Запеченный перец с чесноком и маринадом в духовке на зиму

Name: Запеченный перец с чесноком и маринадом в духовке на зиму
Prep time: 24 h
Cook time: 130 min
Total time: PT1D2H10M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Запеченный перец с чесноком и маринадом в духовке на зиму – это идеальное решение для ценителей изысканных и утонченных закусок. Если вы желаете насладиться ресторанными блюдами, такими как брускетта с томатами и запеченным перцем или свежий салат с руколой, голубым сыром и томатами, то необходимо обязательно приготовить эту закуску в стеклянных банках.

Автор рецепта:

381 рецепт

Виктория Фролова

590

Кухня

Мировая

Время готовки

24 ч. PT24H

Порции

Калорийность

67 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

3,7 гр.

Углеводы

7,2 гр.

Вода

81,7 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3341.5 мкг

900 мкг

33.6

123.8

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

6.9

25.3

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

4.8

17.8

Витамин В4

57.2 мг

500 мг

3.8

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

5.8

21.3

Витамин В6

5.2 мг

2 мг

23.7

87.3

Витамин В9

174.1 мкг

400 мкг

3.9

14.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2500.5 мкг

90 мкг

251.7

926.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

24.3 мг

15 мг

14.7

Биотин

50 мг

Витамин К

55.1 мкг

120 мкг

4.2

15.3

Витамин РР

9.9 мг

20 мг

4.5

16.5

Калий

1820.3 мг

2500 мг

6.6

24.3

Кальций

238.2 мг

1000 мг

2.2

7.9

Кремний

220 мг

30 мг

66.4

244.4

Магний

141.3 мг

400 мг

3.2

11.8

Натрий

11635.4 мг

1300 мг

81.1

298.3

Сера

153 мг

500 мг

2.8

10.2

Фосфор

187.5 мг

800 мг

2.1

7.8

Хлор

18098.2 мг

2300 мг

71.3

262.3

Алюминий

30 мкг

Железо

8.2 мг

18 мг

4.1

15.1

Йод

30.4 мкг

150 мкг

1.8

6.7

Кобальт

34.9 мкг

10 мкг

31.6

116.2

Литий

870 мкг

70 мкг

112.6

414.3

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

7.7

28.5

Медь

1086.8 мкг

1000 мкг

9.8

36.2

Никель

50 мкг

200 мкг

2.3

8.3

Рубидий

200 мкг

Селен

1.6 мкг

55 мкг

0.3

Фтор

70.6 мкг

4000 мкг

0.2

0.6

Хром

60 мкг

50 мкг

10.9

Цинк

4.6 мг

12 мг

3.5

12.8

Бор

150 мкг

1200 мкг

1.1

4.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

83 мкг

70 мкг

10.7

39.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Очистите свежий сладкий перец, немного просушите его салфеткой и распределите по противню.

Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте перец до получения золотистой корочки 40 минут. В процессе запекания регулярно поворачивайте перец, чтобы он хорошо пропекся со всех сторон.

Переложите горячий запеченный перец в кастрюлю и закройте ее. Оставьте овощи на пятнадцать минут.

После этого аккуратно извлеките перец из кастрюли один за другим и снимите с него кожицу, избавляясь от семян и хвостиков. Не выливайте сок, который остается от перца, поскольку он понадобится для приготовления маринада.

Положите очищенные от кожицы перцы в маленькие, чистые и сухие банки.

Для приготовления маринада перелейте сок от перца в сотейник и добавьте сахар, соль и растительное масло. Тщательно размешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Затем залейте баночки с перцем этим маринадом до самого верха и добавьте нарезанный чеснок. Если сока от запеченного перца не хватает, можно добавить горячую воду в маринад.

Прикройте банки крышками и поместите их на полотенце в кастрюлю с горячей водой. Уровень воды должен доходить до плечиков банки. После закипания, стерилизуйте банки в течение двадцати минут в зависимости от их объема.