.3

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

5.8

37.3

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

1.7

10.9

Витамин В4

154.9 мг

500 мг

1.6

10.3

Витамин В5

7.1 мг

5 мг

7.4

47.2

Витамин В6

4.2 мг

2 мг

10.9

70.1

Витамин В9

225.7 мкг

400 мкг

2.9

18.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1315.6 мкг

90 мкг

75.9

487.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

8.2 мг

15 мг

2.9

18.3

Биотин

2.8 мг

50 мг

0.3

1.9

Витамин К

497 мкг

120 мкг

21.5

138.1

Витамин РР

9.2 мг

20 мг

2.4

15.3

Калий

3914.3 мг

2500 мг

8.1

52.2

Кальций

604.9 мг

1000 мг

3.1

20.2

Кремний

106.3 мг

30 мг

18.4

118.1

Магний

249 мг

400 мг

3.2

20.7

Натрий

11789.7 мг

1300 мг

47.1

302.3

Сера

295.1 мг

500 мг

3.1

19.7

Фосфор

689.1 мг

800 мг

4.5

28.7

Хлор

18117.2 мг

2300 мг

40.9

262.6

Алюминий

1280.1 мкг

30 мкг

221.6

1422.3

Железо

13.7 мг

18 мг

25.4

Йод

28.4 мкг

150 мкг

6.3

Кобальт

39.1 мкг

10 мкг

20.3

130.5

Литий

348.7 мкг

70 мкг

25.9

166

Марганец

3.6 мкг

2 мкг

9.3

59.8

Медь

957.7 мкг

1000 мкг

31.9

Никель

30.8 мкг

200 мкг

0.8

5.1

Рубидий

1429.4 мкг

200 мкг

37.1

238.2

Селен

19 мкг

55 мкг

1.8

11.5

Фтор

124.5 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

30.2 мкг

50 мкг

3.1

20.1

Цинк

6.7 мг

12 мг

2.9

18.7

Бор

660 мкг

1200 мкг

2.9

18.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

53 мкг

70 мкг

3.9

25.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Крепкие зеленые помидоры хорошо моем.

Помидоры разрезаем на части, удаляя плодоножки.

Перекладываем нарезку в глубокую емкость.

Моем и чистим сладкий перец от внутренностей, разрезаем на сегменты. Острый перец режем на части, удалив хвостик. Освобождаем чеснок от шелухи и промываем. Ополаскиваем зелень. Подготовленные компоненты перекладываем в чашу измельчителя. Перемалываем до однородности.

Очищенный и промытый лук нарезаем полукольцами и перекладываем к помидорам. Сюда же добавляем измельченную смесь.

Кладем сахарный песок, солим и приправляем молотым кориандром и перцем. Добавляем рафинированное растительное масло и уксус.

Размешиваем и прикрываем крышкой. Оставляем на 2-3 часа до образования сока, периодически перемешивая.

Распределяем салат по чистым банкам.

Заливаем пустоты выделившимся соком.

Дно кастрюли застилаем полотенцем. Размещаем банки, прикрытые крышками. Наливаем теплую воду и размещаем на огне. Пол-литровые банки стерилизуем 20 минут после закипания. Если банки большего объема, то время стерилизации составляет 30-40 минут.